浅谈化学实验教学的探索与思考——以《铵盐的性质》教学为例

王 萍

（苏州市田家炳实验高级中学 江苏 苏州 215007）

化学是一门以实验为基础的学科，普通高中《化学课程标准》（实验）中明确指出：“化学实验对全面提高学生的科学素养有着极为重要的作用”［1］，可是由于种种原因实验一度被挤到了可怜的角落。

一、实验，要不要做？

曾经，作为一名青年教师的我，满腔热情，认真地落实着教学过程的每一个环节，当然也包括化学教学的基础环节之一——实验，为了保证课堂演示的效果，我一遍又一遍地试验，每次课堂上的成功演示都是一帖催化剂。忘不了，学生的眼神——兴奋、佩服；学生的眼神让我陶醉，实验——我爱你！

我更投入了，不漏掉教材安排的每一个实验。但问题随之而来：我全神贯注于实验，却忽略了课堂组织，调皮的学生趁机捣乱，教室里乱哄哄的，甚至实验已经结束，学生还安静不下来，之后的教学很难有序进行；有的实验现象不明显，特别是后排的学生不易观察，学生失去了兴趣和耐心；有的实验有污染，一个实验做下来，满屋子呛人的气味，大冬天也得开窗才能上完一节课；有的实验尽管课前认真准备，但还是难免会有失误……一次开课时出现的意外把听课老师都熏跑了。当我拎着重重的实验篮走进教室，前排的学生立即捂住口鼻，皱起眉头。忘不了，学生的眼神——无奈、讨厌；学生的眼神让我心痛，实验——我怕你！

我的热情受到了打击，是我的认真错了吗？认真做实验的我，花了比别人多得多的时间备课；认真做实验的我，课堂教学的一部分时间让给了实验，课时计划常常完不成——吃力不讨好。如果用这些时间来讲习题、抓学生，提高成绩；如果不做实验学生也能考得好，那还要做实验吗？我开始“砍”实验：有污染的不做、有危险的不做、现象不明显的不做、太花时间的不做！我有了更多时间给学生分析习题，讲解重、难点；有了更多时间辅导后进生。时间就这么过去，又迎来了新一届的学生，我好像也适应了这样的教学，不少实验是用讲而不是做的。当我拎着实验篮走进教室，学生们惊呼：“老师，你终于做实验啦！”忘不了，学生的眼神——好奇、期盼；学生的眼神让我愧疚，实验——这让我又爱又怕的实验——该怎么“拯救”你！

忘不了学生期待的眼神，我开始反思：对待实验我不该因噎废食。但怎样才能把实验做好呢？我意识到光有热情是不够的。许多化学教师在实验改进方面下了很多功夫：怎样使实验更易观察、怎样减少污染等等，这些都值得我学习、借鉴。我开始积极听课，请教同行，查阅资料，并投入实践。

二、实验，该怎样做？

下面以苏教版化学1专题4第二单元《氮肥的生产和使用》中《铵盐的性质》这部分内容为例谈一点实践的体会。

案例一

这部分内容教材安排的实验有氯化铵受热分解和实验室制氨气，我认真做了这两个实验。但是尽管多方强化：实验演示、课堂讲述、课后练习、巩固默写等，不少学生还是会错写成用氯化铵受热分解来制氨气，这是什么原因呢？我了解了一些错写的学生。

甲：记得反应物中有氯化铵，就这样写了。

乙：因为氯化铵分解有氨气生成。

丙：氯化铵分解这个反应比较容易写。

从错误的情况看，学生对氯化铵受热分解的印象较深刻，说明学生的认知难点并不是氯化铵的分解。实验时学生较注重观察试管底部固体的消失，而对氨气与氯化氢的结合印象不深。一次准备实验时，我发现把湿润红色石蕊试纸放在试管口，试纸并不变蓝。这给了我启发，准备让学生也来做一做。

案例二

学生实验的结果大致有以下三种：

学生对实验现象的描述 学生对答案的解释 学情分析试纸不变色 知其然不知其所以然 对氨气与氯化氢极易结合认识不够无法回答 实验做错失败了思维定势——有氨气生成，试纸应该变蓝试纸变蓝 氯化铵受热分解生成了氨气欠缺实事求是的科学素养

这说明学生对这一知识点还真是理解不清。的确，当我提出这个实验时，就连同组老师的第一反应也是会不会弄错了，经过多次试验才决定增加了这步操作。

针对以上情况，我引导学生回忆实验时有没有闻到刺激性气味？进一步确定了并没有氨气逸出试管，再让学生观察氨气与氯化氢结合凝结在试管内壁上端的现象，由此分析试纸不变色的原因。同时指出实验应实事求是，并给学生介绍一些科学家的故事，如巴拉尔对溴的发现、李比希的“错误之箱”等，使学生切身体会到严谨科学态度的重要性。［2］

单元练习时有这样一题：

下面是实验室制取氨气的装置和选用的试剂，其中错误的是

选项A涉及这一知识点，我统计了一下，漏选A的为 44．4%。

自我感觉已经把这一知识点分析得较透彻了，还通过对教材实验的改进来帮助学生理解，为什么不少学生还存在问题？那么学生的问题到底在哪呢？

案例三

带着这一困惑，我重新研读了教材，看着教材上这一段熟悉的文字，我蓦然意识到——【实验1】氯化铵受热分解不正是【实验2】制氨气的铺垫吗？反思前面的教学，我把这两个知识点割裂开来了。

