菊花的鉴别与应用

2011-10-18陈瑞生陈相银张露露

首都食品与医药 2011年21期

关键词：明目菊花白色

□文陈瑞生陈相银张露露

▲菊花原植物

▲菊花鲜药

菊花为常用的中药，具有散风清热、平肝明目之功效，既可作为药用，也可作为茶饮。其来源为菊科植物菊的干燥头状花序，根据产地和加工方法不同，药材分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”。

形态特征与产地

菊花为多年生草本植物。株高20～200cm，通常30～90cm。茎色嫩绿或褐色，单叶互生，卵圆至长圆形，边缘有缺刻及锯齿。头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇生。总苞半球形；舌状花为雌花，管状花，两性，瘦果。花期9～11月。菊花主产于安徽、浙江等地。以产于安徽滁州的滁菊、黄山脚下的贡菊、亳州的亳菊，浙江桐乡的杭菊花质佳。

性状

亳菊呈倒圆锥形或圆筒形，有时稍压扁呈扇形，直径1.5～3cm，离散。总苞碟状；总苞片 3～4层，卵形或椭圆形，草质，黄绿色或褐绿色，外面被柔毛，边缘膜质。花托半球形，无托片或托毛。舌状花数层，雌性，位于外围，类白色，劲直，上举，纵向折缩，散生金黄色腺点；管状花多数，两性，位于中央，为舌状花所隐藏，黄色，顶端 5齿裂。瘦果不发育，无冠毛。体轻，质柔润，干时松脆。气清香，味甘、微苦。

滁菊呈不规则球形或扁球形，直径1.5～2.5cm。舌状花类白色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见淡褐色腺点；管状花大多隐藏。气香浓郁，味甘、微苦。

贡菊呈扁球形或不规则球形，直径1.5～2.5cm。舌状花白色或类白色，斜升，上部反折，边缘稍内卷而皱缩，通常无腺点；管状花少，外露。气香浓郁，味甘。

杭菊呈碟形或扁球形，直径2.5～4cm，常数个相连成片。舌状花类白色或黄色，平展或微折叠，彼此粘连，通常无腺点；管状花多数，外露。气清香，味微甘，辛。

均以身干，花完整不散瓣，香气浓郁，无叶梗者为佳。