论秦汉至南北朝时期茶业经济的初起

陶德臣

（解放军理工大学人文教研室，南京210007）

学者对唐宋以前的茶叶经济研究甚少，原因不外乎资料不多、研究难度较大。这一时期茶叶经济发展速度虽然比较缓慢，但已历时长久，并为嗣后唐宋茶叶经济的大发展奠定了基础，因而地位仍然重要。

1 秦汉时期的茶业经济

先秦时期巴蜀一隅之地的茶业到两汉时期突凸而出，茶业经济的发展主要体现在茶业文献出现、茶区扩大、名茶产生、茶叶市场形成诸方面。

第一，出现了最重要的茶业文献及不少关于茶事的记载。主要有两大表现。一是《尔雅》、《说文解字》等重要字书的出现。《尔雅》为中国第一部字书,一般认为成书于西汉。其《释木第十四》说“槚，苦荼”。陆羽《茶经·一之源》云：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。由此可知《尔雅》所说“槚”和“荼”就是茶名。东汉许慎《说文解字》是另一部重要字书。该书卷一说：“荼，苦荼也，从草余声”，“茗，荼芽也。从草名声”。这两部权威性字书的出现，说明两汉茶业的发展对社会生活造成的影响。二是介绍和记述茶的医药著作和文学作品的出现。西汉儒生所作《神农食经》说：“荼茗久服，令人有力、悦志”[1]七之事，深化了对饮茶效果的认识。西汉三大著名文学家在其文学作品中提到茶叶，有的还作了较详细的记录。司马相如在《凡将篇》中把茶称作“荈诧”。扬雄在《方言》中说：“蜀西南人谓荼曰蔎”。王褒的《僮约》是一篇极为重要的茶文献，文中所提“烹荼尽具”，“武阳（今四川彭山东）买荼”两句，表明西汉地主富豪以饮茶为风尚，出现了专门的饮茶用具，巴蜀一带已形成若干茶叶产区，这些产区的茶叶汇集到市场上出售，出现了武阳一类的茶叶市场。权威字书和医学著作、文学作品的出现使茶叶进入了有文字可据或信史的时代。

第二，茶区的进一步扩大和一批名茶的涌现。春秋战国前，中国茶叶产区主要分布在四川东部的巴国。春秋、战国时期巴蜀茶业开始在四川西部的蜀地出现，且发展很快，巴人迁蜀最先定居的南安和迁徙成都的沿途都成了茶产区，其蜀国的主要茶叶产地或茶业中心是以“葭萌”名苴侯的封邑。汉中是巴蜀茶区的组成部分，从西周初年到春秋末期，茶叶生产转到适宜茶树生长的汉中地域是经济发展的必然结果[2]。秦汉时期四川茶业在原有基础上又有了进一步发展。西汉时期川西地区是四川最重要的茶区，且名茶不少。《华阳国志·蜀志》载：“什邡县，山出好茶”，“南安、武阳皆出名茶”。什邡、南安、武阳均为西汉地名，什邡即今什邡县，南安治乐山，包括今乐山、峨眉、洪雅、夹江、犍为、丹棱、青神诸县。武阳治今彭山县。《华阳国志》所记川西的几个茶区及名茶仅是四川最重要的茶区和名茶，未录名的当然更多。例如川北的葭萌(今广元)等处也已产茶就未载[3]。

两汉茶区还走出四川，向长江中游的荆楚等地推进。“秦汉至西晋这个阶段，既是巴蜀茶业继续持盛的时期，也是中国茶业由巴蜀走向全国和茶业重心开始东移的重要阶段”[4]。据考证和史料证明，西汉时湖南种茶颇为发展，荆楚茶业一直发展到了今天湘粤赣交界的茶陵。鄂西原为巴人旧地，巴人西迁前，已发现茶，并加以利用。三国时期魏国张揖《广雅》载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之”[5]卷八六七，反映了川东鄂西一带茶业的发展。这种发展是三国时的实态，但它的前发展期至少在东汉。这种发展还可证之其他史料。据班固《汉书·地理志》卷二十八下载，长沙国有县13个，其中就有“茶陵”的县名。陆羽《茶经·七之事》引《茶陵图经》说：“茶陵者，所以陵谷生茶茗焉”。嘉庆二十二年（1817年）《茶陵州志·山川》考证，茶山就是茶陵的景阳山，与江西吉安府永新交界，因“茶水源出此”和“林谷间多生茶茗故名”。这条材料可证西汉荆楚茶业已拓展到湖南、广东、江西交界地区。

