自制有机肥提高农产品质量安全

2012-03-31刘剑王艳江兰马蓉

长江蔬菜 2012年5期

刘剑王艳江兰马蓉

自制有机肥提高农产品质量安全

刘剑王艳江兰马蓉

施用有机肥料是生产现代国际有机食品、中国绿色食品、无公害农产品中提高农作物产品品质和产量的关键措施。自制有机肥料的原料有猪、牛、鸡、鸭以及水稻、小麦、油菜等动植物的废弃物等，方法有生物方法和物理方法2种，生物方法指有机肥的腐熟发酵，如堆肥、沤肥、沼气发酵等；物理方法指干燥、制粒等。

冬季农事活动进入了冬闲期，有条件的农户可以自己动手制造有机肥料，为来年的农事活动做好准备，既利用了时间，又节约了购置有机肥料的成本。

1 自制有机肥的原料来源

众所周知，利用猪、牛、鸡、鸭以及水稻、小麦、油菜等动植物的废弃物（粪便和秸秆等）配制有机肥料是中国传统农业的精华，也是现代国际有机食品、中国绿色食品、无公害农产品生产中进行能量、物质投入，提高农作物产品质量，改善农作物产品品质的关键。在生产质量安全的农作物产品的过程中，施用有机肥料是决定环境质量、产品质量和产量的关键措施。改善环境质量、优化产品质量、提高产品产量是生产质量安全农作物产品必须同时努力达到的目标，不能为了提高产量不注重质量，更不能最后连环境也损害了。因此，农产品质量安全施肥必须坚持施用有机肥料，这是种植者在生产过程中必须遵循的原则。农村大量的生物废弃物就是有机肥料的主要来源。

2 自制有机肥料的方法

在实际运用中，生物废弃物作有机肥料施用方法有直接还田、加工后还田2种。

如今种植者常常采用直接还田，大都很少进行加工，有时候用不完的废弃物要么扔进沟渠里堵塞河道，要么焚烧污染环境。其实有机肥的加工过程并不复杂，加工的技术主要包括生物方法和物理方法2大类。生物方法主要指有机肥的腐熟发酵，主要有堆肥、沤肥、沼气发酵等；物理方法主要有干燥、制粒等。

2.1 直接还田

所谓的直接还田就是把植物废弃物（秸秆等）不经处理或只经机械粉碎（现在农机部门已有配套机械）即施入农田。直接还田的好处是：既可增加土壤中各种营养元素的有效含量，又可改土保墒、抑制杂草生长，是一项简单易行的有效措施。

直接还田施用方式有2种：耕翻入土和地表覆盖。应根据茬口、作物品种、生育时期等具体情况确定施用方式。例如现在北方正大面积推广秸秆粉碎后耕翻还田技术。用秸秆盖田，不需要大型特殊农具，如在小麦、玉米拔节、大豆分枝前，根据施用时间和秸秆种类，在田间追铺整秸秆或切碎的秸秆，封行前浅锄1~2遍；又如在麦子收获时留茬20 cm以上，随即贴茬或抢墒早播夏作物，入伏前浅锄1~ 2遍，根茬仍可散铺于地表。各地有很多行之有效的利用废弃秸秆的办法，只要农业部门和种植者重视起来，焚烧秸秆的现象应该是可以杜绝的。

2.2 发酵还田

发酵还田是通过自然微生物作用，使各种有机废弃物腐烂、分解，成为腐殖质和有机物施入大田的一种方法。我国传统农业中堆肥（好氧发酵）、沤肥（兼性厌氧发酵）都属这种方式。

①堆肥堆肥是在地上空气充足的条件下，把各种废弃物，加适量的土壤和水拌匀后，堆成1 m3以上的肥堆，外面再用烂泥涂抹保湿，让其自然发酵。夏天一般发酵半个月以上，冬天2~3个月，即可使用。

②沤肥沤肥是挖深1 m左右、面积4 m2左右的肥塘，把各种废弃有机物装入塘中，和稀泥浆拌匀，肥料装填高度离塘口10 cm左右，上面可始终保持水层，也可有时脱水，让其自然发酵。经一段时间，有机物腐烂即可施用。可带水湿施，也可待其自然脱水到一定程度后干施。

③沼气肥沼气厌氧发酵后能有效地消灭肥料中的寄生虫卵和各种病菌，蓄积和保存了大量生物生长发育所必需的氨基酸、维生素B12等有机化合物。发酵过程中除了碳、氢、氧等元素逐步分解转化最后生成甲烷、CO2等气体外，其余各种养分基本都保留在发酵后的残余物中，其中一部分水溶性物质残留在沼液中，另一部分不溶或难溶的有机和无机固形物则残留在沼气渣中，残渣的表面又吸附着大量的有效成分，因此沼气肥中的营养成分比常用的堆肥、沤肥和敞口粪坑留存的肥料都高。沼气发酵后，70%以上的入池原料转化为半分解状态的活性有机物，形成了10%~25%的腐殖酸。它既是优质肥料，又是良好的土壤改良剂，长期施用，既有利于土壤微生物的活动，又可促进土壤中有机无机复合体的形成，从而改善土壤的结构和理化性质。实践证明，连续大量施用沼肥的农田土壤普遍容重减少，孔隙度增加，保水、保肥能力增强，耕性得到改善。因此，质量安全产品基地大力发展沼气，施用沼气肥，是培肥地力、保护生态环境、实现用地养地相结合的重要措施。

国家始终采用经济补贴的方法，鼓励农村发展沼气，但因为农民在掌握沼气使用技术方面存在一定困难，再加上推广技术人员工作水平的差异，所以有些地区在推广沼气工作中出现一些反复。有条件的地方，应将居民点或村民组织起来建设大型沼气池，统一管理，统一使用。为了实现沼气稳定发酵产气，长年使用，沼气池应规划建造在冬季降温较小的小气候环境中。

2.3 干燥、制粒

利用人畜粪便制造颗粒复合技术已试验成功，这项技术主要是把人粪尿、畜禽粪便等有机废物和糠醛渣等工业废料进行三级处理，加工成无致病菌、无毒、无臭、便于运输和保管的颗粒有机复合肥，还可以再加入有益的土壤微生物等生物活性物质，加入微量元素肥料，使农业废弃物的综合利用向工厂化和商品化迈进。有机复合肥以有机成分为主，实现氮、磷、钾平衡，大量元素与微量元素平衡，实现土壤生态平衡，集用地、养地功能于一身，较单纯施用化肥或农家肥优越，必将受到种植者的欢迎。