郑研冬花系列越冬花椰菜新品种及优质高产栽培技术要点

杨金兰，刘艳波，李永辉，史小强，崔丙新

（郑州市蔬菜研究所，450015）

黄淮流域是我国花菜主要的种植区域，近年来花椰菜生产发展很快，随着蔬菜种植业结构的调整及周年化种植的实现，越冬花菜的种植面积逐年扩大。越冬花椰菜是在寒冷的冬天，不加任何保护，露地安全越冬，3～4月上市的花椰菜。越冬花菜的生长发育要求特定的条件，对种植品种的要求较严格，若品种选择不当，会出现花球形成过早或过迟现象，极大影响产量和品质。为了丰富、更新越冬花椰菜品种，提高花球产量和品质，改进育种技术，郑州市蔬菜研究所花椰菜课题多年来一直致力于花椰菜品种改良育种研究，通过广泛收集品种资源，品种间杂交，单株选育及集团选育等方法，选育出了郑研冬花系列中晚熟越冬花椰菜杂交新品种，包括冬花二号、冬花三号及基地冬花等，是比较理想的越冬种植品种。郑研冬花系列越冬花椰菜适合黄淮流域露地越冬栽培，其栽培技术容易掌握，收获前5个月无病虫害发生，其产品无公害，适合产业化开发及无公害栽培。该系列品种耐寒性较强，露地越冬可耐-15～-10℃短期低温，平均单花球质量1～2 kg，每 667 m2产量 2 500～3 500 kg，采收上市在春季3～4月，正值蔬菜淡季，经济效益较高。其产品深受广大消费者喜爱，不仅供应北京、天津、西北、东北等地，还出口到俄罗斯、韩国等地。目前在河南、江苏、山东、安徽、陕西、湖北等地均有推广种植。

1 品种特征特性

1.1 冬花一号

越冬花菜早熟品种，生育期220～230 d，植株生长势较强，叶片宽披针形，灰绿色，功能叶25片左右，外叶较大、半开展，内叶少，心叶半抱，蜡粉较多。花球高球形，花粒细白，紧实，单球质量0.7 kg，耐寒可耐-10℃短期低温，适合黄准流域露地及华北地区保护地越冬种植。在郑州地区7月中下旬播种，8月底至9月初定植，翌年2月底现球，3月初采收，每667 m2产量2 000 kg左右。

1.2 冬花二号

越冬花菜中熟品种，全生育期230～240 d，生长势强，外叶开展，心叶直立，叶片灰绿色，呈长椭圆形，叶片肥厚，蜡粉中等；株型中等，生长势强，植株幅度50 cm，株高40 cm，心叶合抱，功能叶25片左右；花球高圆形，花球洁白、紧实，粗花粒，单球质量0.9 kg左右，最大花球可达2.5 kg；耐寒性极强，正常降温一般在-11～-6℃的低温状况下，不需加任何保护措施，均可安全越冬，适合黄淮流域露地及保护地越冬种植。在郑州地区7月中下旬播种，8月底至9月初定植，翌年3月初现球，3月中下旬采收，每 667 m2产量 2 500～3 500 kg。该品种 2004年通过河南省科技厅品种鉴定，2005年获得郑州市科技进步一等奖，2006年获得河南省科技进步三等奖。该品种的推广得到国家科技部农转资金项目资助。

1.3 冬花三号

越冬花菜晚熟品种，生育期250 d左右。植株生长势较强，叶片长椭圆形，灰绿色，功能叶28片左右，外叶较大、开展，内叶直立，心叶高抱，蜡粉中等。花球呈高球形，花粒细白、紧实，单球质量0.7～1.5 kg，极耐寒，可耐-10℃短期低温，适合黄准流域露地及保护地越冬种植。在郑州地区7月中下旬播种，8月底至9月初定植，翌年3月上旬现球，3月下旬4月初采收，每667 m2产量2 500～3 500 kg。

1.4 基地花菜（基地出口专用种）特征

越冬花菜晚熟品种，生育期260 d左右。植株生长势中等，叶片长椭圆形，灰绿色，功能叶28片左右，外叶较大、开展，内叶直立，心叶抱合，蜡粉中等。花球呈高圆形，花粒细白，紧实，商品性极佳。可耐-10℃短期低温，春季花球生长时耐热性较好，不宜出现毛花、小叶现象，适合黄淮流域露地及保护地越冬种植。在郑州地区7月中下旬播种，8月底至9月初定植，翌年3月上旬现球，4月上中旬采收，每 667 m2产量 2 500～3 500 kg。

2 优质高产栽培要点

2.1 适时播种育苗

最佳育苗时间为7月下旬至8月5日。播种期正值高温多雨季节，宜选用3 a未种过十字花科蔬菜，排水方便，不易积水的平整地块起高畦育苗。育苗前苗床土要整平、土块要弄细。一般畦面宽度为1.1 m，长度不宜超过20 m，苗畦太长不易排水，太宽不易操作。每667 m2用种量为50 g，苗床需35 m2。苗龄25～30 d，幼苗5叶1心时定植，严防高脚苗出现。整苗床时，可用乐斯本或毒死蜱乳油冲施，防治地下害虫。苗床整平后，浇透水，然后均匀地撒播种子，并覆土0.5～0.7 cm厚，盖土太厚不易出苗，盖土薄，幼苗出土带帽，且根易晒干。播后再在畦面上搭上小拱棚，用双层70%遮阳网、草苫遮荫保湿，遇雨水天气，还需加盖塑料薄膜防止雨水冲刷拍打畦面，影响出苗质量。播种2～3 d后，种子即可拱土发芽，应早、晚揭去草苫、遮阳网等覆盖物，只在每天晴天的10：00～16：00遮荫覆盖，以防止晒伤苗子。当幼苗子叶展开时，可不进行遮荫。注意间苗，当苗1叶1心时，进行第一次间苗，苗距3.3 cm，当苗3叶1心时，可定苗，苗距10 cm×10 cm。幼苗生长期应小水勤浇，保持苗床湿润，应每周浇水1次，浇水不易过大，如遇大雨，苗畦积水，应立即排水，以防淹苗、防渍害。另外，若土壤板结或雨后要注意中耕、松土、除草。出苗后注意防治白粉虱、菜青虫、甘蓝夜蛾和小菜蛾等害虫。由于高温高湿易造成黑腐病和霜霉病等病害大发生，可用农用链霉素和新植霉素200 mg/kg溶液和百菌清500 mg/kg溶液进行喷洒。