两汉植茶还拓展到长江下游和江浙一带。三国时，吴国据有东南半壁江山，包括早在西汉时就产茶的湖北、湖南部分地区。《三国志·吴书·韦曜》中所云“以茶代酒”的故事，可以肯定江浙一带植茶不会迟于东汉末年。

第三，区域茶叶市场的形成和发展。公元前59年，王褒《僮约》是中国最早和最有价值的关于茶叶市场的记载，反映了当时茶叶饮用、买卖情景。显然西汉时期，四川茶叶生产已经商品化，出现了茶叶交换和专门的茶叶市场。据此，可以证明四川植茶业、制茶业、饮茶习俗已比较发达，中国最早的茶叶区域市场已经形成[6]。

2 三国两晋时期的茶业经济

三国时孙权据有的东南半壁江山，是当时中国茶业传播和发展的主要区域。三国时吴地已普遍饮茶，北方也开始饮茶。饮茶普及既是茶叶生产发展的结果，反过来又直接推动了茶叶生产的发展。两晋时，江东饮茶相当普及。《三国志》载：孙皓举行宴会时，“曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶荈以当酒”[7]卷六五。这是中国正史中最早、最具体把茶当饮料的可靠记载，它表明韦曜嗜茶成性，是吴地嗜茶者的代表。吴地茶树种植有一个相应的发展。南北朝宋·山谦之《吴兴记》云：“乌程温山，县西北二十里，出御荈”[8]。晋代杜育《荈赋》也证明晋代植茶业之盛，“灵山惟岳，奇产所钟，厥生荈草，弥谷被冈，……月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求”[9]卷八二，反映了山区漫山遍野都种上了茶树和茶农上山采茶的实况。不但浙西产茶，浙东一带也产茶了。《神异记》载：余姚人虞洪入山采茗，遇一道士说：“闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗相给”，后“常令家人入山，获大茗焉”[1]七之事。

此时期茶业得到一定发展的地区还有东南沿海和传统产茶区巴蜀、荆楚。东晋裴渊《广州记》载：“酉平县出皋卢，茗之别名，叶大而涩，南人以为饮”[8]。皋卢就是茶叶，刘宋时《南越志》说：“茗，苦涩，亦谓之过罗”[5]卷八六七。《华阳国志·南中志》载平夷县“山出茶、密”，《巴志》云：“涪陵郡，巴之南鄙……惟出茶、丹漆、蜜蜡”。说明西晋时巴蜀产区有所拓展，产生了一批新名茶。《桐君录》载：“巴东别有真香茗，煎饮令人不眠”[8]，名茶还有“峨眉茶”、“玉垒沙坪茶”、绵州安州寺“安州茶”等。南北朝时期南朝梁萧统（昭明太子）《文选》注：“峨山多药草，茶尤好，异于天下”[10]卷3，西部名茶以玉垒沙坪所产称绝品。西晋刘琨在《与兄子南兖州刺史演书》中说：“前得安州干茶二斤，……恒假真茶，汝可信致之”[5]卷八六七。《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好”，“浮陵茶最好”[11]卷一四四，浮陵当为武陵之误。《桐君录》也说：“西阳（湖北黄冈）、武昌、晋陵（江苏武进）皆出好茗”[8]。可见，三国两晋时巴蜀荆楚仍是中国产茶和茶叶生产技术中心。三国魏国张揖说：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之”[5]卷八六七，这是中国最早的制茶记载。《广雅》谈制茶技术以荆巴为代表，说明这两地的茶叶加工技术颇具代表性，足以说明当时茶叶加工实况。正因为巴蜀荆楚茶业仍在全国占中心地位，晋代的孙楚《出歌》干脆说：“姜桂茶荈出巴蜀”[1]七之事。文学家把美好的词汇用来歌颂巴蜀茶。张载《登成都楼诗》就很典型，云：“芳荼冠六清，溢味播九区”[12]卷四。

西南的云南、贵州等地植茶业也有一定发展。三国时普洱府已植茶，“六茶山遗器”说到：“莽芝有茶王树，较五山茶树独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之”[13]卷二六。武侯乃诸葛亮。两晋前西南、南中地区包括了云贵川交界的部分地区。《华阳国志·南中志》提到平夷县“山出茶、密”，平夷县即今贵州大方县。

其他茶产区还有安徽等地。《桐君录》云：“西阳、武昌、庐江、晋陵好茗”，说的是湖北黄冈、武昌、安徽庐江、江苏武进等地人嗜茶成性。由此推断汉末晋初皖北已产茶。《续搜神记》载：“晋武帝时，宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去”[1]七之事。晋武帝是西晋开国皇帝司马炎的年号，“丛茗”是“一丛丛茶树”，显指人工所植。皖南茶叶数量多，质量好，仅从晋元帝时宣城地方官温峤贡茶1000斤，贡茗300斤来看[14]卷七，也可反映上述情况。

