清朝就有注水肉

漠涵

清廷腐败，贩夫走卒愚昧，这只是表象，其实，大清帝国的老百姓，智商高得让外国人吃惊。

19世纪末，中国对西方知之甚少，读书人、当政者如此，民间百姓更是如此。那时，感冒生病要搭脉吃草药，被吓着了还得请巫师披着道袍“招魂”，中国的方术大行其道，没办法，除了这些，我们别无他法。可是，就有一批人本着“兼容并蓄”的原则，率先接受西方科学，竟然用针管打针。但這不是给人看病，而是给猪注水！

那时还没什么激素饲料，想给猪增重，只能给猪灌水。可是人家肉猪不傻，不会把自己给喝撑了，怎么办呢。大清朝的奸商们就想出一招，用注射器往猪身上注水！那时候，注射器还是个稀罕物，可聪明的中国人就能弄到。水还不是一般的清水，据说为了增重效果更明显，还会在水里加一些草药什么的，红红绿绿的。注射器加草药，可谓“中西结合”。

给肉猪注水，通常情况下由四人按住猪的四肢，一个负责扎针，并扶着针管，另一个人负责推针，分工很是明确。

当时有个西方记者名叫莫理循，瞧见这阵势，算是开了眼。他在其著作《中国风情》中说：“中国人给猪注水很认真，直到再也打不进一滴水为停。通常的景象是，猪被注水后硬挺挺躺在地上抽搐，五六个人也累得瘫坐一边，可他们脸上挂着胜利的笑容。”

他物我用，先进的西医没先用在人身上，倒是运气好的猪尝到了鲜。谁说大清国民迂腐？

（责任编辑/叶 筱）

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