八月十五:中秋礼俗与团圆之乐

在古代中国农业社会，凉爽的秋天是个悠闲的季节；田里的作物都收割完毕了，天气不冷不热，人人的心情都轻松而愉快。因此，在秋天里，有许多饶富情趣的娱乐活动，如打猎、斗蟋蟀、养鸣虫……有许多祭祀神鬼的宗教庆典，如普渡、祭祖、祭土地公……也有许多充满欢乐的节日，如七夕、中秋等等。

中秋月夜处处欢乐

至迟从宋朝以后，中国人就开始在农历的八月十五日过中秋节了：宋人孟元老《东京梦华录》上说：中秋夜晚，富贵人家都把楼台水榭装饰点缀得美轮美奂，民间百姓也早把酒楼的好座位订下来，大家都要在今晚好好地赏玩月亮，吃喝一番。夜市一片热闹、处处管弦之声，大家彻夜不眠地寻欢作乐，连问巷间的儿童，也都要玩个通宵呢!

中秋节的民俗活动很多，这些充满欢乐和情趣的民俗娱乐，延绵了几百、上千年，直到今天，仍没有太大的改变。在这个美好的节日里，中国各地的人们，究竟有哪些别致有趣的民俗活动以庆贺佳节呢?

男不拜月女不祭灶

祭月神——中国人是多神泛灵信仰的民族，以为万事万物都有神灵，所以桌有桌神、床有床神，山岳有山神、河川有河神，月亮当然也有月神了。

月亮属阴性，所以月神是位女性，人们称它为月宫娘娘、月姑、太阴星主、月光菩萨。从“月光神褐”上刻写“广寒宫太阴皇后星君”的字样看来，民间认为月神就是嫦娥。

中秋节要祭拜月神，有些地方(如苏州吴中区)在祭月时，把月饼，水果、香烛、鲜花整齐地排列在供桌上，对着天空一轮皎洁的明月祭拜：有些地方(像广东潮安县)是在一位凤冠霞帔的木雕月光菩萨前摆好丰富的祭品，对木雕的神像祭拜；但是大多数地方(尤其是北京)，则是祭拜木刻版印的月光神福(也叫“月光纸”)。

在月亮还没升空时，家家已在庭前朝月出的方向(东边)把供桌摆好了，桌上整齐地摆着应时的瓜果，像鸭梨、苹果、石榴、西瓜、蜜桃，鲜枣、葡萄、柿子、嫩藕、带枝毛豆(月宫里的兔子最爱吃毛豆)等等(这是北方的情形，江南则供柚子。芋头、香蕉，柿子、菱角、花生、鲜藕等等)，再加上清茶、素油、月饼、糖果，左右一对花瓶里还插着必不可少的鸡冠花(象征月亮里的婆娑树)。把月光神褐贴在两根高梁杆作的柱子上，柱顶还插两面小旗，固定在供桌前。等月亮升起，妇女带着小孩燃烧斗香(以线香编成斗形，中纳香屑，称为“斗香”)，向月光神祸磕头，恭请月神来享用祭品，拜完后，把神祸焚毁，算是送神上天了，而后撤供，一家人围坐庭中，一边赏月、一边分食供神的祭品。许多地方只妇孺祭月，男子是不向月神祭拜的，因为月亮是女神，男女授受不亲，俗话说“男不拜月，女不祭灶”，就是这个道理。祭月神的情景，直到今天过中秋节时，还是大致如此，没有多大的改变。

应景玩具兔儿爷

兔儿爷——在北京和天津，中秋节前市面上会卖一种应节的玩具——兔儿爷。因为传说月亮里有一只玉兔，兔子也成了中秋节的要角，既然月亮里的玉兔没法捉来玩，人们便用泥巴做些兔儿爷来哄着小孩玩，并且让小孩以月饼糖果和应时鲜果来祭拜兔儿爷。

一进入阴历八月，北平、天津的街头便摆出专卖兔儿爷的摊子了，供人们买回去，给小孩在中秋节里玩。兔儿爷是用黏土掺着高昌纸的植物纤维作原料，就着模子压出来的，模子压出兔儿爷的正面和背面，用胶水黏到一起，就成了立体的兔儿爷了。正面这一半，有高低浮雕，可以用五彩颜料画脸画身，后面一片是免儿爷平平的背部，顶多突出一个插靠旗的部份。

这种泥塑的兔儿爷大小不一、形式各异，全是用各种不同的模子翻压出来的。小的不到一寸高，大的可以三尺长，有的兔儿爷穿戴衣帽像个大官，有的兔儿爷穿着盔甲、身披金剑小旗像个将军，有的坐在莲座上，有的骑在虎、狮、骆驼、梅花鹿的背上，脸上画得最细，一律白粉底、三瓣嘴，细胡须、红眼睛、几根眉毛、双颊微红，人模人样地坐在那儿，左手拿着一根小小的杵，学月宫里玉兔捣药的模样。传说中月宫玉兔捣的是长生不死的仙药，可是凡间的俗人谁有缘份能吃到月宫里的仙药呢?

