高血压饮食有个五色谱/防治白内障要“偏食”/生吃葱蒜 可防胃癌

高血压饮食有个五色谱

东南大学附属中大医院中医内科 张春荣博士

高血压患者常常为“吃什么”而发愁，总怕一着不慎引起血压升高。其实，高血压患者饮食有个“五色谱”：红、黄、绿、黑、白，能帮助您在大饱口福的同时，让血压“平平安安”。

红色是葡萄酒 高血压患者不是完全不能饮酒，但是要适量。每日饮50-100ml红葡萄酒，可以升高高密度脂蛋白，从而减轻中老年人动脉粥样硬化。没有红葡萄酒的话白葡萄酒、黄酒也可以，黄酒还可以用于炒菜。

黄色是胡萝卜素 胡萝卜、南瓜、玉米、红薯、西红柿等都是富含胡萝卜素的黄色蔬菜。这些蔬菜中含有抗氧自由基，多多食用可以降低患动脉粥样硬化、心脏病的风险。这些蔬菜可以凉拌、烧汤、或者炒菜。像南瓜、红薯等还可以蒸熟之后食用。

绿色是绿茶 绿茶中含有茶多酚，有较强的抗氧自由基、抗动脉粥样硬化作用，多饮绿茶，可以起到软化血管，预防保健的作用。不过要选择一些品质比较好的绿茶，劣质的茶叶或者受过污染的茶叶反而会对身体造成损害。

白色是燕麦 每日食用50g左右的燕麦片能使血浆胆固醇和甘油三酯明显下降，减低高胆固醇对心脏的不利影响。燕麦属于粗粮，老年人由于消化功能减弱，所以不宜多吃。

黑色是木耳 黑木耳具有显著的抗血小板聚集和降胆固醇作用。可以用其配合西红柿、鸡蛋等烧汤，或者和芹菜等放在一起炒菜食用。

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高血压患者冬季吃些啥

蔬菜类：可选择芹菜、胡萝卜、百合、西红柿等，其中芹菜和百合搭配起来炒菜食用。

水果类：山楂、香蕉、苹果、金橘、其中橘子不宜过多食用，以免上火，便秘者可以多吃点香蕉。

谷物类：玉米、荞麦、小米、黑米、芝麻等。

防治白内障要“偏食”

文/彭梦迪

白内障是中老年人视力障碍及致盲的主要眼疾，多发生在50岁以后，随着年龄的增长，发病率也不断增高。近年来研究发现，科学合理的饮食对白内障的预防有着重要的意义，尤其对与一些初、中期老年白内障患者来说，食疗更是必不可少的。

眼镜晶状体中维生素C的含量比其他组织要高得多。维生素C能减弱紫外线对晶状体的损害，防止视力减退和白内障的形成。若老年人维生素C摄入不足，可引起晶状体混浊，导致白内障。因此老年人平时应多吃富含维生素C的食物，如草莓、猕猴桃、鲜枣、柚子、山楂、油菜、小白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜等。

丰富的维生素A和胡萝卜素，可使患白内障的风险降低40%，还可补充视紫质，这对防治白内障十分有益，故应多吃。富含维生素A及胡萝卜素的食物有胡萝卜、卷心菜、南瓜、红薯、黄花菜、玉米、动物肝脏、橘子、杏、桃、木瓜、芒果等。

另外，微量元素锌与白内障发病率有关，体内锌的含量越低，白内障的发病率就越高。故老年人以及白内障患者要多吃富含锌的食物，如牡蛎、海鱼、蛋类、豌豆、黄瓜、花生、大蒜等。

生吃葱蒜 可防胃癌

文/关昊

在我国，胃癌发病率最低的省份，是葱蒜种植大省山东。长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，第一位的是山东省苍山县，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。专家指出，这和大蒜素有抗氧化作用，可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。

有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。