50后:自制家宴露身手

　　江西插队10年，与时任女友的太太已确立恋爱关系。1979年回沪，终于等来丈母娘召见毛脚的那一天。丈母娘也是职业女性，服装厂会计工作极忙，她不善烹调。
　　记得那天丈母娘亲自下厨款待，忙了一天。她家的厨房是用油毛毡在阳台搭的小间，煤气火只有绿豆大小，炒出来的青菜一股生油气。红烧肉很硬，清蒸白鱼土腥味强烈，白斩鸡根本咬不动。但这是丈母娘第一次面试，我只能硬着头皮狂吃，她不断往我碗里夹菜，我还要不断叫好，这顿饭，吃得印象深刻，至今难忘。
　　回家路上，我对太太说：“姆妈太忙，她烧饭我心里过意不去，下次我来烧饭如何？”
　　太太在江西早已领略我的烹调手艺，回家跟妈妈一说，丈母娘欣然同意。
　　第二次上门，我头一件事就是清理煤气灶，用铅丝、板刷把堵塞的灶眼一个个捅透，灶面的油垢用小刀加碱水刮净，煤气灶的火喷涌而出。
　　然后，用自己的肉票、蛋票到菜场买菜，回到她家，对丈母娘说：“姆妈，今朝侬休息，让我来试试。”
　　丈母娘眉开眼笑，进房间看9英寸电视播放的《姿三四郎》去了。
　　太太帮我洗菜，我上灶。
　　事先打听过丈母娘和小姨阿舅们的喜好，我烧了葱烤鲫鱼、油爆虾、红烧蹄、塌棵菜炒厚百叶（她们常州家乡菜）、闽生果（花生米油炸后冷却，用冷的熟猪油加五香粉、绵白糖、细盐拌匀）、清蒸鳜鱼、盐水鸭（老鸭煮熟，少量鸭汤加盐、黄酒、花椒、味精收干）、炒鳝糊、荠菜冬笋、花菜肉片，共10个菜，整整5个小时。
　　这场家宴，效果可想而知，连小姨阿舅都对我美言有加了。
　　但后果十分严重。婚后，太太假装下厨，烧出的饭是夹生的，菜咸得无法入口，我忍无可忍，走进厨房：“去去去，还是我来吧！”她趁机溜出厨房。从此，我成了专职火头军，一干就是30年。
　　如今逢年过节，我还会家宴款待丈母娘一家。老太太今年80岁，经常念叨：“我几个女婿，大女婿最好！”