中以联姻 全面提升奶牛场管理水平和效益——以色列（阿菲金）与 牧场合作新模式

文 / 本刊记者 陈慧萍

▲ 以色列阿菲金特种农业设备公司中国区总经理周传毅接受采访

哈尔滨杏林牧业发展有限公司（以下简称为杏林牧业）位于黑龙江省哈尔滨市松北区乐业镇杏林村，是黑龙江省大通集团全资兴建的规模化奶牛养殖场。该场始建于2003年，于2005年投入使用，占地1650 亩，有牛舍8 栋。2005年，公司斥巨资从澳大利亚引进400 多头纯种荷斯坦牛，经过不断的扩繁，2012年奶牛存栏达到了1323 头，其中成母牛668 头，泌乳牛453 头，泌乳牛的年单产7 吨左右，全年共产生鲜乳5000 多吨，主要送往黑龙江完达山乳业股份有限公司。目前，杏林牧业共有职工55 人，其中大专以上学历人员有16 人。

2012年11月6日，在“黑龙江省千头以上规模奶牛场（小区）技术培训与经验交流会”后，记者一行对哈尔滨市杏林牧业进行调研时发现，杏林牧业与以色列阿菲金公司从2012年年初开始进行了新型的紧密合作。即杏林牧业从以色列阿菲金购买计步器、挤奶机、阿菲金管理软件等，阿菲金负责为杏林牧业提供技术培训和专家指导。合作期间，杏林牧业将根据阿菲金专家的意见，对牧场进行技术改造和管理的改善，以便最大限度地发挥阿菲金硬件和软件系统的优势，最终达到提高牧场单产和盈利水平的目的。

对于一些基础设施、奶牛遗传性能、管理团队、粗饲料等条件都比较好，但是泌乳牛单产水平一直维持在6～7 吨/头的牛场，或许可以借鉴杏林牧业这种利用先进的理念、技术和设备提升奶牛养殖水平的模式，提高自身的单产水平和盈利能力，使牛场达到国内甚至国际先进牛场的水平。

杏林村里传喜讯 土小伙娶了个“洋媳妇”

2012年5月17日，杏林牧业与以色列阿菲金高调在黑龙江省政府签订了合作协议，中以联姻得以达成。可以说，杏林牧业与阿菲金之间的合作是一种借助外脑、利用先进的理念、技术和设备提升奶牛养殖水平的紧密合作模式。

据杏林牧业技术主管姚秋成介绍，与阿菲金的以色列专家合作后，感受最深的就是他们更加关注细节，无论是饲养还是挤奶，无论是犊牛还是泌乳牛，他们都很关注细节。有几点，给他的印象最为深刻。

一是在提高奶牛福利和舒适度方面。以前牧场的饲养管理人员对牛只管理较为粗放，羊草、青贮玉米仅饲喂泌乳牛。以色列专家来场以后，要求饲养员和挤奶工不能对牛大声喊叫，更不能殴打，最好能给全群都饲喂优质的粗饲料，特别是高蛋白含量的苜蓿。为此，杏林牧业在已有青贮玉米饲料地的基础上，又在哈尔滨兰西租种了10000 亩地，其中3000 亩种植苜蓿，7000 亩种植羊草。

二是在疾病防治和预防方面。为了防治牛的肢蹄病，牧场在挤奶厅入口处设置了一个浴蹄池，以前杏林的作法是一周两次药浴，药液一周一清理。以色列专家建议，药浴水面不要超过10 厘米，并要当班用当班清。

三是在确保奶的质量安全方面。为了能够及时发现乳房炎，以色列专家要求挤奶时，尽量减少用水冲洗乳房，而是采取两次药浴、纸巾干擦的方法。第一次药浴时，药水在乳头上停留30 秒，之后擦拭乳头（使用干毛巾或者一次性纸巾），每个乳头擦拭2 秒，然后开始挤奶，挤奶完毕后再进行一次药浴。

虽然中以双方在养殖理念、养殖技术等方面存在着这样和那样的不同，但是双方还是在求同存异的过程中，朝着提高牛场单产和效益的目标共同努力。尽管杏林牧业和阿菲金的合作才刚刚开始，但是从牧场办公室悬挂的“2016年成母牛平均单产达到11 吨”的条幅可以看出，双方都是信心满满。

千里姻缘 口碑牵线

阿菲金公司是一家有着30 多年历史的以色列公司，专营各种挤奶机和现代牧场管理系统，其现代牧场管理系统在业内享有较高的声誉，是帮助牧场管理人员提高管理效率，节省劳动力，增加牛场效益的有力工具。该系统是包含了膜盒、流量器、感应器、计步器等硬件和管理软件的集成系统，又可以细分为挤奶系统、发情监测系统、自动分群系统、自动补饲系统等几大部分。

繁殖是牧场的发动机。阿菲金的发情监测系统可以大大减少牛群空怀的天数，提高繁殖效率。如果有100 头牛发情，人能够发现70 头发情牛，已经相当不错，而这套系统可以99%的发现发情牛只。因此，发情检测系统对于规模较大，兽医水平参差不齐的牧场来说，可以有效地减少繁殖问题带来的损失，提高经营效益。挤奶系统可以通过牛群挤奶量的变化，及早发现牛只的疾病，及早治疗，从而大幅降低了牛场的疾病治疗费用。

阿菲金的产品在生产实践中得到了业界的认可。杏林牧业与阿菲金能够达成合作，花300 多万元从阿菲金购买设备和软件，放心地听取阿菲金专家的建议，完全是因为杏林牧业的负责人在黑龙江8511农场看到了使用阿菲金产品的好处后，才作出的决定。

