浅议酉阳县推广雪龙黑牛的优势和措施

冉茂芝

（重庆市酉阳县畜牧兽医局，酉阳 409800）

雪龙黑牛是大连雪龙集团引进日本和牛与我国延边黄牛杂交选育，培育形成高档的肉牛品种。该品种部分部位牛肉像大理石样花纹，口感好，营养丰富，市场前景好。酉阳县通过与大连雪龙产业集团互访交流、考察论证，形成共识，确定全县推广雪龙黑牛产业，以达到助推畜牧产业快速发展，实现农户增收的目的。

1 优势

1.1 区域性优势

1.1.1 幅员辽阔，牧草丰富

酉阳县位于重庆市东南隅，武陵山区腹地，幅员面积辽阔，总面积5 173km2，是重庆市人口最多、幅员面积最大的一个区县。东西宽98.3 km，南北长119.7 km，辖14个镇，25个乡，270个村，8个社区居委会，2 326个村（居）民小组，总人口82万人。全县生态环境保存良好，牧草资源优势突出，全县有草山草坡面积292.3万亩，其中天然草场115万亩，可食草本达224种，林业用地446万亩，年产农作物秸秆38万t[1]，有足够的饲草饲料来源，具有大规模发展肉牛的优越条件。

1.1.2 区位优势集中

有渝怀铁路、渝湘高速公路、319国道通过。乌江是酉阳连接外地的水上走廊，有3×105t级的龚滩镇乌江码头，180 t的客货轮从这里开往重庆、武汉、上海，交通便利。

1.2 有发展养殖业传统，基础坚实

1.2.1 农业人口众多，有发展养牛业传统

酉阳县农业人口众多，是典型的农业大县，其中农业人口72.24万人，共19.99万户。农民祖祖辈辈都是以务农为主，有发展养牛业的传统习惯和良好基础。传统的养牛都是为了使役用牛，基本上每家每户都不能缺少这个大劳动力——牛。但是随着物质、生活水平的提高，人们对牛肉的需求越来越大，逐步由原来养殖使役用耕牛向养殖肉牛转变。据统计，2010年全县本地黄牛（又名川南山地黄牛，以后简称黄牛）饲养量达24.2万头，其中存栏黄牛19.1万头，出栏黄牛5.1万头，能繁母牛存栏量达7.89万头，牛肉全年产量达5 630 t。具备黄牛改良（简称黄改）的基础母牛群体。牛肉具有含高蛋白质、低脂肪、低胆固醇而备受消费者青睐。在养猪业不景气的今天，养牛业具有良好的发展势头，市场行情看好。根据广大农户的经济状况及养殖习惯，结合我县的地理环境，资源条件，全县饲养5头以下能繁母牛的散养农户占全县能繁母牛的92.5%，饲养1～2头的散养农户又占80%以上，因而加强黄牛改良提高能繁母牛散养农户的养殖效益、积极性和参与度，既是推动酉阳县肉牛产业健康发展的保证，又是衡量县里肉牛产业能否可持续发展的重要依据。传统的养殖习惯和良好的基础为全县发展雪龙产业打下了坚实的基础。

1.2.2 培育高档肉牛品种，经济效益良好

雪龙黑牛是大连雪龙集团引进国外优良肉牛品种改良本地黄牛，培育的高档肉牛品种。该品种部分部位牛肉象大理石样红白相间，口感好，营养丰富，市场销售价格高达1 000元/500 g，1头育肥牛平均卖价4万多元。用雪龙黑牛的冻精与本地母黄牛进行改配生产雪龙黑牛，饲养的母牛还是本地母牛，以散养为主，由此生产的犊牛饲养3～6月龄由雪龙黑牛集团公司回收，3月龄体重达70 kg以上，销售价格为2 800元，加上政府按繁育交售3月龄犊牛500元／头的标准奖补各类建设及饲养费用。农民繁育1头3月龄雪龙黑牛可收入3 300元，而本地黄牛3月龄犊牛长势好的最多能有40 kg，按目前市场价格杂交犊牛20元/kg计算，3月龄的黄牛犊牛销售价格为800元，雪龙黑牛与本地黄牛相比，收入明显提高。散养农户由于生产规模不大，利用现有养殖设施，圈舍，自家草料，农副产品，养牛基本不需现金支付购买草料就能把牛养好。人工费用及草料费用不用列入成本，防疫及配种费用农户不用出一分钱，其饲养管理成本相对较低。每头能繁母牛年产1犊，如饲养管理较好的农户，其收入将会更高。良好的经济效益是酉阳县发展雪龙黑牛产业的重要驱力。

