兴化蔬菜产业发展现状及建议

徐东旭，房凤珠

（江苏兴化市农业技术推广中心，225700）

随着种植业结构的调整，各地都把蔬菜作为农业调整的重点。兴化市蔬菜产业发展迅速，形成垛田兴化香葱、兴化龙香芋、陈堡红富堡番茄、西郊一禾西瓜、临城润兴草莓等区域优势明显的种植业结构调整的亮点，引领兴化由传统农业向现代农业转变，实现规模化种植、标准化管理、商品化销售，提升蔬菜产品的竞争力，但当前兴化市蔬菜产销不平衡性问题仍然突出，破解围绕蔬菜产业发展的难题，促进健康、稳定、持续发展显得尤为重要。

1 兴化蔬菜产业发展现状及特点

1.1 现状

兴化是蔬菜种植大市，蔬菜种植面积一直稳定在2.76万hm2左右，其中露地蔬菜2.17万hm2，设施蔬菜0.59万hm2，产量120万t，产值达10亿元，重点种植乡镇有垛田、城东、陈堡、临城、昭阳、西郊等。主栽种类有香葱、龙香芋、青梗菜、甘蓝、辣椒、茄子、番茄、黄瓜等。这些年通过政策扶持引导，外资、民资和工商资本相继进入，各类资本和技术重点投向以蔬菜为重点的设施农业，改善物资装备，提高科技水平，大幅提高产出水平，涌现出陈堡红富堡、钓鱼绿缘、之赢芦扬、临城小江北、中堡南湖等一大批设施蔬菜基地。同时按照产业化的要求，积极发展农民专业合作组织，全市已组建蔬菜专业合作社75家，实现规模投入与集约经营，不断提高设施蔬菜种植水平。

1.2 特点

①生产基地扩大，加工企业规模化 各地根据自身特点，发挥资源优势，形成西北水生蔬菜、南部设施蔬菜、城郊时鲜蔬菜、临城果蔬、东郊脱水蔬菜区域化、规模化、基地化格局，尤其脱水蔬菜是兴化的一大特色支柱产业，通过几十年的发展壮大，逐步走上良性发展之路，规模效益同步提升。兴化市脱水蔬菜产业基地被江苏省农委授予省现代特色产业基地。脱水蔬菜产业基地位于垛田镇、城东镇，核心基地面积888.7 hm2，辐射面积3 333 hm2，示范区主要种植香葱、包菜（甘蓝）、芹菜、洋葱、菠菜、辣椒、胡萝卜、青梗菜等出口原料蔬菜，为兴化市80多家出口规模企业及成长型出口企业提供出口蔬菜原料。

②品牌意识增强，质量得到提高 蔬菜生产者纷纷通过注册商标，进行“三品”认证，树品牌、创品牌，努力打造泰州市知名商标、江苏省著名商标和驰名商标。产品颇具特色，一禾、红富堡、润兴、天之美、西郊农庄等品牌深受百姓信赖。品牌意识的增强与产品质量的提高，使一大批蔬菜产品受到超市的青睐，润兴、绿园等品牌蔬菜与苏果、华联等大型超市签订长期合作协议，并销往上海、香港等地及日韩等国。

③“四新”技术得到应用，经济效益提高 蔬 菜基地通过走出去、请进来等方法，与高等院校、科研院所建立协作关系，请他们提供技术支撑，聘请本地能人作技术员，对种植业规划、田间管理、产品销售等环节进行技术指导，合理进行品种布局，调整上市时间，确保上市质量，实现了基地一年四季常青、优质高产、高效生产，一般667 m2产值在6 000元以上，高的近20 000元，经济效益大幅度提高。

④园区带动辐射，引领作用明显 科 技园区是新形势下引导农民调、指导农民种、帮助农民卖的桥梁和纽带，对周边农民具有很强的引导与示范作用，同时基地通过土地流转，让一部分农民从土地的束缚中解放出来实现再就业，无技术与资金的可以到基地打工，离田不离家照样赚钱。据统计，全市园区安排劳动力4 000多人，带动周边农户种植蔬菜近333.3 hm2，其引领带动作用明显增强。

2 兴化蔬菜产业发展中存在的问题

①布局缺乏统一规划，结构不合理 蔬菜产业在落实“区域化布局、规模化建设、特色化发展”思路上有偏差，按照“3264”高效农业发展规划，兴泰线、大周线、盐宁线发展不平衡，规模小、档次低。大部分园区采用简单钢管大棚，压膜槽、卷膜装置等不配套，冬季漏风，保温性能差，冻害现象时有发生；三沟不配套，内涝现象较重，棚内湿度大，生育期推迟，病虫害发生严重，影响蔬菜产量和品质。

