增强体质，饮食是关键

文/中南大学湘雅二医院营养科教授 唐大寒

冬季是一个易发流感的时期，在这个时期，如何预防感冒已经成为大家所关注的话题。预防流感，提高自身体质是个体对抗病毒最有效的方法之一。体质是指机体对特殊环境的应对生存能力，它是反映人体生理功能的一项综合指标。体质自然也包括人体的抗病能力，医学上称之为免疫功能。科学研究证实，许多因素都能影响人体免疫功能，但其中饮食营养因素至关重要。因饮食不合理导致的各种营养素如蛋白质、必需脂肪酸、某些维生素和矿物质元素的不足或缺乏可导致人体免疫功能低下；同样，长期高蛋白、高脂肪饮食以及维生素A、D、铜、铁、锌、硒等过量或中毒也会损害机体免疫功能。为了使你的免疫功能始终保持旺盛状态，请你注意以下十项饮食要点。

1.不要吃得太饱长期维持七分饱感可使免疫功能保持最佳状态；

2.不要饥饱无常三餐要有规律，饥饱无常会明显影响器官生理功能；

3.不要酗酒醉酒或酒精中毒时，人体免疫功能减弱，病毒、细菌常乘虚而入；

4.不要膏粱厚味大鱼大肉、多油味重饮食常使人疲乏无力、嗜睡、抗病能力下降；

5.不要吃腐败变质食物这些食物中含有大量的细菌或毒素，会严重损害免疫功能；

6.要食物多样化任何一种食物都无法满足人体所需的各种营养素，各种食物的合理搭配是解决这一问题的根本措施，也是增强体质的重要因素；

7.要清淡饮食，多吃蔬菜水果清淡饮食不会加重器官负担，蔬菜水果等成碱性食物使人精力充沛、免疫功能增强；

8.要喝牛奶豆浆牛奶、豆浆中含丰富的钙、磷、B族维生素等与维持免疫功能相关的营养素，大豆中的异黄酮等生物活性物可提高人体免疫功能；

9.要常吃粗杂粮粗杂粮中含有大量人体所需的必需营养物质和食物纤维，对增强体质有益；

10.要常吃一些能提高免疫功能的植物、菌藻类食物如红枣、枸杞、桑椹、山药、香菇、银耳、金针菇、虫草、海带等，科学研究证实这些食物中含有调节免疫功能的天然活性物质——活性多糖；这种活性多糖已被提取加工成保健食品，食用起来更方便、更有效。

专家简介

唐大寒 中南大学湘雅二医院临床营养科主任医师、教授、高级药膳食疗师；湖南省医学科普作家，兼任湖南营养学会副理事长、湖南药膳食疗研究会副会长、健康教育专业委员会副主任委员等。擅长临床危重病人营养支持、常见疾病饮食营养治疗；对糖尿病、慢性肾病的饮食营养治疗有专深造诣。对食品、保健食品的产品研发与配方亦有较专深的研究。