1.3 技术优势

酉阳县推广雪龙黑牛改配本地黄牛具有成熟的技术。县畜牧兽医局具有一大批技术熟练的黄改配种人员，以前从事过西门塔尔牛的黄改工作，技术到位，操作熟练。今年以来，县畜牧兽医局的职工还分批组织到大连雪龙黑牛集团学习、考察，大连雪龙黑牛集团的专家也亲临到酉阳指导工作。县畜牧兽医局培训了100多名基层黄改专业技术员，学员们基本上掌握了科学饲养管理技术、繁殖技术和疫病防治技术等，通过了各种形式的考试并取得了证书。拥有技术过硬的能够打硬仗的人才队伍为发展雪龙黑牛产业保驾护航。

1.4 金融优势和市场优势

1.4.1 具有充足的劳动力，具备各级政府政策和资金支持

肉牛生产要有充足的劳动力，劳动力是生产一线最不可缺少的因素。而酉阳县广大农村具有大量的劳动力资源。肉牛生产除了要有充足的劳动力外，还必须要有足够的资金，包括牛场的建设、种牛的引进、设备的购买、饲草饲料的种植和购买等。为此，我县政府出台了很多返乡农民工创业的鼓励政策，吸引了广大农民工纷纷返乡，刺激了农民工返乡创业的欲望和激情，根据他们自己的意向利用多年来的积蓄建立了属于他们自己的微小型企业。政府出台加大金融部门扶持力度，政策采取农户承贷、联户担保、母牛抵押、专业合作社监管等多种方式解决养殖农户生产发展中资金不足的问题。

1.4.2 酉阳县具有畅通的销售渠道

销售渠道的畅通也是保证此产业长期稳定发展的重要因素，我县采取“公司+农户+专业合作社”的模式进行产业布局，农户提供3～6月龄体重达70 kg以上的犊牛，雪龙公司按照2800元/头的价格回收，回收的小牛由公司统一饲养，销售。公司既有自主的知名品牌和完整的产业链条，又有成熟的市场空间，形成了生产、加工、销售完整的产业链。销售渠道畅通为酉阳县发展黑牛产业带来了良好的市场机遇，从而为全县发展黑牛产业解决了后顾之忧。

1.5 政策优势

近年来，酉阳县把“林牧富县”作为四大战略之一，把肉牛养殖作为现代畜牧业发展的重中之重，是实施农户万元增收的“五朵金花”之一，推广分户养殖与小区饲养相结合，严格疫病防控，加大品种改良，推广人工种草，有效促进了养牛业从役用养殖向商品生产的重要转变，养殖规模得到持续稳定发展。肉牛养殖成为全县农户增收的重要产业。

2011年，酉阳县人民政府出台了酉府发【2011】17号《关于加快雪龙黑牛产业发展的决定》以及酉阳府办发【2011】145号《关于酉阳县雪龙黑牛产业发展规划》即2011～2013年的发展规划以及奖补政策，分别说明了发展雪龙黑牛产业坚定的信心。为了推进黄牛改良的步伐以及提高输精员的积极性，相关部门还出台了酉阳黑牛办发【2011】1号《关于印发雪龙黑牛改配服务费补助办法的通知》。发展雪龙黑牛产业，具有良好的经济效益和广泛的市场前景，有利于促进我县传统养牛业上档升级和农户万元增收。

