树干高度对苹果开心形树产量及品质的影响

牛自勉，孙俊宝，蔚 露，郭爱珍，王建新

（1.山西省农业科学院现代农业研究中心，山西太原030031；2.山西省农业科学院果树研究所，山西太谷030815）

苹果开心树形又称高光效开心树形，其主要特点为树冠水平叶幕较薄，光照分布合理，果实品质优良，是乔化苹果树的理想树形之一[1]，近年来，苹果开心树形在我国北方苹果产区苹果树形改造中应用广泛。由于乔化苹果树生长结果周期长，而我国开展苹果开心树形的研究时间较短，因此，各地树形改造过程中有关树干高度、主枝数量、单位面积枝量等技术问题仍存在不同见解[1-2]。

本试验以不同树干高度的苹果开心树形为试材，分析了不同树龄发育阶段树冠叶幕光照、产量及品质参数，以期为我国黄土高原地区苹果开心树形模式筛选提供技术参考。

1 材料和方法

1.1 试验时间、地点

试验于2001年、2005年和2010年进行。试验地点位于临猗县三管镇示范果园，地处运城盆地北端台地边缘，年均温度12.9℃，年平均降水量543mm。

1.2 试验材料

供试的苹果品种为长富2号（Malus domestica Borkh CV，Red Fuji），砧木为八棱海棠（M.micromalus Makino）。试验树于1994年定植，试验期间树龄为8～17 a生。果园株行距为3m×5m，南北行向，行内清耕，行间生三叶草，耕作条件一致。试验树形处理为：（1）高干开心树形。干高1.8～2.5m，树高 3.0～3.5m，在主干 1.8～2.8m之间分布3～4个永久性主枝，主枝开角80度左右。（2）中干开心树形。干高1.5～1.8m，树高2.8～3.2m，在主干1.5～2.5m之间保留3～4个永久性主枝，主枝开角70～80度。（3）低干开心树形。干高1.2～1.5m，树高2.0～2.5m，在主干1.2～1.8m之间分布3～4个永久性主枝，主枝开角60度左右。（4）自由纺锤形（对照）。干高0.76m，树高3.7m，在主干0.7～3.4m之间分布11～15个永久性主枝，主枝开角80～90度。

试验树长势一致，3株为一小区，重复3次。

1.3 果实测定方法

分别于初果期（2001年）、初盛果期（2005年）和盛果期（2010年）进行枝条和果实测定。果实样品于10月下旬采摘，，进行产量及相关因子调查。果实品质测定每处理在上、中、下层分别采摘9个果实，每3个果实的平均值作为1次重复，重复3次。

果实的单果质量采用KD-M电子天平称质量；果实的纵径和横径采用日本产PC-15NL型游标卡尺测量；果实硬度采用AGY-1硬度计测定；可溶性固形物含量（TSS）采用WYT-32型手持糖量计测定；果实的含酸量（可滴定酸）采用NaOH滴定法测定；果皮花青苷和叶绿素的测定参见仝月澳等[3]介绍的方法进行。

数据采用Excel和SAS 8.0软件进行统计分析，用新复极差法（Duncan）进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 树干高度对苹果产量构成的影响

在 2001，2005，2010 年，分别测定了高干、中干、低干开心形苹果树及对照的产量构成因子（表1）。结果表明，初果期自由纺锤形对照树公顷产量较高，比高干开心树形产量高20.9%，但随着树龄增大，其产量优势逐步消失。开心树形在初果期产量较低，但随着树龄增加，盛果期的产量显著高于对照。

表1 不同树龄阶段不同苹果树形处理产量构成因子

不同类型的开心树形也存在产量差异。初果期，低干开心树形处理公顷枝量较高，其产量也高于中、高干开心树形，比二者分别提高了14.7%和17.9%；但随着树龄的增大，到初盛果期，开心树形不同处理间的产量差异缩小；盛果期，中干和高干开心树形的产量优势明显，单位面积平均产量显著高于低干开心树形，分别较低干开心树形提高了17.8%和17.4%。

分析结果进一步表明，初果期果园产量与公顷枝量呈正相关（r＝0.831 0）；在盛果期，果园产量与公顷枝量呈负相关（r＝-0.867 8），而与结果枝轴长度呈正相关（r＝0.977 8）。盛果期结果枝轴长度的增加，向下延伸了结果空间，减少了枝间遮阴，提高了枝组光合生产能力及养分贮藏水平[4-5]，有利于产量增加。相反，盛果期间如果结果枝轴较短，小范围内枝组郁闭遮阴，可能会导致结果枝组衰退与产量递减。

