直销站“订单——销售”食材一体化系统

编 者 按：针对近年来消费者因烹调时预备食材工作繁琐、厨房垃圾增多等原因，限制部分消费者购买未摘好蔬果欲望。日本农业、食品产业技术综合研究机构（农研机构）中央农业综合中心为最大限度发挥直销站销售新鲜蔬菜、水果的优势，开发研制出“订单——销售”食材为一体的软件系统，以满足消费者生活需求。本期国际动态将向您介绍该系统的应用。

1 直销站一体化系统介绍

该系统可根据消费者利用手机、电脑发送的订购信息，自动计算所需蔬果量，系统终端根据不同订单，形成相应的订购清单、需加工量及形态（蔬果的切法）等一览表，向农户发送。该系统可使从订货、发货、加工到销售成为一体化，订单在最短时间内被处理。农户可准确地掌握发货量，消费者也可在第一时间享用新鲜的果蔬产品。

中央农业综合中心大浦裕二研究员指出：“消费者利用投递服务，足不出户就可以购买新鲜的果蔬，另外，针对农户，可增加集中发货的服务。由此，建立直销站、消费者和农户为一体化的生活服务系统。”

2 直销站在日本的生产地位

农产品直销站作为自产自销地方农产品的一种模式，在全日本各地实行。现今作为新型的农产品流通形式，有的直销站成为了定居地或者有名观光地，有的直销站因营业额和大型超市平齐而闻名。另外，直销站被寄予农业第6次产业化和农工商联合体的核心地位。因此，争取更多的客户群以及建立新型的农产品供应系统也显得十分重要。

3 直销站经营形式

中央农业综合中心开发此系统的目的，是销售洗净、并按照菜谱需求切好、按量搭配好的食材。通过直销站订购，可以通过画面阅读烹调步骤，按量搭配不同种类蔬菜来制作各种各样的料理，只需下订单，就可以按照菜谱制作料理。同时，在菜谱中加入蔬菜新品种，或者以奖励形式免费提供新品种样品，通过让消费者品尝来刺激消费者消费欲望，从而争取更多客户群。

图1 直销站接订单、贩卖加工蔬菜的流程

4 直销站经营成本

直销站基本系统包括商品管理、订购、确认订单量（不同种类）、确认加工形态（切法）和加工量（不同种类）等流程。订单量被确认后，制作订购清单发给农户，确定加工量、加工形态后，画面上会出现加工指示。基本系统免费使用，但是需要约40~50万日元的软件设定、导入服务器等初期费用，并且需要缴纳管理费用30~40万日元/年。

位于茨城县日立市十王街伊师的十三物产中心从2008年开始利用此系统开始进行实体运转。现销售的食材套餐有“建长汁”，“蔬菜咖喱”，“蔬菜装饰”等3种。当天15：00截止接收订单后，计算材料量，打出订单清单，联系农户。农户在次日09：00前按订购蔬菜量送货，在次日中午前按照消费者需求加工完成，贴上标签，12：00开始发往直销站。目前相关配套服务中也增加了料理教室等，以便普及该系统。