低蛋白日粮技术在禽类生产中的应用

湖南农业大学动物科技学院 占今舜 张 彬

低蛋白日粮是指按NRC推荐的标准，将日粮蛋白质水平降低2%～4%，通过添加合成氨基酸来降低蛋白原料用量，满足动物对氨基酸需求（即保持氨基酸的平衡）的日粮。研究表明，低蛋白日粮可减少环境污染、降低饲料成本和畜禽发病率（陈艳荣等，2009）。随着微生物科技的迅猛的发展，饲料级赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸等限制性必需氨基酸可通过微生物发酵等方法大量生产，为低蛋白日粮技术的研究提供了丰富的原料。因此，低蛋白日粮技术在禽类生产中具有较好的应用前景。

1 低蛋白日粮在鸡生产中的应用

1.1 低蛋白日粮在种鸡生产中的应用 霍淑娟和吴结革（2006）研究不同蛋白质水平对罗曼种公鸡精液品质的影响，结果发现，14%粗蛋白质水平组的精子密度、平均精液量、精子活力和受精率均比10%和18%组的要高。张玲和王志跃（2009）也得到相似的结果。王竹伟等（2011）研究表明，蛋白质水平对种公鸡的生长性能和繁殖性能均无显著影响，但精子活力随蛋白质水平的升高有降低的趋势；能量为12.14 MJ/kg时种公鸡的采食量和精子活率均受到显著影响；12%蛋白质+11.72 MJ/kg组的受精率、孵化率和健雏率均较好。在实际生产中，日粮补充一些氨基酸时可适当减少粗蛋白质的摄入量，降低饲料成本。Lopez和 Leeson（1995和 1993）研究表明，日粮中赖氨酸、蛋氨酸+胱氨酸水平均保持在0.59%和0.82%，饲喂低蛋白日粮的鸡产蛋性能优于饲喂高蛋白日粮还要好，尤其是在产蛋后期40周内，低蛋白日粮可提高种蛋的孵化率和受精率。由此可见，适量降低日粮中的蛋白质含量可提高种鸡的繁殖性能，但是必须考虑日粮的能量和限制性氨基酸的添加水平。

1.2 低蛋白日粮在肉鸡生产中的应用 在肉鸡的低蛋白日粮中添加适量限制性氨基酸（蛋氨酸、赖氨酸等）和非必需氨基酸（甘氨酸、丝氨酸等），促进日粮中氨基酸的平衡，可以提高肉鸡的生长性能，改善饲料利用率，减少饲料浪费，降低饲料成本。研究认为，肉雏鸡日粮粗蛋白质小于18%时，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和甘氨酸+丝氨酸的适宜添加量分别为0.2%～0.3%、0.3%～0.4%、0.05%～0.08%和 2.07%～2.44%（Dean等，2006；易良贵和张书贤，2004）。 Kidd 等（2002）在肉鸡日粮中添加适量的苏氨酸，使小、中、大鸡的日粮蛋白质水平分别降低1.46%、0.66%和1.28%，均未影响肉鸡的增重和饲料转化率，但是苏氨酸添加量超过272 g/t，肉鸡增重和饲料转化率会受到影响。易良贵（2004）在肉雏鸡的低蛋白日粮中添加适宜的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸，结果发现，肉鸡的日增重和饲料报酬均显著提高。Hussein和Cantor（2001）研究报道，添加必需氨基酸的低蛋白日粮可以提高2～3周肉鸡的生长性能。 Torres-Rodriguez等（2005）研究表明，添加曲霉属真菌的低蛋白日粮，可以改善0～3周的肉鸡的生长性能。此外，有研究表明，低蛋白日粮不仅能够改善肉鸡的屠宰性能，还能够降低氮排出量，减少环境污染。崔玉铭等（2010）研究低蛋白日粮对肉仔鸡生长性能和屠宰性能的影响，结果显示，在42日龄时，降低1.5%组的屠宰率显著高于对照组和降低3%组，降低1.5%组和降低3%组的半净膛率显著高于对照组（P<0.05），而其他屠宰性能指标均无组间差异，结果说明，通过添加必需氨基酸使肉仔鸡日粮粗蛋白质水平下降1.5个百分点，不仅未影响生长性能，而且还使屠宰性能略有改善。顾宪红和方路（1998）研究表明，肉仔鸡 0～3、4～6、7～8周的日粮蛋白质分别从23%、20%、18%降低至 18.5%、17%、15%，日粮的干物质与粗蛋白质代谢率提高，粪便中的干物质和氮排出量下降。Corzo等（2005）研究表明，低蛋白日粮或者添加某些氨基酸的低蛋白日粮可降低氮的排泄量。除此之外，低蛋白日粮还能影响肉鸡肠道内的产气荚膜梭菌的生长、降低肉鸡血浆尿酸的浓度、提高腹部脂肪的沉积（崔玉铭等，2010；Corzo等，2005；Drew 等，2004）。