2 推广雪龙黑牛的措施

2.1 高度重视、深入宣传，给项目给政策

成立雪龙黑牛产业发展领导小组，负责指导、协调全县雪龙黑牛产业发展。各乡（镇）要相应成立雪龙黑牛产业发展办公室，落实分管领导和专抓人员，加强组织领导，落实工作责任，加大工作力度，推动雪龙黑牛产业又好又快发展。研究制定黄改政策，各级领导要高度重视产业发展，充分认识黄改的重要性和必要性，破除因循守旧的思想，增强商品畜牧业和效益畜牧业的观念，把畜牧业放到全国、全市大环境中去考虑，增强抓好黄改的自觉性和紧迫性，及时研究制定扶持政策，解决存在的具体问题，才能有力地推进黄牛改良的步伐。采取宣传发动、政策驱动、典型示范、服务引导等多种形式，从思想观念上帮助引导农民解放思想、转变观念，使群众看到自己真正的优势和实实在在的收益，从而消除疑虑，激发产业发展的积极性和创造性。黄改既是一项技术推广工作，也是一个宣传发动、组织群众参与的过程。搞任何事业都离不开项目的带动，政策的扶持和引导。要进一步完善细化政策，多给项目，从而确保产业的快速发展。

2.2 合理规划、科学布局，引导规模化发展

产业发展要有一套合理的规划，制定产业规划，明确目标任务，规范管理，科学饲养。主推“公司+农户+专业合作社”的发展模式，拉长畜牧产业链。建立健全冷配站点，发展规模化专业养殖示范大户，组建专业合作社以及屠宰加工厂。向规模化养殖的方向发展。

2.3 培育龙头、带动农户，引领产业化发展

引进畜牧养殖加工龙头企业，带动农户增收和农民工就业，吸纳和安置农村劳动力。引导、培育畜牧养殖加工企业做大规模、做强主业、做响品牌。着力推进产业集群发展，营造龙头企业成长的产业生态环境；抢抓新兴产业机遇，根据细分行业特点，采取不同培育策略。形成完整产业链，促进产业的发展。

2.4 加强培训，注重技术，确保科学发展

2.4.1 大抓技术培训，提高配种效率

黄改的推广需要技术做为支撑，抓黄改的技术环节主要抓输精员的技术培训、考核。县畜牧部门要搞好搞输精员的技术培训，发放有关的技术资料，重点讲解母牛的生殖器官的解剖及功能；发情鉴定；适时输精；细管冻精的解冻；输精枪的消毒及安装；牛只的保定和配种操作，直肠把握子宫颈深部输精；强调冻精的运输、保存中的注意事项，以及镜检冻精活力的要求。组织输精员实习，操作由专业人员进行现场规范化的全过程输精示范操作。必须通过理论和实际操作考试，合格者发给输精员证，持证上岗。通过强化技术培训，各乡（镇）黄改冻配站都配备2—3名技术过硬的骨干输精员。为了提高黄牛品种改良的成效严格要求输精员有过硬的技术，提高黄改受配率、受胎率、产仔成活率。

2.4.2 公牛淘汰和体系的建立是推进雪龙黑牛产业的重要举措

全面推行公牛选优去劣及档案话管理工作，建议政府采取强硬措施对当地的公牛进行淘汰。改配区域内的公牛采取出售、去势、交换母牛等方式予以100%淘汰，杜绝冷配期混群乱配、品种混杂的现象。政府辅以政策给予奖励。公牛去势从技术层面上决定了雪龙黑牛改配的数量和质量。发展雪龙黑牛产业要建立好五个体系：（1）成立雪龙黑牛产业发展组织体系；（2）建立系统的宣传体系；（3）基地建设体系；（4）建立技术服务体系；（5）建立投融资保障体系；（6）建立有效考核体系。保证雪龙黑牛产业的快速、稳定的发展。

2.4.3 完善服务政策，促进产业长期稳定持续发展

完善各个环节的配套服务工作，如物资配送、防疫、技术跟踪、销售、资金落实等，推进雪龙黑牛产业在我县长期持续稳定发展。牛场的建设、种牛的引进、疫病的防治等技术都有专业技术人员做技术指导服务。要加强培训，打造一支乡镇技术队伍服务产业，充分发挥乡镇畜牧站站长，乡镇畜牧兽医站技术员、村防疫员等人员的作用，随时督促和指导养殖户的工作。确保人员、设备、技术到位。保证技术人员随叫随到，设备正常使用，保证后续服务到位，促进产业长期稳定持续发展。

立足产业基础和资源优势，坚持以科学发展观为指导，优化布局，以企业为依托，养殖、加工、销售并进，以扩大养殖总量为重点，保险、防疫、改配并举，以提高产业综合效益为核心，技术、扶持、服务并推，全力推进“公司+专业合作社+农户”的雪龙黑牛产业化经营。打造现代畜牧业，促进农民增收致富。