以课程大纲为中心的教学资源组织

伍 星，唐心智，李 璐

(成都工业学院 工商管理系，成都 610031)

2000年，为了进一步提高学校的办学质量和办学水平，更新办学观念，凸显职业教育的特色和优势，引进和吸收国外优质教育资源和国际通用职业资格证书课程体系，经四川省人民政府批准，成都工业学院(原成都电子机械高等专科学校)与加拿大荷兰学院联合设立中外合作办学机构“加蓉高等技术培训中心”(川教外［2000］1号)。中心的宗旨是培养适应国际化竞争需要的高级技术人才。这是四川省高职高专中首个获得政府批准的中外合作办学机构，也是四川省首家颁发中外双文凭的办学机构。2007年，“加蓉高等技术培训中心”经国家教育部复核颁发GOV51CAA02DFR200000260证书，成为国家首批从事高等学历教育的中外合作办学机构。

“加蓉高等技术培训中心”设立后，于2001年开始招生，由国家下达招生指标，招收高考合格的高中毕业生进行全日制学历教育，学制3年，毕业生获颁成都工业学院和荷兰学院专科文凭，课程完全按照荷兰学院标准设置，采用双语授课。9年来，在中加双方的共同努力下，中心先后开办了“商务程序分析”、“旅游酒店管理”、“国际会计”等专业，为社会培养了一批适应国际化竞争需要的高级应用型人才。

“酒店与饭店管理专业”于2005年开设，已建立起了一支稳定的教学团队，培养了一批具有创新精神的中青年教师，积累了大量宝贵的教学经验。特别是摸索和总结出了一套以课程大纲为中心，对教学资源进行规划和组织的办法，优化了教学资源的利用渠道，提高了教学质量，为建立标准化、程序化的教学活动组织奠定了坚实的基础。

1 在课堂教学环节中教学资源的组织

1.1 CBE模式下的课程开发

在合作办学过程中，为了保证教学质量，突出中加合作办学专业的特色，为社会培养优秀人才，引进了加拿大社区学院优秀的实践项目——CBE/DUCAM“能力本位”的办学理念和办学模式。借鉴加拿大职业教育的新思路，课程开发强调“以学生为中心”，采用以学生自主发展和自主学习为中心的教学模式，注重岗位技能训练和学生职业能力的培养。

在教学大纲的编写过程中，结合行业专家咨询委员会的意见，以社会职业岗位群的知识、素质、技术能力要求设定课程目标;根据课程目标设计课程内容;形成以能力为中心的多种课程组合模块;再组成完整的专业课程模块;最后严格按照ISO9001∶2000的标准形成QF132文件。

1.2 以大纲为中心征订教材

教材的征订工作在开展中外合作办学的过程中是一个较为突出的困难。其原因有:1)版权。为了彰显中外合作办学的优势，培养学生的外语能力和国际化背景，中加班所用教材均为加方指定的英文原版教材。但是，这些教材中的绝大部分在中国境内没有直销和代理，教材的获取渠道成为难题。2)费用。由于中加两国消费能力的差异和汇率等原因，“酒店和饭店管理”专业(中加班)全套教材的费用在人民币20 000元以上，这对于大多数中国学生及其家庭来说是难以承受的。3)文化背景差异。虽然中加班学生在校时接受的是以加方学制为蓝本的教育，毕业后可获得中加两校颁发的双毕业证，但其就业的主要对象还是中国的酒店行业，一味地采用深具加方特色的教材，无论是学生对知识的领会，还是今后就业的适应性都会造成巨大影响。然而要寻找一本兼具本土特色和国际化背景的教材十分困难。

图1 教材使用方法

鉴于上述问题的客观存在和不可回避性，学校在教材征订方面做了大量的工作，经过多年探索和经验积累，逐步摸索出一套多层次、多渠道、多源头的教材使用方法(如图1所示)。摒弃了以往一门课程搭配一本教材的传统模式，在实践中采用资源组合的形式进行教学。即以能够获得的教学资源为基础，建立教学资源备选库，然后按照内容、对象、适用性等原则将所有的教学资源经过重新搭配以后再提供给学生。这样一来既解决了学生教材的获得困难，也使知识结构更加本土化和有针对性。