1.3 低蛋白日粮在蛋鸡生产中的应用 Harms和Russell（1993）研究发现，蛋鸡的日采食量少于90 g时，低蛋白日粮中满足7种必需氨基酸，可使蛋鸡发挥最大的产蛋性能；如果采食足够多时，只需要补充3种必需氨基酸便可达到生产目的。祁成年等（2001）研究表明，在产蛋高峰期饲喂新罗曼蛋鸡低蛋白日粮（日粮中添加0.05%赖氨酸和0.1%蛋氨酸），蛋鸡的产蛋性能与饲喂产蛋高峰期配合饲料相比，差异不显著；干物质和氮的排泄量分别减少21.15%和15.81%。Keshavarz和Austic（2004）分别以 3 种（I组为 16%CP、II组为13%CP、III组为13%CP+赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸）试验日粮饲喂蛋鸡，结果表明，III组的蛋重高于II组，III组的产蛋性能较I组显著提高。另外，有研究表明，在低蛋白日粮中添加蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸后，可提高换羽初期的产蛋率，又可降低成本；添加0.3%的硫酸钠可明显地提高蛋公雏的日增重、饲料利用率、经济效益；高产蛋鸡饲喂高能低蛋白饲料可影响蛋鸡肝apo A I mRNA的表达量和肝组织的脂肪代谢 （曹华斌等，2010；胡国良等，2009；李蕴玉，1998；付刚译，1994）。

2 低蛋白日粮在其他禽类生产中的应用

张辉华等（2010、2009）研究表明，添加一定量蛋氨酸的低蛋白水平日粮能提高肉鸭早期 （1～14日龄）日增重、日采食量及14日龄体重，而且与正常蛋白质组的生长效果一致；对肉鸭后期（15～44 d）生长也有一定的提高作用。李永洙和佐藤胜纪（2010、2009）和李永洙等（2007）在低蛋白日粮条件下选育日本鹌鹑新品系，结果表明，通过选育NB新品系，能够改善产蛋性能和降低氮量的排泄，在NB杂种群中效果更明显；此外，研究还发现，饲喂添加苏氨酸、蛋氨酸和赖氨酸的低蛋白日粮可提高鹌鹑产蛋率、蛋重和体重等性状。另外，有研究表明，在含有蛋氨酸和赖氨酸的低蛋白日粮中补充苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸和异亮氨酸，可使火鸡生长效果回归，但对鸡胸肉产量无影响（Waibel等，2000）。

3 应用中存在的问题与小结

利用低蛋白技术，降低日粮中的蛋白质水平，不仅可以减少有害气体的排放，还可以降低饲料成本。但有研究发现，蛋白质水平降低1.8%时，即使氨基酸水平补充到高蛋白质水平，也可引起体重的下降；14～35日龄肉鸡的蛋白质水平下降6%会严重影响其生长；高能低蛋白日粮会加快蛋鸡的脂肪沉积，增加蛋鸡体重而影响产蛋率和蛋鸡肝组织的脂肪代谢，导致脂类物质在肝组织的蓄积及脂肪变性和蛋鸡脂肪肝脏出血综合征，降低抗氧化酶类的活性；蛋鸡产蛋率在80%以上时，即使补充氨基酸也不能达到常规蛋白质水平时的生产性能 （曹华斌等，2010；郭小权等，2010）。另外，也有研究表明，在低蛋白日粮中除添加适量的必需氨基酸之外，再补充一些非必需氨基酸，不会影响鸡的生长性能。因此还需对禽类的理想蛋白模式和氨基酸的需求进行深入研究。

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