优质优价形势下温州蜜柑与椪柑的若干管理差异

石学根刘春荣

（ 1.浙江省柑橘研究所台州黄岩318020； 2.衢州市柑橘研究所）

优质优价形势下温州蜜柑与椪柑的若干管理差异

石学根1刘春荣2

（ 1.浙江省柑橘研究所台州黄岩318020； 2.衢州市柑橘研究所）

我国柑橘产量已达2000×104t以上。浙江省柑橘面积12×104hm（2180万亩）左右，常年产量约200×104t，主要分布在衢州、台州、宁波、丽水、金华、杭州、温州等地；主栽品种为椪柑、温州蜜柑等。近几年的销售形势表明，随着人们生活水平的提高和柑橘产量的增加，消费者对柑橘内在和外观品质的要求越来越高，优质果品十分畅销，而品质差的果品丰年滞销、价格暴跌。

我国大多数消费者对柑橘品质的共性要求是柑橘果实的果形端正，外形光洁美观，色泽艳丽，糖度高易化渣，风味佳。然而符合这些要求的果实性状随品种不同而有所不同。总的来说，果实内在品质（糖度、酸度、化渣性、风味等），温州蜜柑以果径60mm以下的中、小型果实较好；而椪柑则以果径65mm以上大型果实较好。因此不同品种在栽培管理上，除做好病虫害防治外，与内在品质有关的，如施肥、灌溉、保果和疏果等方面都要求个性化管理。

1 施肥

1.1 温州蜜柑

据《台州市无公害柑橘标准》[1]推荐：施肥量，以667m2产果1000 kg施纯氮 7～10 kg，氮∶磷∶钾以 1∶（ 0.6～ 0.9）∶（ 0.8～ 1.1）为宜。施肥时间及施肥比例。（ 1）采果肥，施足有机肥（基肥），施用量占全年的40%～ 60%。（ 2）芽前肥（ 2月下旬至 3月中旬），以氮、磷为主，施用量占全年的15%～25%。（ 3）稳（壮）果肥（ 6月下旬至 7月上旬），以钾、氮为主，配合施用磷肥，施用量占全年的20%～40%。

据2008年11月通过对台州市栽培管理水平较高的山地酸性红黄壤种植的、 5个典型的枳砧早熟宫川温州蜜柑成年结果园的土壤、叶片及果实的采样分析，结合近 3年施肥情况的调查表明[2]： 5个园地的无机肥使用情况，每株年施纯 N 0.13～ 0.26kg，平均0.21kg； P2O5为 0.13～ 0.27kg，平均 0.23kg；K2O为 0.13～ 0.31kg，平均 0.21kg。NP2O5-K2O的比率为 1： 1.10： 1。按667m2种植74株计算，则667m2施肥量， N为15.5kg， P2O5为17.2kg， K2O为15.5kg。按株产65kg、667m2产量4800kg计算，生产1000kg果实的施 N量为 3.2kg， P2O5为 3.6kg， K2O为 3.2kg。该施肥量远远低于1990年之前追求产量年代的施肥水平[3]，也低于上述《台州市无公害柑橘标准》中推荐的温州蜜柑施肥量。

《台州市无公害柑橘标准》中的施氮量可能是以过去追求产量年代的试验结果为依据而确定的，过去使用的肥料大多数为尿素、碳铵、钙镁磷肥、硫酸钾等单质化肥，其肥料利用率低于现在的45%硫酸钾型复合肥，其三，为了生产中、小型的优质果实，温州蜜柑产地普遍推行少肥化的弱势栽培。综合上述因子，并参考2008年的调查结果，推荐早熟温州蜜柑的施肥量为以每产果1000kg施纯氮 5kg～ 7kg，氮∶磷∶钾以 1∶（ 0.6～ 0.9）∶（ 0.8～ 1.1）为宜。关于施肥时间及施肥比例也要作适当调整，应以采果肥和春肥为主，夏季壮果肥控制在20%以下，看树施肥，长势强壮的树可不行地面施肥，以叶面肥代替，而且夏肥使用时间可提早到 6月上、中旬。1.2椪柑

据《衢州椪柑无公害生产技术模式图》（2007）介绍，667m2种植40～50株，产量2000～2500kg/667m2的果园，年施纯 N 31kg， P2O5为18kg， K2O为24kg； N∶ P2O ∶5K2O为 1∶ 0.58∶ 0.77。其中春肥（ 2月下～ 3月上）施纯 N12kg， P2O5为 6kg， K2O为 9kg，夏肥（ 6月下～ 7月上）施纯 N 11kg， P2O 5为 7kg， K2O为10kg，秋肥（ 9月中、下旬）施纯 N 8kg， P2O5为 5kg， K2O为 5kg。该施肥方法以夏、秋肥为重点，对于生产优质的大果形果实并维持连年丰产无疑是正确的，但是 9月份的肥料可能不利于果实糖度的提高和果实着色成熟。据中间和光[4]对温州蜜柑的研究表明， 9月份为氮素代谢向碳水化合物代谢（果实糖积累）的转换期， 9月份氮素水平高时，根的第 2次生长变得旺盛，影响果实的糖积累，因此夏肥的施肥量和肥料种类必须考虑转换期，即能在 8月底前氮肥被大部分吸收，以抑制新根生长，提高果实品质。即使椪柑是迟熟品种，转换期比温州蜜柑迟 1个月左右， 9月份的施肥似乎亦迟了一些，因此建议，将夏、秋肥使用时间提前20～30 d（天），即在 6月上旬， 8月上中旬各施 1次肥料。