卖兔儿爷的摊子从阴历八月初一摆出来，一直可以卖到中秋夜晚，愈到靠近中秋节，兔儿爷的卖价愈便宜，因为一过了中秋，就再也没人玩兔儿爷了。

秋高气爽走月亮

走月亮——中秋夜晚，因秋高气爽，又兼明月当空，大家都喜欢到郊外走走，尤其是足不出户的妇女，也爱出门散步赏月，尽兴而归，俗称“踏月”或“走月亮”。

清朝中叶人王韬在他所写的《瀛蠕杂志》一书里，曾描述上海妇女在中秋夜晚郊游，赏月的情形说：中秋夜晚，上海的妇女都要打扮得漂漂亮亮地出外游玩，或到好友家作客，或到风景胜地赏月，一直到深夜还在明月下行走嬉游，称为“踏月”。

清人顾铁卿在《清嘉录》一书中，也形容苏州妇女这种走月亮的风俗说：中秋夜，妇女们全都穿着最漂亮的衣服出游，与闺中密友相约到郊外赏月，或一同赴尼庵中游玩，一直到鸡啼喔喔，还舍不得回家，称为“走月亮”。

古代中国所有的未嫁女子和大户人家的妇女，平日是足不出户的，只在过新年、元宵、中秋等节日或遇到菩萨生日得上庙烧香时，才被允许出门“抛头露面”，否则就被认为是失礼，这种礼教的束缚使得她们对可以出门的机会十分珍惜，所以在中秋夜走月亮时，每每天快亮时还“婆娑月下”。

闽南一带的人认为中秋夜游除了散心之外，还有更积极的意义，绝不单纯是嬉玩而已。像福建建阳人认为中秋夜走月亮可以保持身体健康、祛除疾病，所以称“走月亮”为“走百病”福建浦城人认为中秋夜从浦城南浦桥走一遭，可以获得长寿，台湾人更相信，子女在中秋夜愈晚睡，父母愈可获得高寿。又说已婚的妇女“浴过中秋月光，必获怀孕”：更给中秋赏月迟睡迟归的人一个冠冕堂皇的“借口”了。

围吃月饼庆团圆

吃月饼——中秋节另一个重要的礼俗就是吃月饼。宋人过中秋节就吃月饼了，到今天，月饼仍是点缀中秋节最主要的应景点心。月饼大致可分京式、苏式、台式、广式四种。

京式就是京平的月饼，分自来自、自来红、翻毛月饼、提浆月饼四式。京式月饼的做法和烧饼差不多，外皮香脆可口，但不如苏式、广式精致。

苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香甜可口，外皮愈松愈白愈好。

广式月饼的外皮和西点差不多，以内馅考究著名。台式月饼有仿苏式的白皮绿豆沙、仿广式的厚皮凤梨月饼，以价廉取胜。

月饼的馅种类很多，甜的如豆沙、百果，莲蓉、枣泥、凤梨、椰蓉，咸的如五仁、蛋黄、金勾火腿等等，大多做成圆形，大小不一，工料好坏差别很大，价钱高低也有很大的不同。但月饼也跟兔儿爷一样，愈到中秋节时，价格愈便宜。

月饼也叫“团圆饼”，中秋节吃月饼，有以圆圆的月饼来象征团圆之意，天上的月也是圆的，月饼也是圆的，亲人怎可不团圆共贺佳节呢?所以在外地谋生的人，总要赶回家过中秋节，吃“团圆饼”；如果有家人未归，也要把他的一份月饼留着，等他回来过年时吃。

中国人是安土重迁的民族，也最重视亲子共聚一堂的团圆之乐：所以五代人冯延已《长命女》词说：“春日宴，绿酒一杯歌一遍，再拜陈三愿一愿郎君千岁，二愿妾身常健，三愿如同梁上燕，岁岁长相见。”小女子的心愿，也只是“长相厮守，不忍暂分离”而已。所以老百姓犯了大过，要被流放到离故乡一千里、两千里或三千里以外之地作为惩罚，这是比打屁股还严重的罪刑；作官之人得罪了皇帝，也要被贬谪到边疆闭门思过，正因为故乡有亲人日夜念盼，所以流浪在外的人，总想要“落叶归根”。

而中秋节时，天上那一轮圆圆的月亮，总让人想起童年、想起故乡，想起亲人，想重温阖家团圆的那份温馨快乐。今年的中秋，能和家人团圆固然是件美好的事，不能团圆，也该别忘了苏东坡的名句“但愿人长久，千里共婵娟”，而各自多加保重吧。