1.3 以大纲为中心组织教学活动

CBE教学模式的核心是“能力本位，以学生为中心”，强调学生的自主学习和发展，因此，在教学活动的组织方面要充分注重其特性，形成开放的自主学习系统，即:“导引→专题讨论→自主学习→学习评价→考核”。课程单元教学的实质是以课题为中心组织教学单元，依据课程教学大纲要求，把教学内容分成若干单元，每个单元由若干环节组成，包括导引、专题讨论、自主学习、学习评价、考核。

1)导引。以本课程教学大纲为依据，将重、难点及考试要求作为主要内容，通过媒体技术(录像、VCD、课件)进行目标分解，并进行同步辅导，这一环节是课程单元教学的关键。2)专题讨论。教师依据单元内容，分块切割并提出研讨性问题，借助多媒体创设问题情景，通过小组活动或BBS网上活动解决问题，要特别注意学生自主能力的培养，以学生活动为主。3)自主学习。在教师指导下，学生自主设计问题，设计解决方案，选择解决途径，并对学习过程进行自我评价。这是对知识整合消化的过程，主要通过定型与定量检测约束学习行为，量化自主学习效果。4)学习评价。这一环节主要由辅导教师完成。教师针对单元要求，精心设计作业，通过检测、调查等方法进行质量评定，并予以指导，同时对知识的综合运用能力进行定型评价。5)考核。在考核方案上树立形成性考核及模块化考核的理念。摆脱期末考试的传统模式束缚，将考核形式延伸到平时学生的出勤、作业及单元测试当中，真正做到以能力为考核标准。

案例分析:针对“酒吧经营与管理”的“酒水服务管理”单元，采用该教学模式，在课堂教学中首先由教师播放一段关于吧台服务人员服务内容的视频文件，然后按照大纲要求以单项能力为单元向学生提出若干分支问题，要求其思考。接下来，教师依托教材和案例，带领学生对具体问题进行分析并展开讨论，使问题得到解决，最后教师利用自制课件对单元教学内容加以概括性演示，给予技术性指导。此外，学生的课外自主学习也很重要。除了运用文献研究、调查报告等方法以外，还可以要求学生之间进行作业分享，使其在相互学习中取长补短，进而形成比较全面的认知体系。

2 在实践教学环节中教学资源的利用

2.1 大纲—资源对照表(Curriculum Mapping)

该表是一个将教学要求和教学资源相结合的表格，是一个有效实施教学大纲的工具(如表1所示)。具体作法是:首先，将收集到的各项教学资源如教材、案例、情景模拟、外聘专家等按类型分类;然后，根据QF132文件中各单元的能力要求，对各类资源进行合理搭配并放入QF132文件相应的模块中，使教师在实施教学大纲，安排教学活动的过程中能够及时查找和利用各项资源。

表1 大纲—资源对照表

2.2 教学资源的实际利用

实践教学过程中经常出现一个问题:教师付出大量时间和精力采集的资料运用在课堂上后，效果收益远远低于预期。要解决这一问题，必须明确3点:“用什么”、“怎么用”和“用得怎么样”。“用什么”是实体问题，包括所用资源的性质、特点、作用以及选用的依据等，这些在教学设计时都应认真考虑。“怎么用”是程序问题，研究的是所选资源在课堂教学中的操作过程。具体有2个方面:一是教学设计时考虑的预案何时呈现，以何种形式呈现，遇到不同情况如何调整;二是教学实施时资源的使用和反馈，特别要关注即时生成资源的开发和利用，这是资源“低耗高效”的关键。“用得怎么样”是评价问题，要构建较为科学的评价指标和标准系统，作为一种导向，引导教师有效地利用教学资源。评价主要看2点:第一，资源利用的过程中，是否为学生创造出互动的时空;第二，实施过程中，资源利用的主动权是否在学生手中。

3 对照表的拓展应用思路

随着大纲—资源对照表在本专业的开发和利用，我们逐渐意识到教学大纲不仅可以作为教师安排教学内容，组织教学活动的纲领性文件，同时也可以成为整合教学要求、教学资源、教学方法、教学场地、教学设备等多种因素的教师教学指南。这样在今后的教学工作中，教学内容将更加丰富，教学活动将安排得更加合理，教学过程中的各个环节都将变得有章可循，使教学方式更加科学化、标准化、程序化，最终使教学质量得到全面提高。

［1］王小兰.加拿大荷兰学院的教学模式及启示［J］.成都电子机械高等专科学校学报，2007(1):63－67.

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［3］黄生学.多媒体教学与传统教学优化整合的研究［J］.成人教育，2010(1):50－51.

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