隆平蔬菜：多渠道多模式发展蔬菜基地

■ 文 / 本刊记者 汪 阳 通讯员 陈 利

湖南隆平高科蔬菜产业有限公司成立于2007年，为袁隆平高科技股份有限公司控股子公司。该公司由国家蔬菜种业龙头湖南湘研种业提供核心技术支持及优良种源供给，是第一批全国园艺作物标准园创建单位、长沙市农业产业化龙头企业。

3月18日～5月5日，本刊记者数次采访湖南隆平高科蔬菜产业有限公司负责人（下称隆平蔬菜），当记者问及2011年蔬菜产业发展最重要的一件事是什么时，他非常肯定地回答：多渠道多模式发展蔬菜基地！

湖南农业科学：做为长沙市农业产业化龙头企业，您对统筹推进省会新一轮菜篮子工程建设的决定，有怎样的看法？

▲ 高标准温室大棚

隆平蔬菜：公司自成立之日起，一直遵循袁隆平院士题写的“为三农做贡献，让市民更健康”的经营理念，以“高标准、高起点、高产出、高效益”的综合性、多功能“四高”绿色蔬菜基地为目标，以政企联动为途径，依靠科技进步和经营创新，研发优良品种、推广农业技术，打造“隆平高科”绿色蔬菜品牌，使蔬菜产业升级、农业增效、农民增收，为消费者提供安全、营养、新鲜、健康的蔬菜。在统筹推进省会新一轮菜篮子工程建设中，我们当然是一支责无旁贷的主力军。

湖南农业科学：作为主力军，公司在新一轮的菜篮子工程建设中，主要围绕哪些方面开展工作？

隆平蔬菜：在此轮的菜篮子工程建设中，我们的主要工作就是围绕着两个字——安全。

第一个安全是指保障蔬菜的供应安全。也就是说无论在丰时、淡时，无论在平时或特殊、紧急情况下，都要能保证省会有充足的蔬菜供应量。为此我们一方面大力发展蔬菜基地，扩大蔬菜种植面积；另一方面加强蔬菜加工、保鲜贮藏等配套设施的建设。

目前，我们在长沙的自营标准化绿色蔬菜核心生产供应基地有3500亩。其中，金井标准化绿色蔬菜食品核心生产供应基地2800亩，有500亩自动喷灌系统、300亩自动滴灌系统和200亩自动漫灌系统的节水农业示范基地，60亩高标准温室大棚，是一个集绿色、科技、智能管理为一体的现代化农场。绿世界生态科技观光园180亩，有全自动化育苗工厂30亩，有机蔬菜种植区30亩，庄园式租赁开发区45亩，配套设施齐全，主要功能是育苗和科技示范。其他还有黄兴基地360亩，春华基地200亩。我公司基地现已分别建设成国家级现代农业标准化示范园区，湖南省无公害蔬菜生产基地、湖南省农业机械示范基地、湖南省现代化水利示范基地、长沙市现代农业标准化示范基地，长沙市十大标准化蔬菜基地、湖南出境蔬菜供应基地、十大湘菜原材料供应基地等。

在蔬菜加工、保鲜贮藏等配套设施的建设方面，公司在星沙经开区建设有1万吨的低温保鲜贮藏冷库及5000平米的净菜加工厂，与蔬菜产品核心供应基地配套，基本形成具有高科技含量的蔬菜产业冷链。这样我们的年生产能力10万吨，日加工配送能力为300吨，均衡供应长沙市民；低温保鲜贮藏能力为1万吨，可在应对自然灾害等紧急状况下，缓解长沙市的蔬菜供应压力，这是我们在为保障省会蔬菜的供应安全所做的工作。

第二个安全就是保障蔬菜的食用安全。首先，公司的基地都是标准化的绿色蔬菜食品核心供应基地，从品种基因、发芽率、土壤、气候、排灌、水质、肥料使用到育苗、防病虫害、除草、移栽、无性繁殖、增产、采收、贮藏和运输操作等都制定了相关的标准，建立了标准化的流程，确保生产出安全、标准、优质、健康的绿色蔬菜食品。基地现已通过国家绿色食品认证的产品有5个，通过无公害食品认证的产品有33个。其次，公司建立了全程的供应链控制体系，实现“从农田到餐桌”的全过程产品质量控制。引入行业领先的可追溯体系，“可追溯”农产品的推出，使产品有了自已的“身份证”，能帮助客户获得关于所购买产品的信息，让顾客建立对所购买产品的信心和信任。通过产品的追溯，使客户了解到自己吃的瓜果、蔬菜来自哪里，是谁生产的，生产过程中用了哪些农药化肥。通过追溯，使顾客可直接追踪到产品生长的菜园，并吃上“放心”食品。

