鹿茸多肽超声提取工艺研究

才 凤，苗 翠，李洪江

鹿茸在我国已有几千年的历史，始载于《神农本草经》。《本草纲目》谓鹿茸能够“生精补髓，养血益阴，强筋健骨，治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕虚痢”［1］。鹿茸中的多肽及蛋白质为其主要活性成分，而小分子多肽与大分子蛋白相比，具有活性强、抗原性小、易被人体吸收等优点。传统的提取方法，如加热水提、醇提等，或导致鹿茸多肽的失活，或使人体不能充分利用，造成鹿茸资源浪费。本实验采用超声裂解法破碎细胞，释放有效物质，最大限度地提高鹿茸的利用率。

1 药品、仪器与试剂

1.1 鹿茸药材 购于辽宁西丰。

1.2 仪器与试剂 U-2010紫外可见分光光度计，电热恒温水浴锅，牛血清白蛋白对照品(中国药品生物制品检定所)。所用试剂均为分析纯。试液均按《中国药典》［2］2005年版附录配制。

2 方法与结果

2.1 药材的鉴定与前处理 鹿茸为鹿科动物梅花鹿(Gervus nippon temminck)的雄鹿未骨化密生绒毛的幼角，经检验，符合《中国药典》［2］鹿茸项下的有关规定。药材前处理:将鹿茸去毛皮，切成片，备用。

2.2 超声提取工艺正交试验设计 称取鹿茸片10 g，以水做溶剂进行超声提取，按L9(34)表进行正交实验，采用福林酚法测定鹿茸多肽含量，并以该含量为指标优选鹿茸多肽超声提取最佳工艺。因素水平见表1，试验结果见表2。

表1 鹿茸多肽L9(34)正交试验因素水平表

表2 正交试验结果

由表2可见，3个因素的极差大小顺序为A＞C＞B，各因素与水平的组合应为A1B1C3。进一步进行方差分析，结果见表3。

表3 方差分析表

查表得 F0.05(2.2)=19.00，F0.01(2.2)=99.00，经方差分析，发现A因素有显著意义，B因素无显著意义，C因素接近显著值，表明本试验设计较有意义。结合R水平，得出鹿茸多肽提取最佳加水量为10倍量，最佳提取时间为10 min，最佳提取次数为3次。即最佳提取工艺为A1B1C3。

2.3 最佳工艺确证 精密称取鹿茸10 g，按上述最佳提取工艺A1B1C3重复提取2次，测定并计算其鹿茸多肽的含量。见表4。

表4 验证试验表(g)

通过正交验证试验可知，验证试验的鹿茸多肽含量均高于正交试验结果。

3 讨论

通过单因素和正交试验，优化了超声提取鹿茸多肽的工艺条件，最终适宜参数:料液比为1∶10，提取次数为3次，提取时间为10 min。

该试验以水溶液为提取剂，成本低廉，工艺操作简单，而且提取过程中未加入任何有毒物质，因此，安全性较高，适于工业化生产。

［1］ 张荣.鹿茸的加工工艺与研究述要［J］.辽宁中医药大学学报，2007，9(3):59-60.

［2］ 国家药典委员会.中国药典(一部)［S］.北京:化学工业出版社，2005:303.