植物生长调节剂知识问答 （5）

湖南省农药检定所(410005)胡昌弟 陈 萱

问：目前植物生长调节剂的实际使用情况如何？

答：植物生长调节剂在微量时才具有良好的生理调节功能，每种植物生长调节剂对适用作物范围和使用时期、使用剂量和使用次数都有严格的要求。例如番茄保花保果使用防落素过量时，易造成果脐凸起，或形成僵硬不长的小僵果。再如香蕉催熟使用乙烯利过量，会造成果皮褐变、腐烂速度加快；番茄催熟使用乙烯利过量，会造成果面失去光泽、颜色不正，卖相差，造成经济损失。但是，由于我国农业生产的主体是千家万户的农民，农户擅自增加某种植物生长调节剂的使用范围、使用浓度、使用次数等滥用、乱用的情况难以杜绝，不过只是个别现象。从了解的情况来看，一些大型农场、种植专业(大)户、农民专业合作社、农业生产企业等有组织、成规模的生产者，在植物生长调节剂的使用上都比较规范。

问：使用植物生长调节剂会不会出现畸形瓜果？

答：形成畸形果的原因很多，温度过高或过低、水分和施肥不合理都会引起畸形果，如番茄在花芽分化期若遇低温，就容易产生畸形果。当然植物生长调节剂使用的时期不当，或浓度过高，也会引起畸形果，但是前面所讲的，植物生长调节剂一般在蔬菜水果开花、坐果期使用，而且使用量极低，降解又非常快，不存在残留超标的问题，因此这种畸形果吃了后也不会对健康有害。

问：所有蔬菜水果都需要使用植物生长调节剂吗？

答：其实并不是所有的蔬菜水果都需要使用催熟剂、膨大剂或其他植物生长调节剂。如催熟剂主要用于香蕉、芒果的采后环节；膨大剂主要用于部分老品种的猕猴桃、葡萄以及温室和塑料棚冬春季节生产的甜瓜等，其他蔬菜、水果生产不需要使用。

问：使用了植物生长调节剂会影响水果的品质？

答：水果好吃不好吃的影响因素很复杂。有品种自身的原因，如“红富士”苹果偏甜，适合我国大多数人的口味，口感就是比其他品种好。也有生产环境的影响，比如以新疆为代表的西北地区光照充足、昼夜温差大，就比其他地区生产出来的瓜果含糖量高，就是好吃。还有栽培技术的差异，采用适当的种植密度、测土配方施肥、多施有机肥和合理浇水等栽培技术的，生产出来的水果甜度高，风味好；相反，种植密度太大，不注意增施有机肥，大量偏施氮肥，不利于果实糖分积累和风味形成，就不好吃。另外，盲目追求高产和利用温室、大棚设施一味抢早生产上市，也是一些水果品质显著下降不好吃的原因之一。 (待续)