搞好畜产品流通构建现代畜牧业经营体系

2012-01-25李洁

中国畜牧兽医文摘 2012年3期

李洁

（重庆市武隆县畜牧兽医局，武隆 408500）

对全县畜产品流通情况进行调查了解，分析存在问题，提出对策和建议，是畜牧业管理部门的职责。探讨解决当前畜产品卖难和农民增收的困难，提高畜产品的市场竞争力，增加农民收入，调整结构，提高科技贡献率，抵御市场风险，加快发展现代畜牧业、推进农业和农村经济发展起到巨大作用。搞好畜产品流通，构建现代畜牧业经营体系，是加快发展现代畜牧业的重要途径，是促进畜牧产业的全面协调可持续发展的重要保障。

1 畜牧业概况

截至2011年12月底，全县生猪存栏48.64万头、大牲畜存栏9.70万头，山羊存栏22.77万只、小家禽存栏 151.35万只，大牲畜出栏3.21万头、山羊出栏21.64万只、小家禽出栏 182.14万只，畜牧业产值11.05亿元。

2 畜产品流通情况

2.1 市场分布及从业人员情况

全县共有乡镇集市25个，县城有鲜活畜禽或产品超市2个、农贸市场4个。每周75个集日，其中鲜肉市场29个，活畜禽交易市场27个。全县共有定点屠宰场（户）78个，畜产品流通相关从业人员592人。

2.2 畜产品流通情况

流通种类：全县畜禽流通种类主要为活畜禽动物和鲜畜产品流通2种。流通的主要活畜产品包括生猪、肉牛、山羊、土鸡、肉鸽等；鲜畜产品主要包括经屠宰分割的无公害猪肉、羊肉，绿色牛肉、鸡肉、蜂蜜等。

流通形式：（1）以盛荣食品有限公司为龙头的产销组织。2011年屠宰生猪41 200头，深加工、包装上市产品8.1万箱，分割猪肉产品主要运往主城市场。（2）以个体购销户为补充的产销组织。全县规模较大的运销户21户，稳定从业人员318人，其余小规模运销从业人员达1 800余人，充分发挥运销优势，将武隆及周边县市优质肉猪运往湖南、湖北、广州等城市及重庆主城、市内各区县。2011年收购、运销仔猪11.4万头、外调本县出栏生猪38.6万头，同时，收购调运周边县市出栏生猪达15.2万余头，实现销售收入5.86亿元（以现行生猪算）。

流通方向：主要流通方向为重庆主城区，同时涵盖周边的涪陵、南川等区县，仔猪外调还包括湖南、广东等省市。

活畜禽流通量：生猪58.6万头、山羊16.8万只、肉牛2.4万头、土鸡128.7万只。

鲜畜产品流量：生猪日屠宰量平均为150头，其中盛荣食品有限公司在巷口镇的定点屠宰场日宰量平均约为110头，无公害鲜猪肉主要调运重庆主城区和全县城镇居民消费；山羊日屠宰量为80只，其中旅游旺季仅仙女山景区烤羊就在日均100只以上，无公害鲜羊肉主要为外调和用于景区烤羊及全县羊肉汤锅等；肉牛日屠宰量平均为15头，绿色牛肉主要供应市主城一些快餐店、超市等；土鸡日屠宰量平均为500只，绿色鸡肉主要运往重庆大型超市和本县城镇居民消费。

成交额：2011年全县畜禽及其产品集市成交额达4.59亿元，占畜牧业产值的40.87%，实现利税约5 000万元。

畜产品产量：2011年全县畜产品总产量66 297 t，人均161.7 kg。其中，肉类总产量59 236 t（猪肉49 777 t，牛肉3 569 t，羊肉3 481 t，禽2 289 t），人均144.48 kg；奶类总产量101 t，其中，牛奶101 t；禽蛋总产量6 960 t。猪、牛、羊、禽、禽蛋的商品率分别达到81.4%，93.7%，90.6%，84.1%，86.9%。

3 畜产品流通存在问题

3.1 畜产品市场软件、硬件建设严重滞后

软件建设包括了管理、信息、保护、技术。管理不规范，市场信息不灵，市场不稳造成畜产品价格的大起大落，技术上只重视生产环节的技术推广，而对加工、储运及销售技术力度不够。

硬件建设包含市场设施、加工和储藏设施、交通运输、通讯设施等不配套、不完善，严重影响交易规模和效果。

3.2 畜产品流通不畅

（1）养殖户没有进入流通领域参与流通，在一定程度上存在着畜产品“买难”、“卖难”问题；（2）畜牧业生产尚未完全纳入商品经济轨道，分散经营、粗放管理，批量小、质量低的产品经济弊端仍未完全克服；（3）畜产品加工业发展慢，仍停留在低层次上，龙头企业活力不足；（4）市场建设仍不完善，资金、物资、信息、技术等生产要素市场还未形成，一定程度上制约着畜牧业市场机制的发展进程。