2.2 树干高度对苹果品质构成的影响

同期还进行了高干、中干、低干开心形树及对照树的品质构成因子分析（表2）。结果表明，初果期，果皮花色苷、果皮叶绿素、果型指数、果肉可溶性固形物含量、果肉硬度及一级果率，在不同树形处理之间无显著差异。随着树龄增大，不同处理之间果实品质差异增加。初盛果期，对照树形果皮花色苷浓度和可溶性固形物含量略有下降，但与开心树形差异不显著。盛果期，对照树形果皮花色苷浓度和可溶性固形物含量显著低于中干和高干开心树形处理，同时低干开心树形测定结果也略低于中、高干开心树形。

表2 不同树龄阶段不同苹果树形处理品质构成因子

分析结果进一步表明，在不同树龄阶段，一级果率与果皮花色苷浓度、果型指数和果肉可溶性固形物含量呈正相关（r＝0.814 3；r＝0.779 7；r＝0.821 5），与果皮叶绿素含量呈负相关（r＝-0.936 5），与果肉硬度无相关性，也与盛果期结果枝轴长度呈正相关（r＝0.951 9）。由于高、中干开心树形在盛果期果皮花色苷浓度、果肉可溶性固形物含量等指标高而稳定，枝轴松散下垂，因此，果实综合品质优良。

3 讨论

以往的研究表明，苹果开心树形叶幕光照合理，光合效率高，因此，果实品质优良[2，5-6]。本试验通过10 a来不同树龄阶段的系统测定，进一步揭示了树干高度在苹果开心树形结构中的重要性。试验结果表明，树干高度是苹果开心树形的重要树冠指标，一方面，它能够影响苹果树枝组长度、果个大小及产量构成；另一方面，由于结果区叶幕光环境的改变，影响了果实着色、含糖量积累及风味品质，对苹果优质栽培产生重要影响。

不同干高开心树形在不同树龄阶段的产量与品质表现是不同的。本试验中，初果期低干开心树形早期丰产性和果实品质比较突出，但进入初盛果期和盛果期后，产量和品质均受到限制；相反，高干开心树形早期产量较低，但到盛果期后产量较高，品质优良。因此，在生产上，为了兼顾果园早期产量和盛果期品质，可采用动态树干高度的整形修剪模式，即在苹果树结果初期，通过提干修剪，形成中低干开心树形，以增加果园早期产量，稳定品质；而在苹果树盛果期前后，通过第2次提干修剪，过渡形成高干开心树形，以实现长期优质生产。

本试验结果还表明，苹果不同树形果实品质主要参数与结果枝轴长度呈正相关。盛果期间，高干开心树形下垂结果枝延伸较长，枝组健壮，增加了树体营养积累，从而提高了果园产量和果实品质。因此，在生产上进行苹果开心树形改造时，整形修剪上需要通过“疏弱留强，疏小留大”的疏枝修剪技术，促进果台枝和发育枝长轴结果枝纵向延伸，建立疏密合理的长轴结果枝组体系。

自由纺锤形是目前我国北方地区乔化富士系苹果生产上普遍应用的树形模式[7]，但随着树龄的增加和公顷枝量的增加，树冠郁闭问题难以避免[8]。因此，为了提高盛果期的果园产量和果实品质，可以借鉴本试验提出的开心树形模式进行树形改造。由于苹果开心树形培养周期长，我国苹果开心树形的研究时间相对较短，因此，开心树形改造过程中不同产地树干高度的选择及盛果后期的树形管理，还需要进一步研究。

［1］牛自勉，姚孝忠.苹果开心树形的发展历程及其整形修剪体系[J].华北农学报，2001，16（增刊）：65-71.

［2］孙志鸿，魏钦平，杨朝选，等.改良高干开心形富士苹果树冠不同层次相对光照强度分布与枝叶的关系 [J].果树学报，2008，25（2）：145-150.

［3］仝月澳，周厚基.果树营养诊断法[M].北京：农业出版社，1982：133-150.

［4］牛自勉.苹果不同树形光照变化规律研究 [J].山西农业科学，1991，19（8）：17-19.

［5］牛自勉，张文和，王建新.苹果开心树形叶幕太阳辐射吸收规律研究[J].华北农学报，2009，24（4）：212-217.

［6］王建新，牛自勉，李志强，等.乔砧富士苹果不同冠形相对光照强度的差异及对果实品质的影响 [J].果树学报，2011，28（1）：8-14.

［7］牛自勉，高慧卿，孙俊宝，等.晋富2号苹果新品种选育[J].山西农业科学，2010，38（10）：15-17.

［8］刘铁铮.红富士苹果果裂纹的研究 [J].天津农业科学，2011，17（1）：71-74.

［9］杨焕枝，杜瑞芬，师景宇，等.巴盟绿色食品梨树优质丰产高效栽培技术规程[J].内蒙古农业科技，2000（增刊）：106-107.

［10］牛自勉.山西省苹果开心树形改造存在的问题及对策[J].山西果树，2007（1）：28-29.