湖南农业科学：刚刚提到的蔬菜产业冷链是什么概念，能否请您具体解释一下？

隆平蔬菜：去年，我公司启动了《绿色蔬菜标准化种植加工与冷链物流基地》建设项目，这是公司2010年最重要的一个项目。这个项目从事蔬菜初加工（即清洗、分选、切割、包装等过程）和冷藏，不进行其他化学保鲜等处理，更不进行淹渍、泡制、提取等深加工工艺和操作，即以生鲜净菜形式进行冷链配送，到达消费者餐桌即可方便实用。加工过程中一般只会产生泥巴和黄烂菜叶等废弃物，而这些废弃物进行堆沤（建设专门的废弃物处理设施）后是非常好的有机肥料，可以进入蔬菜田间再利用。而配送过程以及进入消费者家庭后则无其他废弃物产生，极大地方便了物流配送和食用。所以此项目无任何污染，加工后的蔬菜也无任何二次污染，完全能够满足绿色环保健康消费的需求，生态效益良好。这个项目的成功实施，将为整体优化长沙地区无害化蔬菜生产水平和净菜加工配送能力，打造长沙食品质量安全城市提供技术支撑和保障，使长沙市蔬菜生产、加工和冷链配送规范化、标准化、科学化和统一化，最终实现蔬菜生产向高效化、优质化和持续化发展的目标，为市民食用安全、健康、营养蔬菜提供充足保障，为政府的菜篮子工程做出更大的贡献。

湖南农业科学：2011年，公司要做的最重要的事是什么？

▲ 精美的包装

隆平蔬菜：多渠道、多模式地发展蔬菜基地是我们2011年最重要的工作。因为蔬菜生产、蔬菜供应、蔬菜安全、蔬菜价格等问题的基础是“量”，然后是质，再然后是流通。

公司在品牌建设上，有“采鲜”绿色蔬菜，“采青”精品蔬菜，“采春”野生蔬菜，“采新”健康蔬菜，“青螺”冷冻蔬菜等五大系列200多个产品，是长沙市驰名商标；在基地建设上，有一整套采用全球良好农业操作规范的GAP体系，运用产品危害分析和关键控制的HACCP国际标准建立的基地标准化管理制度和体系；在产品质量管理上，逐步建立了包括IS9000认证、QS认证、HACCP认证的全面质量管理体系；在渠道建设上，我们目前在长沙地区建成绿色蔬菜社区主营店300家，绿色蔬菜社区兼营店150家，在马王堆蔬菜大市场建立了窗口店，并相应建立和完善超市、特通渠道（机关、学校、医院、工厂等）、社区生鲜店等产品的销售渠道，并开通网上购物，上门送货等新型渠道的业务，全面建设隆平蔬菜的营销网络。在红星大市场建设绿色有机蔬菜食品的形象店，产品销售在现有的基础上，辐射二、三线城市。除此之外，公司在发展长沙业务的同时，还与北京的新发地、上海的虹桥、武汉的白沙洲、深圳的布吉、广州的江南等蔬菜大市场进行了合作，建立了良好的业务关系；另外，公司还搭建了与市场营销模式相匹配的“管理平台”：即财务结算平台、信息平台及物流平台。我们正在有计划、有步骤的提高公司产品的市场占有率、覆盖率、渗透率和产品的市场份额。

▲ 返聘附近农民工作

因此，站在公司的角度讲，我们需要更多的蔬菜基地，更大的蔬菜生产量和供应量，才能让我们投入了大量人力、物力、财力建设好的品牌与管理、销售平台和体系发挥更大的社会效益和经济效益。而站在社会的角度讲，做为龙头企业，我们有责任，也有能力带动一些蔬菜企业和蔬菜产地的发展。我们可以利用现成的经验和品牌，管理、销售平台与体系，整合那些尚未规范的蔬菜产地和基地，让他们少走弯路，减少投入，形成规模，迅速提高生产能力和产品质量。这样，整个的蔬菜“量”上去了，“质”控制了，再加上公司的品牌影响力，渠道竞争力，就可以一通百通，何愁我们蔬菜产品的竞争力呢？

湖南农业科学：如何理解多渠道多模式发展蔬菜基地中的“多”？

隆平蔬菜：我们所谓的“多”，可以从两个方面去理解。一是根据公司的战略发展需要，按纬度划分，以北纬25度以南的广东、广西、云南、海南划分为南方发展基地（也称反季节“南菜”），以北纬32度以北的广大省份，划分为北方发展基地（也称反季节“北菜”），在北纬25度至32度之间划为当地采购基地（也称“时菜”），开发本省及外省符合国家对无公害绿色要求的“南菜”、 “北菜”、 “时菜”产品供应基地。目前公司已在广东湛江、雷洲半岛、云南的通海，建立了通过国家绿色有机食品认证，并具有“反季节”特征的蔬菜基地5家，在湘西与当地政府联手建设了反季节高山蔬菜基地，着力解决产业链中上游产品供应基地的市场配置问题。二是根据基地营运的性质来分：有自营基地，联营基地，合作基地，订单基地。目前公司几种性质的基地合起来共有46660亩。

