日粮中添加草本抗氧化剂对公山羊的作用

2012-01-25编译

中国畜牧兽医文摘 2012年2期

邢杰（编译）

（山西省右玉县畜牧局，右玉 037200）

山羊是热带地区人们一种重要的动物蛋白来源（Kirton，1988），而山羊肉作为当地的肉类品种更是倍受世界很多地方人们所青睐（Devendra and Burns，1983）。然而，效益正在下滑的传统养殖业给农民带来很大挑战。在欧洲和亚洲许多地区，山羊肉的需求量远高于供应量，迫切需要在这些热带地区提高山羊肉产量。抗氧化剂作为动物免疫的调节器，具有重要作用，能保护动物免受氧化伤害，并对机体酶类正常功能的发挥具有重要作用，VC和维生素E是常见的抗氧化剂，一般已包含在动物日粮中。但其对山羊生长性能和胴体组成作用的研究却很少。日粮中补充抗氧化剂可以改善山羊胴体品质和育肥性能还是一种假设，所以本研究的目的是阐明抗氧化剂（维生素E，穿心莲粉和姜黄粉）对当地育肥Kacang山羊（马来西亚地方山羊品种）的生长性能和胴体组成有何作用。

1 草本抗氧化剂的作用

以前研究显示，补充较高水平（大剂量）维生素E可减轻肉品的氧化作用，从而改善胴体品质。Shaker（2004）证实添加褐海藻（TascoTM）的日粮能提高羔羊抵抗热应激的能力。Miquel（2002）研究显示姜黄的抗氧化性能比VC和维生素E都强。姜黄素的生物活性成分是二萜乙醛姜黄素及姜黄素Ⅰ、姜黄素Ⅱ和姜黄素Ⅲ，均有抗氧化性。草本植物是具有抗氧化性的植物，已用于代替维生素E，这类植物含有类胡萝卜素和某些植物色素，研究显示，这些物质能提高畜禽的免疫功能，从而改善其生长性能。Mishra（2007）报道穿心莲的草本弛缓和休眠作用具有促进消化的功效。穿心莲属植物，含有穿心莲内酯和新穿心莲内酯，这两种物质具有双萜内酯活性，能降低血液和组织中脂质氧化产生丙二醛水平，研究指出抑制丙二醛形成揭示了游离双萜内酯具有净化功能。

2 试验结果

与基础日粮相比，山羊生产性能在本试验中提高最明显的是日粮中补充姜黄粉，而日粮中补充维生素E对山羊生产性能的作用与基础日粮相似。这与Yang（2002）的观点相同，他指出日粮中补充维生素E对牛的生产性能、胴体重和脂肪没有效果。由于日粮中添加了维生素E，胸部和肋部切块的肌间脂肪在胴体中下降了，而背最长肌深度增加了，本试验中，对胴体质量的其他指标而言，对照组和维生素E组无显著差异。同样，Eikelen book（2000）研究指出，日粮中添加维生素E不影响山羊的宰前活重（末重）、热胴体重和屠宰率。其他研究波尔山羊和西班牙山羊的结果显示，其平均屠宰率高于本试验，但可能是因为与肉用型波尔山羊或西班牙山羊相比，当地的Kacang山羊体型小。其他研究指出，南非土种波尔山羊和安哥拉山羊的屠宰率范围在43.9%～55.7%之间，这与本试验（46.7%～49.9%）相近。尽管与山羊的基础日粮相比，添加穿心莲粉显著提高了饲料效率（FE），但这降低了采食量。原因还未知晓，但可能是因为穿心莲粉适口性差的关系。总之，与对照组相比，AP组产生了廋肉比例更高和最长肌更丰厚的理想胴体。然而，在推荐将穿心莲粉作为饲料添加剂之前，需要对其降低采食量的原因作进一步研究。与对照组相比，山羊基础日粮中补充姜黄粉可提高其表观生长性能，日增重达到102 g/d，与报道过的西班牙山羊（103 g/d）基本接近，这种山羊以苜蓿干草为基础日粮，再补充体重0.5%的精饲料。以上山羊增重高于育肥体系中去势安哥拉羔羊96 g/d和本试验84 g/d的增重。另外，在本试验中，总的看来，TU组比对照组的最长肌肌肉更大更厚重。