给点油水就灿烂

　　z从糟糠之食到特色美餐，萝卜菜经历了一番艰苦卓绝的奋战。
　　严格说起来，萝卜菜并不能算“菜”，它只是萝卜顶端一蓬生机勃勃的衍生物。“拔出萝卡带出泥”，这个被“拔”的部位指的就是它。萝卜菜很仗义，为藏在身下的萝卜遮风遮雨挡害虫，兢兢业业，无怨无悔。倒是萝卜有点忘恩负义，长大后远走高飞，或烧、炖、拌、煮，或做成点心、酱菜。那些爱出风头的萝卜被厨子雕刻成虫鸟花卉，是宴席上一道风花雪月的点缀。
　　萝卜菜被萝卜抛弃后，不得不混迹于肮脏的猪圈。猪猡因为吃多了粗饲料不免口舌干燥，养猪人就把汁多叶嫩的萝卜菜用来喂猪。通常，猪猡们糠足料饱之后，会有一筐萝卜菜倒进猪圈。萝卜菜对猪猡而言，相当于我们吃宴席时，最后上的那一道果盘。
　　但事物总会朝着好的方向发展，萝卜菜一旦挣脱了猪圈的羁绊，就上升到精神的层面。首先，它被定义为“超级绿色营养食品”，在菜市上奇货可居，限量发售；其次，作为青菜种族少见的稀有品种，萝卜菜理所当然要耍一点刁蛮，如果像炒青菜那样来打发萝卜菜，盘子里的萝卜菜颜色惨绿，口感苦涩，干瘪萎靡，这种萝卜菜，想必连猪都不愿吃！
　　萝卜菜的要求其实很简单：给点油水就灿烂！在一家四星级酒店，萝卜菜是这样隆重登场的：碧绿的菜盛在青花白边的瓷盘里，蒜泥、姜末、红辣椒丝点缀其间。厨师介绍说，先将烫熟的萝卜菜浸在火腿油里，待浸透油后将之剁碎，再用佐料凉拌。萝卜菜亮晶晶油汪汪，眉清目秀，容颜灿烂，而最大快人心的，是绯红色的心里美萝卜被雕刻成数朵绽放的玫瑰，作为萝卜菜盘边的点缀。
　　这一盘萝卜菜端的是养眼养心！浸过油水的萝卜菜，色泽如三月的青草，口感如挂枝的杨桃，明媚鲜嫩，清香爽口，一桌人吃得赞叹不已。不知是谁说了句这萝卜菜曾经被拿来喂猪，立刻就有人发出啧啧之声，指责猪猡的暴殄天物，但片刻之后皆哑然。是啊，有谁会愚蠢到为一盘萝卜菜而去嫉妒一头蠢笨的猪呢！