杂交奶水牛犊牛培育关键技术

李瑞生，王 军，杨保香，陈汝元，张应国，陈爱宏，杨国荣

（1.云南省芒市德宏州畜牧站，云南 芒市 678400；2.云南省芒市德宏州动物卫生监督所，云南 芒市 678400；3.云南省陇川县畜牧兽医局，云南 陇川 678700；4.云南省瑞丽市畜牧兽医局，云南 瑞丽 678600；5.云南省草地动物科学研究院，云南 昆明 650212）

我国饲养的水牛是沼泽型水牛，实施水牛杂交改良引进的水牛品种是印度摩拉水牛和巴基斯坦尼里一拉菲水牛，属河流型水牛。在杂交组合上一般以摩拉水牛为第一父本，尼里一拉菲水牛为第二父本；三元杂交水牛可以有选择地进行横交，也可以用尼里一拉菲进行级进杂交。目前，乳用杂交水牛的杂交组合一般多为两元杂和三元杂，即摩拉♂×本地♀、或尼里♂×本地♀、或尼里♂×摩本F1♀、或摩拉♂×尼本F1♀。通过改良提高我国水牛的乳、肉生产性能。

早期断奶是指应用营养科学和现代养牛技术，通过对犊牛进行超前补饲，超常规时间断奶的方法。自然哺乳条件下，犊牛一般在6～8月龄断奶；犊牛的早期断奶，发达国家早在20世纪60～70年代就开始在乳牛和乳用水牛上广泛推广应用，并日益完善，奶牛早期断奶达到30天断奶。而我国实行犊牛早期断奶是在20世纪70年代后期，借鉴国外经验于80年代初才开始，而水牛的研究进展远落后于乳牛，至今大部分乳用水牛场的水牛哺乳仍在350kg以上，哺乳期为3～4个月。

1 犊牛早期断奶的优点

1.1 哺乳期短、成本低

奶水牛犊牛传统的哺乳时间是4～5个月，需消耗全乳400kg左右，按现价7元／kg计算，合计耗费资金2 800元。而采用早期断奶，哺乳时间是两个月，只需全乳210kg左右，计价1 500元。与传统方法相比，早期断奶每头犊牛可节约培育成本费2 000余元。

1.2 促进胃肠发育

通过提早补饲，刺激犊牛瘤胃充分发育。犊牛经培育后健壮，性情温驯，适应性强，耐粗饲，易于饲养管理。特别到了育成期时能充分利用大量的青饲料和粗饲料。国内外的大量研究证明，犊牛前胃的发育与饲喂植物性饲料有密切关系。瘤胃中的挥发性脂肪酸能刺激瘤胃乳头在数量和大小方面的早期发育，而挥发性脂肪酸的浓度则可以促进瘤胃壁肌肉的发育，进而增强了犊牛对植物性饲料的消化能力。据报道，犊牛在只喂全乳的情况下至12周龄时，第一胃和第二胃的容积为每kg体重63mL，瘤胃乳头的长度为0.46mm；而喂全乳加精饲料和干草的犊牛至12周龄时，前两胃的容积为每kg体重114mL，瘤胃乳头长度为2.46mm。只喂全乳的犊牛对粗纤维的消化率只有15%左右，而喂全乳加干草和精饲料的犊牛消化率达50%。

1.3 防止犊牛过于肥胖

犊牛过于肥胖往往会妨碍子宫、乳腺及其它内脏的正常发育，从而影响牛的生产性能。而早期断奶是根据犊牛生长发育需要，在充分满足营养的前提下，合理搭配饲喂全乳、精料、干鲜草等，不会造成脂肪大量积累。

2 犊牛早期断奶方法

2.1 对犊牛实施隔离单独喂养

用犊牛岛或隔墙将犊牛分开单独饲养，避免其相互舔食牛毛，相互啃咬生殖器、耳朵等。因大量舔食牛毛、生殖器，易造成消化道疾病和生殖器发炎。

2.2 及时饲喂初乳

初乳是母牛产犊后1～5d内所分泌的乳汁。初乳中干物质、蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等含量都很高，对初生犊牛有特殊的免疫作用。由于初乳中抗体会随着时间的推延迅速降低，同时犊牛自身对免疫球蛋白的吸收率也会迅速下降。初生时犊牛对蛋白质的吸收率为50%，20h后为12%，36h后只能吸收微量或不吸收。因此应尽快在2h以内让新生犊牛吃上初乳，初期可使用奶瓶给犊牛吮吸，3～5d后可改用塑料桶、饮料瓶喂乳。一般第一次饲喂初乳应尽量让犊牛吃饱吃足（约1.5～3kg）。初乳的喂量可根据犊牛体重的大小和健康状况而定（第一胎犊牛平均体重25～26kg，2～3胎犊牛平均体重38～39kg），日喂量可高于常乳，可为犊牛体重的1／6～1／8，分2～3次喂，特别对体弱、初生重过小的犊牛必须日喂3次，要现挤现喂，对冷藏过的乳要经隔水加温至37℃后才能喂。

