小儿发热期间的饮食调节

孟令娜

小儿常会出现发热，原因大致可分为：内热、外感、细菌感染、病毒感染等。然而，無论何种原因引起的发热，病情均起势迅速。正如《温病条辨•解儿难》中所说：小儿肤薄神怯，经络脏腑嫩小，邪之来也，势如奔马，其传变也，急如掣电。此外，医学研究证明，人体温度每升高1℃，代谢将亢进5％。因此，小儿一旦发热，在对症治疗的同时，最好结合科学的饮食进行调养。

宝宝发热常不思饮食，此时，该给他吃哪些食物更利于其身体康复呢?

发热时，身体会消耗大量水分，基础代谢率随之增高，消化功能也会减弱。此时，应给宝宝多喝水，用以补充细胞外液，促进新陈代谢，排出体内毒素，预防因高热而发生的脱水现象。还应给宝宝多食富含维生素的食物，如水果、绿叶蔬菜等，这样，可帮助宝宝分解体内毒素，促进食欲。发热期间，胃液分泌减少，此时的饮食宜清淡，可给宝宝食用牛奶、豆浆或汤粥类食物。在不伴有腹泻的情况下，多给宝宝食用高营养、高纤维、清淡、易消化的食物是发热期间总的饮食原则。

应根据宝宝发热的性质为其合理搭配饮食。根据营养学原则，不同性质、不同原因引起的发热，选择的食物应有所区别。比如：内热引起的发热，应多食清热解毒的食物；外感引起的发热，应多食辛温散寒的食物；细菌或病毒感染引起的发热，应多食增强免疫力的食物。

在此，根据宝宝发热的不同原因，为家长分类介绍一些食谱，供您参考试用。

内热所致发热

表现为：鼻塞、流脓涕、打喷嚏、咳嗽、咳黄痰、咽喉红肿、口干而渴、舌质红、舌苔白或者黄、大便秘结等。

适用餐谱

冬瓜肉圆。猪肉馅儿调味后制成小丸子，放入锅中煮至八成熟时下入冬瓜片，加少许精盐煮熟即可。

红果菜心。白菜心与去核红果同炒，加入少许白糖调味即可。

银耳藕片。银耳、藕片煮熟后加入少许精盐、香油拌匀即可。

蜜汁苦瓜。苦瓜片煮熟后放入适量蜂蜜调味即可。

甜椒炒鸭丁。鸭丁用精盐、料酒腌渍片刻。甜椒块放入锅中翻炒，倒入鸭丁，加入适量精盐、酱油调味即可。

外感所致发热

表现为：無汗、鼻塞、打喷嚏、咳嗽、舌苔薄白等。

适用餐谱

葱白豆腐汤。锅中加水烧开，放入豆腐块、葱白同煮，加入少许精盐调味即可。

番茄姜汁挂面汤。挂面煮至快熟时，倒入番茄块和50毫升姜汁(生姜榨出的原汁)，煮熟即可。

鲫鱼萝卜汤。鲫鱼煎至两面微黄，加水煮开，倒入白萝卜片、葱段、姜片煮熟后，调入精盐、白胡椒粉即可。

茴香小馄饨。猪肉馅儿、茴香末以1：1的比例混合，加入调料调味后包入馄饨皮中，下入锅中煮熟即可。

鸡汤白菜汤面。用鸡汤煮面，快熟时放入白菜叶略煮，调入精盐即可。

细菌、病毒感染所致发热

表现为：除了有发热、咳嗽、咽喉红肿、食欲不振等症状外，经临床化验，血象还会出现异常。多由上呼吸道感染引起。

适用餐谱

酸奶水果。苹果块、橙子块、雪梨块放入碗中，拌入适量酸奶即可。

鸡蛋菠菜羹。鸡蛋打散，放入菠菜末和适量精盐，蒸熟后淋入少许香油即可。

水果绿茶。绿茶用沸水浸泡8分钟，滤去茶叶。苹果块、菠萝块榨汁后倒入茶水中，调入蜂蜜即可。

油菜牛肉汤面。用牛肉汤煮面，快熟时放入油菜段、酱牛肉片，调入精盐、香油即可。

鸡汤烩菌菇。香菇片、杏鲍菇片、平菇块、金针菇段同炒，倒入适量鸡汤烩熟即可。

编辑洪静