开封：秋季蔬菜茭白走俏市场

近日，一种长相类似莴笋的秋季蔬菜走俏市场。其实，它不是莴笋，而是茭白。秋季干燥，茭白深受市民的青睐。

“这个在一般的菜摊上可找不到。别小瞧它，茭白可是好东西。”10月10日上午，在苹果园北街，菜农张师傅乐呵呵地说起他种的茭白。茭白是我国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。说起茭白，北方人有些陌生。“不过，这几年好了，咱这边的人已经开始种植茭白，而且，茭白越来越受消费者的喜爱，这么好的茭白一斤才卖2.5元，绝对是物有所值。”给顾客称菜的同时，张师傅笑眯眯地说。

茭白之所以深受市民喜爱，最主要的原因是它味道鲜美，营养价值高，含有丰富的糖类、有机氮、蛋白质、脂肪和氨基酸。这些营养物质极易被人体吸收，还有开胃解毒的功效。茭白还可药用，茭白性甘寒，利于消化，有利尿之效，对跌打损伤带来的四肢浮肿也有消除作用，是一种优良的保健食品。