湖南农业科学：自营基地和联营基地，分别是如何营运管理的呢？

隆平蔬菜：我们的核心生产供应基地全部是自营基地，自营基地的土地是通过土地流转，所有投入、种植、管理全部由公司完成；联营基地指以公司投入为主，第三方参与合作；合作基地指第三方基地投入为主，公司授牌并部分投入；订单基地指由公司投入技术、种子，负责安排订单价包回收的模式。但无论那种营运性质的基地，在具体的基地生产管理、质量管理、品牌管理、营运管理上都是按同样的标准来管理的。

湖南农业科学：自营基地采用什么方式进行土地流转？对失地农民如何安排呢？

隆平蔬菜：自营基地土地流转方式，有小部分是公司购买的，如绿世界。大部分是采用公司长期租赁的方式，给农民每亩每年700斤稻谷（按时价折现），然后按照自愿的原则，返聘他们到公司基地从事栽培种植的工作，男劳动力每月1800元，女劳动力每月1000元。2010年，基地通过流转的土地，较前平均每亩增收2000元，解决当地农村劳动力100多人，带动周边农户每人增收500元。

湖南农业科学：2011年，在多渠道多模式发展蔬菜基地方面，还有哪些计划和安排呢？

隆平蔬菜：今年公司将完善金井基地第三、四期的建设任务；另外还将通过各种渠道，采用各种方式在省内建成五个如金井基地规模的千亩蔬菜基地，在全国其他省份再建设十个千亩以上的蔬菜基地。同时，将进一步完善去年启动的《绿色蔬菜标准化种植加工与冷链物流基地》建设项目。

隆平蔬菜产品▲

我们深知，随着人们生活水平的不断提高，蔬菜产品内涵日益丰富，细分市场日趋精细将是必然趋势。信息互通、资源共享越显重要。在此，公司诚邀立志于蔬菜产业的客商、朋友架起友谊与价值桥梁，加盟隆平大业，共商产业大计，在蔬菜各个领域里，共谋发展。从公司自身的发展来看，我们经过了前几年的导入期、成长期，从今年起将进入发展期。我们将逐步实现规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售和产业化经营。真正形成有示范作用与产业带动作用的新型农业产业化的龙头企业，为拎好省会菜篮子，让长沙人民乃致全国人民吃上“放心菜”作出更大的贡献。

湖南农业科学：最近发生的因为蔬菜量太多，卖不出去，菜价剧跌，菜贱伤农的事情，您是怎样看待这个问题的呢？

隆平蔬菜：我认为这不能简单地归罪于“蔬菜量太多”上，这是一个很复杂的社会系统工程。现在我们的单品种、季节性蔬菜面积较大，常年均衡生产面积很小。单就蔬菜生产企业、生产基地及菜农来说，至少还有一个规模化生产和经营的问题，有一个根据市场和季节需要，合理搭配蔬菜种植品种，有一个种植水平和科技服务的问题，还有品牌、信息、销售平台和渠道的问题等等。

我们公司因为自己有研发能力，在产品的新颖性、独特性和安全性上有优势，同时我们又有自己的销售渠道、平台与品牌，公司大部分基地事先可以根据“订单”来安排生产，避免了生产的盲目性；同时，公司现在低温保鲜贮藏能力为1万吨，可以在蔬菜生产旺季适度贮藏，在蔬菜生产淡季出仓调剂。所以，我们公司的产品基本可以做到均衡生产，均衡供应，菜价也比较平稳。

但是，要想在全社会基本做到均衡生产，均衡供应，菜价基本稳定，除了要及时进行蔬菜政策引导、信息发布，建立健全覆盖主要蔬菜品种的产前、产中、产后信息检测、预警和发布机制，引导菜农种植意向，减少盲目性外，我认为还需要建立大宗鲜活农副产品期货市场，让农民（农业合作组织）以及中小企业，使用期权交易，将市场风险控制在自己可以驾驭的范围之内。这样，有助于期市功能的充分发挥，有助于品种市场体系的逐步完善；同时还要拓展、完善政策性农业保险，给农业生产撑起一把“保护伞”。这样，才能保证农民种地遇到天灾、或产品价格过低时，也能获得基本的保障。