再次呈现课堂时，我在分析氯化铵分解实验后，进一步引导学生思考：如果用氯化铵制氨气需做什么改进？通过对比两个实验中湿润红色石蕊试纸的变色情况，说明氢氧化钙的作用，得出制氨气的正确方法。课后的分析情况：漏选A的为13．5%。

三、实验，为什么做？

1．案例一的思考——了解学生

在案例一中，我照本宣科地做了实验，在进行教学设计时没有从学生的认知角度多想一想，可能对教师来说很熟悉的知识，对学生来说却是难点。只有多了解学生，分析学生内心的想法，从学生的认知实际出发设计教学，实验才不会成为摆设。

曾经，成绩是我们追求的重要目标，甚至是唯一目标。新高考模式下，化学学科的地位和作用也在悄然变化，选修化学的学生越来越少，越来越多的学生上课不专心，打瞌睡、开小差，课堂死气沉沉。看着学生耷拉的脑袋，这让讲台上的我也越来越郁闷。这难道是新课程所想要的吗？该怎样激发学生学习兴趣，展现学科魅力？一次，我让学生带了水果做原电池实验，当我像往常一样走进教室，学生的兴致却很高：他们带来了苹果、桔子、番茄、橙子、柠檬、菠萝等等。由于条件限制，实验效果并不很好，但让我感动的是他们非但没有气馁而草草了事，反而愈挫愈勇。本来学生自由组合分成了若干小组，后来组与组交流互动起来，最后他们发现把柠檬汁挤在“番茄碗”里，效果最好。原先我只准备给他们一刻钟时间，但学生热烈的气氛却让我不忍打断他们而一再延时，最后竟做了将近一节课。看着学生灿烂的笑容——这不正是化学实验对素质教育的贡献吗？让学生开心地学，乐于学，不也正是新课程所要的吗！［3］

2．案例二的思考——领会教材

在案例二中，我通过分析学情对实验进行了改进，还注意了三维目标的达成，但学生的认知还是脱节的，这是因为我对教材知识点间的联系理解不够深入。看起来普普通通的一段话如果不深入研读，可能领会不到教材编排的意图。只有对教材有了整体理解，对教材的处理才能有效。“用教材教而不是教教材”是我们耳熟能详的一句话，但真正做起来并非易事。

同样的思考也可以应用在其他课例。如，乙醇的催化氧化教学中，把在酒精灯外焰灼烧变黑的铜丝插入乙醇中，铜丝变红。学生虽然知道氧化铜

发生了变化，却不清楚反应后生成了什么；有的学生以为催化剂不参与反应，不能正确理解铜丝的作用。在教学中我设计了氧化铜与盐酸反应的对比实验：铜丝在酒精灯外焰灼烧变黑后插入盐酸中，铜丝也变红，但不同的是溶液变成了淡蓝色。这一对比实验现象明显，有声有色，当看到两个实验的颜色变化既有相同也有不同，课堂气氛热烈起来，这时引导学生分析，得出结论，化学反应方程式也在讨论过程中迎刃而解，同时还加深了对催化剂概念的理解。

3．案例三的思考——调整自我

在案例三中，学生认知难点的突破，也是教师教学理念的突破。虽然改变也就一点点，但只有把准了学生和教材的脉搏，引导学生理解知识的形成过程，才能提高学生的理解和应用能力。恰当的实验非但不会浪费时间，而且能事半功倍地提高教学质量——花了时间能取得效果就值得。否则，即使做了实验也不一定能达到效果，再多的题海训练也难练出真本领。

其实需要“拯救”的不仅是实验，还有我们自己！新形式下，我们要学会调整自己，勇于改变业已习惯的教学模式。又如，以往在甲烷一节教学时，为了给学生直观的印象我通常会带着球棍模型去上课。这次，我布置了一个课前作业：让学生自己搭一个甲烷分子模型。因为是第一次尝试，怕学生不做，我还是带着模型去了，结果学生给了我一个大大的惊喜：他们的模型有用面团做的、废报纸做的、橡皮泥做的、泡沫塑料做的，还有用乒乓球做的等等。看着色彩鲜艳、品种丰富的模型（虽然有的做得不标准），我不由得想：时代在变，学生在变，我们需要适应这变化中的课堂，只要我们愿意并努力调整教学，我们的课堂就能充满活力。［4］

学无止境，教也无止境，回首十多年的教育教学工作，不断地借鉴、学习并身体力行地改进教学，是我成长的足迹。多年的教学也让我积累了一些组织课堂教学的经验，我尝试更进一步地把课堂交给学生，如把一些演示实验改为由学生来演示，每次当我提出动议都会有学生举手。举手这一小小的动作在高中教学中可真是久违了，看着学生高高举起的手，我暗下决心——实验，我绝不放弃你！

［1］ 中华人民共和国教育部．普通高中化学课程标准 （实验）［S］．北京：人民教育出版社，2003：33

［2］ 马宏佳．以科学探究为核心的科学教育教学策略研究［D］．南京师范大学博士论文，2005：107－114

［3］ 王磊主编．化学教学研究与案例［M］．北京：高等教育出版社，2006：26－32

［4］ 任芳．新课改下我的教师角色的定位［J］．海外英语，2010，（10）：146－148