黑龙江8511农场与阿菲金公司的合作始于2011年10月，经过1 年的合作，其变化也是有目共睹的。该牧场的泌乳牛单产水平从7 吨提高到了10 吨，奶牛乳房炎的发病率从8%下降到了1%，牧场用于奶牛疾病治疗的费用也从每年10 万元降低到了1 万元。正是这些实实在在、看得见的变化，才使偶尔到8511农场造访的杏林牧业负责人决定花高价“迎娶”阿菲金这个“洋媳妇”。

当然，“洋媳妇”能嫁给土小伙，也是经过了一番选择的。首先，杏林牧业的负责人愿意把奶牛养殖事业发扬光大，愿意接受科学的管理理念，愿意投入更多的资金，进行进一步的发展。另外，杏林牧业的基础设施较好，牧场是由专业的公司进行设计和建设的，牧场现代化设备齐全。其次，杏林牧场的牛群整体遗传水平较高，都是由进口荷斯坦奶牛进行扩繁的。最后，牧场现有的管理团队比较得力，管理水平较高，在合作前牧场的单产水平已经达到了7 吨左右。这些正是一个普通的牧场能否成为高产示范牧场的关键，因此，杏林牧业能够与阿菲金开展紧密合作，与其自身的良好发展潜力和强大的资金支持是不无关系的。

和杏林牧业一样，与阿菲金采取紧密模式合作的牛场，还有新疆呼图壁种牛场牧四场、天津梦得集团的中以示范牧场、黑龙江中兴牧业的黑河万头牧场、宁夏天宁牧业的万头牧场、黑龙江8511农场。从中不难看出，其中多数是大规模的示范牧场。

新疆的呼图壁种牛场牧四场是最早与阿菲金开始合作的，在2011年1～12月两者合作期间，牧场的泌乳牛单产从6 吨增加到9 吨，饲料成本从每头牛34 元增加到了42 元，核算之后，每千克奶的饲养成本从1.70 元降到了1.44 元，牧场的盈利水平得到了很大的提高。

不只是效益 还有食品安全

阿菲金的宣传口号是“不仅挤好奶，更能养好牛。”在采访阿菲金公司中国区总经理周传毅的时候，他也如是说。“阿菲金卖的不只是设备，还有经验。在以色列，80%的奶牛场都在使用阿菲金的软件，他们将自己的经验随时反馈给阿菲金公司，公司再将这些经验融合到阿菲金软件中，因此可以说，阿菲金管理系统是千万名以色列奶农和专家多年养殖经验的结晶。以色列是世界奶牛单产最高的国家，目前泌乳牛的平均单产为12 吨，而现在中国泌乳牛的单产仅在5吨左右，潜力很大。”

当谈到如何提高牧场的盈利水平时，周传毅表示，管理才能出效益。当一个牛场牛只很好，饲料也很好时，要想提高，只有加强管理，通过细节管理，降低成本，实现盈利。现在粗饲料、精饲料、人工价格都在上涨，而奶价又涨幅甚微，只有降低每千克奶的生产成本，提高单产水平，才能实现牛场的盈利。

▲ 《中国乳业》杂志社社长冯艳秋（右三）一行与以色列阿菲金公司中国区经理周传毅（左三）

周传毅认为，现在规模牧场的盈亏平衡点是平均单产6～7 吨，如果养殖成本继续上涨，那中国恐怕会有三分之一的牧场要亏损了。阿菲金的管理系统正是牧场管理人员提高管理效率，进行细节管理的良好工具。使用阿菲金的管理系统，不仅能使奶牛在生活变得更舒适后，为人们提供更多更优质的牛奶，还能使奶农的生活变得更轻松。

另外，也是更重要的一点，阿菲金管理系统不仅能提高单个牧场的经济效益，更能形成一个信息监管平台，加强对某个地区、多个牧场牛奶质量安全方面的监管。自从三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”后，中国各级政府加强了对乳制品质量安全方面的监管，尤其是对生鲜乳质量安全的监管。在天津、河北石家庄等地，正在试点实行信息监控系统，通过安装摄像头、铅封等手段，实现从挤奶厅、奶罐车，再到乳品加工企业的全程实时监控。

周传毅介绍说，现在很多地方的监管，只是体现在产业链的后半部分，而阿菲金的管理系统则完成了从乳头到奶厅的监管，真正实现了源头管理，完善了整个产业链的监管。早在2009年，阿菲金公司就与山东省畜牧局合作建立了山东省奶业信息化平台，通过阿菲金系统对省内20 家牧场进行实时动态管理，这也是国内建立的第一家省级平台。

2011年，阿菲金又与新疆西域春乳业合作实施乳业可溯源项目，建立了新疆第一个乳品监管系统信息管理平台。该监管系统采用现代化物联网技术手段，利用先进的无线网络、传感器、智能手持数据处理器等，实现了从牧场到运输，再到生产过程等整个生产加工环节的全程监控，使消费者真正饮用上放心奶，同时也为加强生鲜乳质量监管提供了保障。

对于企业未来的发展，周传毅表示，以后要加大服务力度，提升服务水平，2013年将开通400热线，主要提供奶牛养殖技术、软件信息的咨询和售后服务工作。另外，他还表示，希望阿菲金能够为牛场效益的提高出一份力，更希望阿菲金能为中国乳品质量安全水平的提高和监管出一份力。