中国古代诗人与葡萄酒的那些事儿

　　都说中国人热爱白酒，就像骨子里流淌的血液，但我们必须知道，千百年前的中国各色名流们已经在品味有着鲜艳异国情调的葡萄酒了。可见，无论是音乐、文学还是喝酒，我们都不要把地域和人种的差别想象得过于巨大，敞开胸怀接纳一切美好，才能让我们的味蕾离幸福更近。
　　
　　魏文帝与葡萄酒
　　魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。他不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解，写进诏书，告之于群臣。他在《诏群医》中写道：“三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也。中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者。” 作为帝王，在给群医的诏书中，不仅谈吃饭穿衣，更大谈自己对葡萄和葡萄酒的喜爱，并说只要提起葡萄酒这个名字，就足以让人垂涎了，更不用说亲自喝上一口，这恐怕也是空前绝后的。
　　《三国志·魏书·魏文帝记》是这样评价魏文帝的：“文帝天资文藻，下笔成章，博闻疆识，才艺兼该。”实际上，曹丕不仅是位美食大家，更是一位葡萄酒品尝大师。按当今流行的做法，是要由葡萄酒学院授予“荣誉博士”的。有了魏文帝的提倡和身体力行，葡萄酒业得到恢复和发展，使得在后来的晋朝及南北朝时期，葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化开始兴起。
　　
　　唐太宗与葡萄酒
　　隋文帝重新统一中国后，经过短暂的过渡，即是唐朝的“贞观之治”及一百多年的盛唐时期。这期间，由于疆土扩大，国力强盛，文化繁荣，喝酒已不再是王公贵族、文人名士的特权，老百姓也普遍饮酒。盛唐时期，社会风气开放，不仅男人喝酒，女人也普遍饮酒。女人丰满是当时公认的美，女人醉酒更是一种美。唐明皇李隆基特别欣赏杨玉环醉韵残妆之美，常常戏称贵妃醉态为“岂妃子醉，是海棠睡未足耳”。当时，女性化妆时，还喜欢在脸上涂上两块红红的胭脂，是那时非常流行的化妆法，叫做“酒晕妆”。近年港台和沿海城市流行的“晒伤妆”，可能也是来自这种“酒晕妆”的灵感吧。
　　盛唐时期，人们不仅喜欢喝酒，而且喜欢喝葡萄酒。因为唐朝时，人们主要是喝低度的米酒，这一时期，烈性的蒸馏白酒是否己出现，还是个争论不休的问题。李时珍《本草纲目》中讲，白酒是直到元朝才出现的。不少学者则争辨，唐诗里就有“烧酒”、“白酒”等出现，如白居易在《荔枝棱对酒诗》中有：“荔校新熟鸡冠色，烧酒初开琉璃香”的名句。但反对者说，此“烧酒”非彼“烧酒”也，所以，唐朝时是否有蒸馏白酒还是个谜。但当时普遍饮用的低度粮食酒，则无论从色、香、味的任何方面，都无法与葡萄酒媲美，这就给葡萄酒的发展提供了市场空间。
　　当时葡萄酒面临着的真正发展机遇是：在国力强盛、国家不设酒禁的情况下，唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒，唐太宗还喜欢自己动手酿制葡萄酒。据《太平御览》：“(唐)高祖(李渊)赐群医食于御前，果有葡萄。侍中陈叔达执而不食，高祖问其故。对曰，医母患口干，求之不能得。高祖曰，卿有母可遗乎。遂流涕呜咽，久之乃止，固赐物百段。”由此可见，在唐初，经过战乱，葡萄种植与酿酒基本已萎缩，连朝中太医的母亲病了想吃葡萄而不可得，只有在皇帝宴请大臣的国宴上方有鲜葡萄。这时葡萄与葡萄酒的价格恐怕不低于汉末的身价。
　　《太平御览》记载，唐太宗贞观13年（640年），唐军在李靖的率领下破高昌国（今新疆吐鲁番)，唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒酿制法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，并兼有清酒与红酒的风味（酸：较清的浅红色酒，醠：清酒），他自己觉得满意，还用来赐予群医。盛唐时期社会稳定，人民富庶，民间酿造和饮用也十分普遍。
　　
　　王翰与葡萄酒
　　唐朝的葡萄酒诗，最著名的莫过于王翰的《凉州词》了：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？ ”边塞荒凉艰苦的环境，紧张动荡的军旅生活，使得将士们很难得到欢聚的酒宴。这是一次难得的聚宴。酒，是葡萄美酒；杯，则是“夜光杯”。据《十洲记》：“周穆王时西胡献夜光常满杯，杯是白玉之精，光明夜照，”鲜艳如血的葡萄酒，满注于白玉夜光杯中，色泽艳丽，形象华贵。如此美酒，如此盛宴，将士们莫不兴致高扬，准备痛饮一番。正在大家欲饮未得之际，琵琶奏乐，催人出征。此时此地，琵琶作声，不为助兴，而为催行，谁能不感心头沉重？这酒还喝不喝呢？这时，座中有人高喊，男儿从军，以身许国，生死早已置之度外。有酒且当开怀痛饮! 醉就醉吧，就是醉卧沙场也没有什么丢脸的，自古以来有几人能从浴血奋战的疆场上生还呢! 于是，出征将士豪兴逸发，举杯痛饮。明知前途险恶，却仍然无所畏惧，勇往直前，表现出高昂的爱国热情。在众多的盛唐边塞诗中，这首《凉州词》最能表达当时那种涵盖一切、睥睨一切的气势，以及充满着必胜信念的盛唐精神气度。明朝王世贞称此诗为无瑕之璧，与王昌龄的《出塞》同为唐人七绝的压卷之作。此诗也作为千古绝唱，载入中国乃至世界葡萄酒文化史。
　　
　　苏东坡与葡萄酒
　　苏东坡一生仕途坎坷，多次遭贬。在不得意时，很多故旧亲朋都不上门了，甚至连音讯都没有。只有太原的张县令，不改初衷，每年都派专人选葡萄送来。到了宋朝，太原仍然是葡萄的重要产地。苏东坡被贬惠州后，在《东皋子传后记》中讲自己的喝酒习惯：“予饮酒终日，不过五合。天下之不能饮，无在予下者。然喜人饮酒。见客举杯徐引，则予胸中为之浩浩焉，落落焉，酣适之示乃过于客。阔居未尝一日无客，客至未尝不置酒。天下之好饮亦无在予上者。”苏东坡酒量虽不大，却是善饮者，知道酒的好坏，他同时又是位美食家。在苏东坡看来，精美的菜肴、优美的乐曲、仙女的舞姿，只有以萄萄美酒相配，才是真正的人生享受。由此可见苏东坡对葡萄酒的评价之高。此外，苏东坡撰写过《酒经》、《浊醪有妙理赋》、《酒子赋》、《洞庭春色赋》、《中山松酸赋》等，他还自己酿造了“蜜柑酒”和以蜂蜜为原料的“蜜酒”，如果放到今天，他可能也是DIY葡萄酒的美酒达人。