2.2 整地施肥作畦

花椰菜对土壤条件要求严格，种植时应选择地势较高、土壤肥沃、排灌方便的壤土地块，前茬最好是小麦、早玉米、西瓜、春花生、黄瓜、豆角、番茄、马铃薯等作物，忌与油菜、甘蓝、花菜、白菜等十字花科蔬菜连作。整好地后施足基肥，基肥以农家肥为主，配施一定比例的化肥，一般每667 m2施腐熟优质有机肥4 000～5 000 kg或腐熟的鸡粪1 000 kg，氮、磷、钾复合肥 50 kg，硼肥 2 kg，深耕 26 cm，混匀整平耙透耙细后作垄。一般起高垄栽培，垄高26 cm，垄宽 40 cm，垄距 1.0～1.1 m。

2.3 适时定植

一般苗龄25～30 d，真叶达到5叶1心时即可定植。定植前苗床浇透水保持湿润，阴干后进行切块，将有真叶5～6片的壮苗尽量带土坨移栽。宜选择阴天或晴天的傍晚定植于大田。郑州地区最适定植时间为8月底至9月5日。定植时在垄两侧高1/3处种植2行，株行距 50 cm×50 cm或 55 cm×55 cm（肥沃地块），每 667 m2种植 2 200～2 700 株。

2.4 定植后的管理

①越冬前的管理 定植后立即浇一遍水。3 d后再浇一次水，促进缓苗。定植缓苗后，施1次提苗肥，一般于9月中下旬每667 m2追施尿素15 kg，并及时进行中耕除草。植株封垄前，再追肥1次，每667 m2施50 kg碳酸氢铵或30 kg尿素。此时，要进行第二次中耕锄草，可结合中耕进行培土，冬季可护根防冻。生长期间的浇水次数视土壤和苗情而定，保持土壤见干见湿。10月底（冬前）开始控制肥水进行蹲苗，使其茎秆粗壮，叶色深绿，提高植株抗寒能力。在冬前以培养壮苗为标准，防止徒长，以免发生冻害。越冬时植株有15～18片叶为好，保证安全越冬，获得高产。11月下旬至12月上中旬浇足浇透封冻水，以增强抗寒能力。一般情况下，越冬期间不再进行浇水、施肥、中耕。如果不下雪，遇到特别干旱年份，植株局部萎蔫，下部叶片变黄时，可选择晴天上午土壤和植株解冻后灌水，15：00以前水能渗完，即灌即排，保证垄面没有存水，以防夜晚冻害。

冬前注意防止蚜虫、白粉虱、小菜蛾、菜青虫、甘蓝夜蛾的为害。可用20%蚜虱净（吡虫啉）可湿性粉剂1 000倍液防治蚜虫和白粉虱；用5%杜邦普尊（氯虫苯甲酰胺）悬浮剂2 000倍液，BT菌剂200倍液，德国巴斯夫帕力特（虫螨腈）悬浮剂800倍液或杜邦安打800倍液防治小菜蛾、菜青虫和甘蓝夜蛾。常见病害有霜霉病和黑腐病，在苗期阴雨天后，喷洒200 mg/kg的农用链霉素或新植毒素，以预防病害的发生。

②越冬后的管理 一般2月中旬天气转暖，花菜植株开始返青拔除杂草。早浇返青水，返青只浇清水。第二次浇水在心叶旋拧时，同时结合浇水进行追肥，每667 m2追施尿素20 kg，促进外叶生长。第三次浇水同时每667 m2追施15 kg尿素、5 kg硫酸钾，以利于幼苗现球，3月初开始出现花球。出花球前，于3月10日左右每667 m2追施硫酸钾20 kg。花球发育期间可不再追肥。花球生长期不要缺水，否则花球易散，产量低。现球后每7 d浇1次水，保证花球生长需要。花球膨大形成期，是对水分最敏感的时期，应适时做好灌水和排涝工作。此时缺水，叶片短缩、花球易散，产量低；水分过大又易引起花球霉烂，品质差。冬花二号和基地冬花，心叶合抱，不用折叶覆盖花球，当花球成熟时露出一片心叶，就可以收获了；但冬花三号心叶高抱，像牛心包菜一样，当花球长大，心叶不会撑开，揭开叶片，如果花球充分长大时，就可以采收。

2.5 采收

于3月中下旬至4月上中旬可陆续采收，一般4月中旬采收完。过早采收，产量低；过迟采收，花球松散、变黄，品质降低。收获时要留4～5片内叶包被花球，保护花球在运输中免受外界损伤和确保花球洁白。每667 m2产量在2 500～3 500 kg，上市时正值春淡，产值可观。