2.3 全乳饲喂量

对于犊奶水牛全乳的饲喂量，必须根据犊牛生长日龄而定。饲喂量：1～7d初乳25～35kg，7～30 d全乳80～100kg，30～60d时就要逐步减少全乳饲喂量，31～40d喂35kg，41～50d喂25kg，51～60d喂12kg，60d后就停止喂乳，主要靠优质粗饲料和精料。有条件的饲养场在哺初乳后，可利用黑白花奶牛鲜奶或全脂奶粉替代水牛常乳进行喂养，但是母亲奶要占总奶量的1／3，这样既有利于犊牛对营养物质的消化和吸收，同时还可降低费用。

2.4 早期补饲方法

为了促进犊牛瘤胃的发育，应早期饲喂优质植物性饲料，从第7d开始就可训练其采食优质青干草和青绿饲料，让犊牛在玩耍中学会对粗饲料的采食，并任其自由咀嚼。20d左右开始训练犊牛吃代乳料、精料，初喂时可将干精料或是湿料涂擦在犊牛口鼻上，让其舔食，也可用手着水后粘上精料让犊牛舔食，经过3～4d的训练后，犊牛开始采食混合干湿料。方法是将干粉料用温水拌湿，经糖化后，放在饲槽或是盘子上让犊牛自由舔食。一次不可给食过多，要少喂勤添。每天喂量，1月龄内0.2～0.4kg，两月龄0.4～1.0kg以上。

犊牛精料配方：选用正规饲料厂家生产的牛浓缩料，按比例混合玉米、麦麸等进行饲喂。

3 后备牛培育

3.1 目的

犊牛培育的目的主要是缩短后备牛的饲养期，提高生产效益。与传统饲养技术相比，能使母牛产第一胎的时间提前12～24月，增加能繁母牛的利用年限1～2年，多生1～2胎。

3.2 技术要点

3.2.1 犊牛60d断奶后并转入后备牛群，公母分群饲养。要投喂多品种、多类型的优质饲草，每天饲喂的饲草类型不少于5个（青贮料、干草、精料、青禄饲料），特别是青禄多汁饲料；补饲精料营养要全面（可用奶牛专用浓缩料），3～6月龄时每天饲喂奶牛浓缩料0.5kg，玉米面0.5kg（混合饲喂1kg以上）；以后随着日龄增大、体重增加，逐步增大饲喂量，24月龄时精料饲喂量达到每日2kg。同时，每天补喂糖蜜尿素营养舔砖（自由舔食）。

3.2.2 要按疫病防控要求定期开展疫苗注射、消毒、驱虫等工作，确保后备母牛健康生长。

4 关键技术

4.1 按摩乳房

为了保证母牛产犊后能及时挤下初乳饲喂犊牛，产前20d左右应坚持每天对母牛乳房进行两次按摩，特别是对初产母牛尤为重要，同时还要适当补喂一点精料，每天0.5～1kg，目的是为了训练初产母牛学会采食精饲料，产后增加泌乳量。

4.2 临产观察

水牛由于其特殊的生理特性，多数母牛产犊都是在夜间完成。为保证犊牛产下后能及时发现和吃上初乳，饲养人员要认真掌握母牛预产时间（水牛妊娠期315d左右），特别是临近产犊时更应仔细观察母牛采食及阴门变化，坚持每天晚上观察2～3次。

4.3 供给清洁饮水

牛乳中虽然含有较多的水分，但还不能满足犊牛正常代谢需要，因此，一定要补充给水。犊牛产后7d即开始训练其饮水，初期可在水中加适量牛乳，诱使犊牛喝，水温37℃左右，10～15d后改饮常温水，水槽一般高30cm左右。

4.4 加强饲养管理

断奶前用隔墙或是犊牛岛将犊牛分开单独饲养，并为犊牛提供适当的运动场地，让其自由活动。积极做好犊牛的疫病防治及驱虫工作。同时，对初生重特别小、体质较弱、采食能力较差的犊牛，在实施早期断奶时可适当延长喂乳时间（20d），每天每头继续饲喂牛乳2～3kg，保证犊牛健康生长。

4.5 按照免疫程序进行定期免疫，杜绝重大疫病的发生。

4.6 根据后备牛的生长阶段进行性能测定。要定时对后备母牛的体高、体斜长、胸围、体重等指标进行测量和称重，并根据体重及各项指标变化，及时调整饲料配方及饲草、饲料喂量，确保后备母牛平均日增重不低于0.5kg，24月龄时体重达到400kg以上，并在24～26月龄时适时配种。