②灾害性、突发性天气对蔬菜生产影响大 过度的人类活动使环境变得相当脆弱，极端天气不断出现，而这几年尤为突出，导致蔬菜生产成本提高，产量下降，直接影响了蔬菜产业的发展。尽管农业部门与气象部门紧密联系，通力合作，加强了对灾害性、突发性天气的预报和警报，对降低灾害的影响起到了一定效果，但不能显著减轻灾害对蔬菜生产的影响，对灾害性、突发性天气仍然缺乏一个监测预报预警体系。特别是在遭受灾难以后缺乏减少蔬菜生产经营风险、维持生产经营者的简单再生产能力的保险体系。

③服务手段落后，经费投入不足 为了加快蔬菜产业的发展，必须要有一个精通产销的技术团队作支撑。虽然兴化市有蔬菜研究所和蔬菜技术指导站，但熟悉、精通蔬菜产销的人员不多，加之每年站上经费匮乏，只能做一些观察性试验，而农业生产试验获得成功需要一定的周期，所以难以对蔬菜生产、保鲜、储藏等方面做进一步研究。尽管农技人员每年参加知识更新培训，或参加学历教育，但毕竟只是理论知识的学习，与实践相脱节，与市场相背离，难以解决生产中的各种问题。服务手段单一，只能靠技术人员到田间地头去指导农民，对遇到的新问题或需要讨论的问题不能及时会诊，缺乏及时帮助农民解决问题的技术手段，不利于蔬菜生产的发展。

④物资供应市场混乱 蔬菜生产资料是一种重要的农业生产资料，尤其是蔬菜种子、农药质量的好坏关系到菜农的收益和农村社会的稳定与否，所以经营蔬菜种子、农药等生产资料的单位和个人必须具备一定的条件，必须能对蔬菜生产进行技术指导。尽管在农产品产地整体认定工作中与部分经营户签订了目标责任状，而兴化市目前的蔬菜种子、农药等销售大多为个体户，良莠不齐，有的甚至无牌无照流动经营，对蔬菜技术一窍不通，所以经营的品种大多存在质量问题，这就很难确保菜农收益的提高。

3 对兴化蔬菜产业发展的几点建议

①建立健全防灾减灾保障措施 蔬菜产业是一个高投入、高强度、高风险的行业，而要实现蔬菜产业能够健康快速发展，脱离不了企业的投入与百姓种菜的积极性，所以建立健全防灾减灾保障措施尤为重要。一是要与气象部门紧密联系，建立灾害预报预警体系。二是要制定防灾预案，变被动为主动，主要制定防灾抗灾的布局、物资技术的准备、抗灾救灾的组织、岗位责任制及灾后恢复重建等预案，预案制定越合理、可操作性越强，减灾的效益就越大。三是要建立保险体系，利于克服救灾救济单纯依靠国家的弊病，拓宽资金渠道，增强救灾实力，以化解蔬菜生产经营风险，维持生产经营者的简单再生产能力。

②建立健全市场流通体系 一是建立大型的蔬菜批发市场，让优质的产品有销售渠道，与市区其他市场和乡镇小型市场的信息相沟通，并加强与各大中城市的联系，建立完整的销售网络，衔接全国大市场，发挥其作用。二是加强蔬菜产销中介服务组织建设，鼓励各中介服务组织与菜农签订订单，拓展蔬菜销路，解决菜农生产的后顾之忧。三是积极创建相关专业合作组织，并将合作组织落实到实处，培养农民经纪人，开展信息交流、技术指导、市场营销，形成完整的市场流通组织机构，提升产业的组织化水平。

③加强蔬菜科技创新 一是充实技术队伍，健全科技服务体系，通过引进、培养，实施“挂靠”等形式多样的人才培养计划。二是让骨干技术人员定点负责重点蔬菜生产乡镇，各蔬菜项目中要有技术人员驻点指导，同时加强对菜农的技术培训，提高种植水平。三是依托省农科院蔬菜所、扬州大学园艺植保学院、南京农业大学园艺学院等省内外科研院所的技术优势，引进一批优良蔬菜品种，大力推广新品种、新技术，并进行合理的组装集成，结合兴化蔬菜产业优势，加强技术研究，努力使新品种成为适合我市的拳头品种，让新技术成为具有自主知识产权的核心技术，通过推广、辐射带动蔬菜产业的健康发展。

④实施品牌战略，提高产品竞争力 应当把创蔬菜名牌作为推进蔬菜产业化的重要内容来抓，加大宣传力度，提高兴化市红富堡番茄、润兴草莓、天子美香葱、龙香芋等蔬菜品牌的知名度。积极利用多种形式宣传兴化市蔬菜品牌，提高产品的市场占有率。