澳洲发现葡萄酒残渣可提高牛奶品质

澳大利亚最新研究发现，以葡萄酒酿造剩下的残渣喂养奶牛，将提高5%的牛奶产量，并降低20%奶牛排放的甲烷量。

这份来自维多利亚省第一产业局的研究还发现，这样做还可以增加产出牛奶的有益脂肪酸。科研人员Peter Moate表示，仅仅通过小规模改变食物结构，就能如此大幅度的减少甲烷排放，此结果让研究者非常诧异。“我们将葡萄酒行业的废物利用起来，就变成了一种非常有价值的饲料添加物。”

研究中，科学家每日在奶牛的食物中添加5 kg的葡萄酒残渣，37 d后与食用常规饲料的奶牛对比。Moate说，添加了葡萄残渣的奶牛产的牛奶，其脂肪酸含量比常规奶牛的奶高6倍。"这种脂肪酸对心脏非常有好处，还可以对抗癌症、糖尿病和关节炎。"

研究还发现，这样的牛奶中的抗氧化物质含量有可能更高，不过仍需进一步测试以证实。研究项目致力于寻找有效减少牲畜的甲烷排放量的食品添加物，测试中的还包括啤酒的酒糟和菜籽粕。