2 结果量控制

2.1 温州蜜柑

一般是通过花量控制，疏花疏果，保花保果等方法来实现适量结果的。温州蜜柑坐果性能较好，与其说保果还不如疏果的效果好，所以日本对疏果技术研究得很详细[5]，有树上均匀疏果法、局部枝条疏果法、隔行或隔株疏果法、J-455药剂疏果法等，而且明确了不同部位、不同结果枝、不同果梗粗度上的果实糖度和酸度等品质指标，为田间操作提供依据。这些方法已在我国推广。

从生产实际情况来说，早熟温州蜜柑6～ 7月份的早期疏果应采用局部全疏果的方法，即树冠上部 1/ 3全疏果，或局部枝条疏果。该方法不会促进果实膨大，并具有维持树势（剩余营养向叶片和根系集积）和减轻隔年结果的作用。而在后期（ 9月份）要采用均匀疏果，可有效提高果实糖度。

以浙江省临海涌泉为代表的早熟温州蜜柑完熟栽培产地，为了生产高品质果品，主要是实行保果和隔年结果的栽培模式。过去的保果方法是叶面喷布植物生长调节剂， 2， 4-D溶液10×10-6～20×10-6，“920”溶液50×10-6，此外，还有细胞激动素、防裂素、三十烷醇、营养液等。其缺点是，激素类如2, 4-D会使果实、叶片畸形，“920”会使果皮增厚，影响果实品质。故现在为了生产优质果，根据树势强弱，分别采用营养液或栽培技术保果。花量中等偏少的强势树实行控梢保果，春梢长至 2～ 4cm时，适当疏去树冠顶部及外部的营养枝，内膛和下部的枝条留5～ 7片叶摘心。抹去 6月～ 7月上旬抽生的夏梢。花量多的弱势树采用营养保果，视树体营养状况，开花后不定期根外追肥，补充树体所缺的营养元素。如在盛花至幼果期喷 0.1%硼砂或硼酸+ 0.2%尿素+ 0.2磷酸二氢钾溶液 1～ 3次；或喷翠康花果灵及其他保果的商品叶面肥、商品保果剂。在大量结果并完熟采收的情况下，隔年结果是很难解决的问题，目前临海涌泉有一定经营规模的合作社、柑橘场采用有计划隔年结果的栽培模式，就是让一半左右的树大量结果，产出中、小型果实，成为优质果高价销售，经济效益仍比连年均匀结果栽培模式的高。但是在转换期开始的几年，不让其结果的树的幼果疏果是很费人工的，可以选择结果少的小年树提早采收（10月10日前）销售，采后立即施肥恢复树势，翌年即成大年。

2.2 椪柑

浙江省衢州多年来推广疏树、疏枝、疏果的方法生产优质果。对于以大果形为优质果的品种来说，“三疏”的方法是最有效的。

椪柑成年树每667m2产量控制在 2.5～3 t，若超过 3 t，翌年易出现小年低产。在栽培密度适宜、疏大枝的基础上，采用均匀疏果的方法控制结果量。分两次进行，第一次疏果在定果后的 7月中旬，只疏除病虫果、畸形果、密弱果和小果（横径小于 2.5cm）；第二次疏果在 8月下旬至 9月初，除疏去病虫果、畸形果、密弱果和小果（横径小于 3.8cm）外，还要疏去树冠顶部和上部外围的果梗大、果皮粗的朝天果，使果实均匀地分布在树冠内。后期（ 9～10月份）疏果可有效提高糖度，而且树上选果效果好，所以要充分进行均匀疏果。有些年份前期雨水丰富、光照充足，结果量经两次疏果后还是太多，可在 9月下旬至10月上旬进行一次补充疏果，疏果原则方法参照第二次。

3 水分管理

主要是在果实成熟期对土壤进行干燥处理，将土壤干燥程度控制在PF 2.7～ 3.2 (柑橘适宜的PF为 2.0～ 2.7)，叶片出现轻微萎蔫（连续10～14 d，白天轻微萎蔫，第 2天早上能恢复正常），持续一定时间后采收，可使糖度提高 1～ 1.5度。当PF值超过 3.2时，会使树造成永久性萎蔫，必须予以注意。控制水分的主要措施有地膜覆盖、高畦栽培、限根栽培、保护地（大棚）栽培。

一般地膜覆盖在缓坡地、山地、排水良好的平地施行。盖地膜时间：早熟温州蜜柑在 8月上中旬至采前，椪柑在 9月下旬10月上旬至采收前。覆盖前如园地过分干燥，应灌水20mm，通常在充分降雨后经 5～ 8 d盖膜为宜。覆盖后如久不下雨，出现叶片萎蔫，可向树冠喷水或少量灌水，应注意大量灌水易引起裂果。在长期干燥的情况下，糖度提高了，酸亦提高，为了减酸，采前应喷（滴）几次水，因为土壤灌水易引起裂果。当糖度早熟温州蜜柑达到12度以上，椪柑11度以上，可开始采收。采后及时施一次速效肥，以恢复树势。也可叶面喷肥。

[ 1]DB 331000/T 05.2－2002，安全优质温州蜜柑生产技术规程，第 1部分：栽培技术

[ 2]石学根，张林，林媚等．温州蜜柑优质园土壤、叶片养分及施肥状况调查[J]．中国南方果树，2009，38（ 6）：36～39

[ 3]俞立达，石学根编著．柑橘施肥新技术[M]．北京：农业出版社，1993，89～111

[ 4]中間和光.ミカンづくりと施肥[M].日本農山漁村文化協会[M]．2001，46～57

[ 5]岩政正南等.果樹全書—柑橘.日本社農山漁村文化協会[M]．1985：174～182

2011-12-27