三国两晋时期饮茶风气的兴起和植茶业的发展，为茶叶市场的产生和茶叶商品化程度的提高奠定了坚实基础。饮茶不但成了上层统治阶级的嗜好，而且还渗透到民间；不但成了治病的良药，而且还被用来招待客人，赏赐臣下，标榜清廉、节俭和朴素；不但南人嗜饮，北人也饮。这么广阔的消费市场，一方面，要求生产相应发展，以求相衬；另一方面，这些茶的取得必有很大部分是通过市场交换手段获得的。西晋将领刘琨给侄子南兖州刺史刘演写信，要求侄子为他备茶，说：“前得安州干茶二斤，桂一斤，姜一斤，皆所须也。吾患体中烦闷，常仰真茶，汝可信致之也”[11]卷一四四。西晋人傅咸《司隶教》说到：“闻南方有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具后，又卖饼于市，而禁茶粥，以困蜀姥，何哉？”《广陵耆老传》载，“晋元帝时有老姥，每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。自旦至夕，其器不减，所得钱散路旁孤贫乞人”。这两则故事说明茶叶已经市场化，且进行了“深加工”，提高了“附加值”，从简单的卖茶叶，变成了卖茶水，更加直接满足消费者的需求。这两个故事的发生地点颇具代表性，一个在西，“南方蜀地”，一个在东，江东广陵，也就是说在传统茶业中心和新兴饮茶发展区域，售茶均有市场。东晋愍怀太子甚至在宫廷中开起了卖场，销售“醯、面、蓝子、菜、茶之属”[1]七之事。太子热衷于“收市井之利”[15]卷五六，不顾体面，直接涉足售茶牟利，这是茶叶商品经济发展的另一种折射。

3 南北朝时期的茶业经济

南北朝时期，江淮和江浙沿海一带茶业得到较大发展。《夷陵图经》云：“黄牛、荆门、女观、望州等山，茶茗出焉”。夷陵即今天的湖北宜昌。荆楚的湖南茶山不少。《坤元录》谈到沅陵一带“蛮俗当吉庆之时，亲族集会，歌舞于此山。山多茶树”。《括地图》明确提到“临遂县东一百四十里有茶溪”。《淮阳图经》云：“山阳县（江苏淮阳）南二十里有茶坡”，这是首次所见苏北植茶的记载。浙江植茶已经从浙西、浙东推进到浙南的永嘉一带。《永嘉图经》载，“永嘉县东三百里有白茶山”[1]七之事。“三百里”当为“三十里误”。老茶区继续生产，新茶区出现，茶叶生产数量和质量都有所提高。山谦之《吴兴记》云：“温山，县西北二十里，出御荈”。茶已成贡物，必为上乘之品。陆羽《茶经·七之事》所引《宋录》，说新安（河南渑池东）王刘子鸾与兄豫章王刘子尚到八公山拜访昙济道人（晋宋时对僧人的统称），“道人设茶茗。子尚味之曰:‘此甘露也，何言茶茗’？”把茶比作甘露，这是对道人所献茶叶优越品质的崇高称赞。这个时期还第一次出现了专门以咏茶为内容的诗。如南朝宋人王微的《杂诗》；也出现了较多以“图经”命名的地理著作，而茶是其中的重要内容；同时出现了历史上第二篇茶赋南朝宋人鲍令晖的《香茗赋》。这表明，随着茶业经济的发展，文人把茶业经济发展实况以文学的形式再加表现。

[1]（唐）陆羽.茶经[M].

[2]王民柱.汉中茶业始期[J],古今农业,1993（,2）:33～39.

[3]程启坤,庄雪岚.世界茶业100年[M].上海:上海科技教育出版社,1995.101.

[4]陈宗懋.中国茶经[M].上海：上海文化出版社，1992.13.

[5]（宋）李昉.太平御览[G].

[6]陶德臣.中国古代茶叶国内市场的发展[J],安徽史学,1999,（1）:8～11.

[7]（晋）陈寿.三国志[M].

[8]陈祖椝,朱自振.中国茶叶历史资料选辑[G].北京:农业出版社,1981.205～206.

[9]（唐）欧阳询.艺文类聚[G].

[10]（康熙）峨眉县志[M].

[11]（唐）虞世南.北堂书钞[G].

[12]全晋诗[M].

[13]（乾隆）云南通志[M].

[14]（清）顾炎武.日知录[M].

[15]（唐）房乔.晋书[M].