健康发展辽中县绿色畜产品的建议

刘铁良

辽宁省辽中县畜牧技术推广站 沈阳 辽中 110200

健康发展辽中县绿色畜产品的建议

刘铁良

辽宁省辽中县畜牧技术推广站 沈阳 辽中 110200

近年来，动物产品质量安全问题屡见报道，在一定程度上引起了人们对食品安全的恐慌与质疑。绿色畜产品是按特定生产方式生产，经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无公害、无污染、无残留、无疫病、对人体健康无害、质量安全且优质的畜产品。作为绿色食品的重要组成部分，逐渐成为餐桌上的新宠，也成为人们日常生活关注的焦点、客观需求和现实选择。

辽中县是沈阳距离海港最近的区域，是沈阳西部最具活力的经济增长版块之一。作为农业大县，加快推广和健康养殖绿色畜产品将会有效地调整本县的产业结构，推动经济持续稳定增长和科技进步，进而提高人民生活质量和水平。本文就如何加快发展辽中县绿色畜产品提出几点建议，仅供参考。

1 创建循环再生的现代绿色畜产品生产基地

组织相关畜牧饲养、环境保护、地理气候、动物防疫等专家科学论证规划绿色畜产品生产基地的选址、设计与布局，使之建设成为现代畜牧业标准化示范场。统一规划设计，以利于资源综合利用；统一技术指导与服务，实行专业化生产；统一规范管理，建立进出场制度、消毒防疫制度、学习制度等。根据本县的实际地理环境和生产基地的饲养规模，把饲养业与种植业有机的结合起来，建立无污染、无废物的生物食物链式的良性可循环再生的生产模式。

2 打造绿色畜产品的特色品牌

辽中县畜牧产业以肉牛、生猪为主，肉牛屠宰、配送及肉牛养殖的重点农业产业化项目正在运行，投资5亿元的梅林正广和罐头项目、投资10亿元的吉林皓月肉牛深加工项目落户辽中。政府及生产基地应积极构筑能突出精品意识和专业化运作方式的一个以食物营养、食品原生态为主题、以食品新技术为亮点的高层交流平台，招商引资平台，吸引客商投资肉牛加工产业，形成肉牛产业化生产模式。合理配置自然资源和社会资源，组织生产，树立品牌意识，强力打造本县绿色食品品牌，带动绿色食品产业向专业化、标准化、特色化和规模化发展，推动资源整合和品牌造势，提高本县畜产品的市场竞争力和市场占有率。

3 做好动物防疫工作

生产绿色畜产品，畜禽疫病防治是关键。动物防疫应作为绿色畜产品生产基地及政府重抓的工作任务，也是确保畜产品质量安全不可或缺的环节与保障。选择优良畜禽品种及抗病毒强的品种进行饲养。生产基地应结合实际情况，制订长期防疫规划，建立长效防疫机制。制订规范的生产、消毒、防疫、用药、无害化处理、人员准入等制度。全面开展产地、屠宰、市场检疫工作，防止未经检疫的动物及其产品流入市场，保障畜产品安全；制定培训计划，开展肉牛、生猪改良，疫病综合防治，发酵床生态养猪，粪污处理等先进技术，提高畜牧业生产科技含量；增强畜禽体质和提高自身抗病能力的管

理措施，如控制饲养密度，配合营养饲料，适度供应饮用水，适度采光等；及时做好预防注射，按国家免疫程序进行免疫，以尽量减少畜禽发病，降低给药次数和给药量，减少药物残留。以防检相结合，采取政府保障、行业指导、畜主配合等综合防控措施，积极完善重大动物疫病的应急机制，科学合理的监管，提高畜牧产品质量。

4 严格监督饲料和药品使用

绿色畜产品是严格按照《中华人民共和国动物防疫法》规定，畜禽少用或不用药物，坚持以预防为主，建立养的生物安全体系，并在生产、饲养等方面严禁使用任何激素类兽药、饲料添加剂的产品。因此在种植、养殖、加工过程中应严格控制、限制和禁止化学合成物及有毒的生产资料和药品的使用，以确保绿色畜产品的质量安全。

饲料是畜牧业的基础，是动物性食品的来源，它不仅能维持畜禽的生命，其质量也直接影响到畜产品的安全、健康、优质。为确保绿色食品的质量和荣誉，养殖基地应按中国绿色发展中心制定的相关准则制度使用饲料和饲料添加剂，其原料应是无毒无害的粮食作物及其加工的副产品，以及符合标准的各种矿物质、微量元素和维生素添加剂。禁止使用含有重金属离子和激素添加剂的饲料。

药物残留是动物性食品绿色认证、出口创汇的主要障碍。在畜产品养殖生产中，严禁使用某些禁用兽药，如呋喃唑酮等硝基呋喃类、盐酸克伦特罗等β-兴奋剂类、安眠酮等催眠镇静类等；在畜禽养殖中，注意某些兽药的休药期；尽量使用中医药、益生素、酶制剂、生物活性肽等兽药替代物，以降低对畜禽产品和环境的污染，增强畜禽机体免疫功能，提高饲料转化效率、促进畜禽生长。尽量采用综合性的预防措施，尽可能少用药物。即使畜禽患病，也应确诊后对症用药，且注意药物与饲料添加剂的协同作用，提高养殖户的用药知识水平，监督其遵纪守法，照章操作，避免重复或过剂量用药。

5 规范屠宰加工包装程序

严格控制畜禽在屠宰过程、加工过程及包装出厂过程中的污染。尽量采用机械物理方法进行低温保鲜，避免使用防腐剂、杀菌剂。在包装上，尽量采取箱内分隔和使用可降解的泡沫塑料盒进行包装，其外包装宜用纸箱。出厂运输时控制运输温度和湿度，减少包装破损和污染，杜绝不合格畜产品的销售。

6 加大政府扶持与财政投入

争取各方投入是快速增强整体实力、提质增效的捷径。首先要全面落实市政府《关于加快发展现代畜牧业的意见》中增加财政投入、金融支持等具体优惠措施，保障畜牧业发展；其次要坚持“外招、内引、上争”全方位招商引资思路，多渠道整合国家相关资金，形成以政府投资为引导、社会力量广泛参与的多元化畜牧业投入体系，推动产业快速健康发展。

政府应积极对养殖户进行技术指导与防疫监督与管理，将动物疫病防控列入财政转移支付项目，设立专项经费改善动物防疫基础设施和工作条件；加快农村信息化平台建设，完善信息收集、整理、发布系统，建立畜产品预警机制和畜牧业信息发布制度，促进信息资源共享。积极引导和开发建设绿色畜产品批发市场、配送中心，加强本县畜产品品牌宣传，帮助养殖户打开销路，建立一套集科技创新、实用技术推广、信息咨询于一体的社会化服务体系。

总之，只有坚持科学管理、坚持全面协调、可持续的科学发展观，遵循循环经济运行规律，合理开发利用自然资源，资源开发与环境保护并重，形成“资源—产品—再生资源”的反馈式流程，才能实现畜牧业的可持续发展。只有坚持科学饲养和科学防病的原则，才能养殖出真正的绿色畜产品，才能使绿色养殖实现可持续性的健康发展而获得更大的经济效益和社会效益。

10.3969/j.issn.1001-8972.2012.10.183