西畴县花椒产业发展前景研究

2011-08-28周伟

绿色科技 2011年7期

周伟

（云南省西畴县林业局林业调查规划设计队，云南西畴 663500）

1 引言

西畴县地处云贵高原东部，位于北纬23°05′～23°37′，东经104°22′～104°58′之间，北回归线横贯全境。南北宽59km，东西长64km，全县国土总面积149237hm2。全县共辖7乡2镇，2个国有林场，全县有60901户24.983万人，人口密度166人／km2。全县工农业总产值73140万元，地方财政收入3046万元，人均纯收入1171元，人均有粮食351kg，低于全省平均水平，是全国的特困县之一。

花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）是我国的珍贵经济树种，具有很高的经济效益、生态效益、社会效益和科研价值。西畴县的花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）生产由于受经济水平制约，种植分散、不成规模、管理粗放、品种杂，其经济、社会和生态效益远远没有体现出来。当前，国家加大西部开发力度，对促进西部经济发展带来了一次新的机遇。只要抓住机遇，实现以林为主，充分利用全县土地资源优势建设花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）种植基地，进行以发展经济林为突破口的综合战略开发，创办“特色产业”，把山区资源优势转化为经济优势，将对全县的经济发展，特别是帮助农民脱贫致富，具有十分重要的意义。

2 西畴县社会经济状况

2.1 自然条件

西畴县境内最高海拔1962.9m，最低海拔667.9m，相对高差1295m。境内属亚热带低纬高原山地季风气侯区域，全县年平均气温15.9℃，≥10℃的活动积温4863.7℃，无霜期340～362d，年降雨量1075.7～1615.3mm，日照时数1500～1600h。极端最高气温32℃，极端最低气温-6.7℃，但极少出现。空气湿度82%。总的气侯特点是冬无严寒，夏无酷热，温湿多雨，干湿季分明，立体气侯明显。

2.2 土地资源

西畴县土地总面积为149237.0hm2，其中林业用地面积为88101.5hm2，占59.03%；非林地面积61135.5hm2，占40.97%。在土地资源中钙质石灰岩地区占全县土地总面积的75.4%，地块比较连片，土壤的理化性状较好，能满足花椒产业建设的需要。

2.3 劳动力资源

全县有60901户24.983万人，其中农业人口22.6092万人，占总人口的90.5%，有劳动力13.7万人，相对于全县的土地资源来说劳动力资源丰富。

2.4 经济发展状况

西畴县是一个典型的山区县，山地多平地少，地方经济主要以烟、林、畜、矿等四大支柱产业为主，全县工农业总产值73140万元，其中工业总产值216370万元，农业总产值46770万元。在农业总产值中，林业产值1969万元，占农业总产值的4.2%。地方财政收入3046元，人均纯收入1171元，人均有粮食351kg。

2.5 基础设施建设状况

全县9个乡（镇），72个村（居）民委员会均通了公路，通车里程达1249km，其中专用车道85km，县乡公路171km，乡村公路491km，村村公路502km，形成了较为发达的交通网络。邮电通讯设施发展较快，全县9个乡（镇）均开通了程控自动电话、无线寻呼机及移动电话。电力资源丰富，总装机容量11.96万kW，仅盘龙河段就有4个电站，目前全县所有村民小组均通电，通电覆盖率达100%。

3 花椒产业发展状况

3.1 花椒品种选择

3.1.1 花椒品种比较

（1）四川的正路椒，色泽鲜红、麻味强、香气较好，通过多年的自然选择，已适合高湿、高海拔地区生理环境和气候特点，但产量低，不抗病虫害。

（2）重庆的青椒，色泽青绿、麻味纯正，因挥发性油含量特高，所以香味青香浓郁，现已特别适合重庆的地理环境和气候特点，在高湿、高海拔地区生长较好，产量稳定。

（3）陕西的大红袍，色泽鲜红、麻味强、产量高（年平均亩产达90kg）、但香气差且不适合日照少、湿度大、海拨高的地方栽培，在高湿、高海拔地区引进该品种，锈病严重、长势极差、基本上不挂果。

3.1.2 花椒品种确定

西畴县地处亚热带低纬高原山地季风气侯区域，气候资源丰富，特别适宜花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）的生长。通过对上述四川、重庆和陕西等地的花椒品种进行考察，同时结合本县的气候特点和地理特点进行分析，决定选择重庆的青椒（Z.schinifilium Sieb.Et Zucc.）“九叶青”作为西畴县花椒产业的培育品种。

3.1.3 “九叶青”特点

青椒“九叶青”具有生长快，结果丰、收益大，用途广，栽培管理简便，适应性强，根系发达，能保持水土等优点。同时还有香味浓郁，清香，麻味纯正，色泽青绿，含有多种人体必需的微量元素和维生素，挥发性油含量特高（比其它花椒品种高50%以上）等特点。

3.1.4 利用价值

花椒果皮（椒红）为“8大调味品”之一，具有除腥去膻的作用。花椒籽（椒目）可提取毛油经精炼制成高级保健食用油（含90%不饱和脂肪酸，α-亚麻酸占30%）。花椒叶可提取芳香油，作为调配食用香精的原料。

同时花椒具有较高的药用价值，花椒果皮味辛，性热，入脾、胃、肾经，主治邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹通，下气，杀蛔虫、止泄泻。现代医学研究表明：花椒果皮水提物具有降血压作用，花椒果皮的醇提物具有抗癌活性。花椒籽：苦、寒、无毒，主治水腹胀满、利小便、治肾虚、耳卒鸣聋，膀胱症、止气喘。花椒叶辛、热、无毒，主治奔豚、伏梁气、内外肾钩、霍乱以及驱虫、治脚气、漆疮等；民间用椒叶煎水洗浴，治脚气和瘙痒。花椒根：辛、热、微毒，主治肾与膀胱虚冷，血淋色瘀者，煎汤细饮。另外花椒还具有其它防虫害、抗氧化、抑菌作用、日用化工原料等价值。

3.2 花椒基地发展方式及建设规模

产业项目的发展需要资金支持，西畴县属国家重点扶持的特困县，由于山多地少，且山区农地产出率不高，人民生活水平比较低，限制了全县各项产业的发展。为此，西畴县抓住国家西部大开发的机遇，在花椒产业的发展上依靠林业工程项目为支撑，利用国家退耕还林工程、防护林工程、干果基地建设、石漠化治理工程等项目进行花椒基地建设。计划用3～5年的时间建成0.67万hm2花椒基地，使之形成一定的规模，具备较大的市场竞争力。目前，西畴县已经种植花椒0.2万hm2，占建设规模的33%。

3.3 市场分析

（1）“民以食为天，食以味为先”，调味品是食品的灵魂，随着人们生活水平不断提高，食品将更加多元化，调味品的种类和需求也日益增加。花椒作为调味品，据统计，仅东南亚和日本的家庭消费市场年需求就在2.0万t以上，70%以上是从中国进口，加入WTO后，预计花椒需求量将以10%以上的速度递增。

（2）中国约有1／5的人非常喜爱花椒，按年人均消费300g计算，每年全国用量在8.8万t以上，但目前我国花椒总产量在5万t左右，远远满足不了消费者的需求，因而花椒价格一直居高不下。中国调味品工业协会预计花椒的消费每年将以5%～10%的速度增加，花椒的加工制品的需求将以20%的速度逐年递增。

（3）同时花椒具有特殊的药效和其它功效，将花椒深加工拓展到诸如空气清醒剂、杀虫剂和香精香料甚至药品等产品，预计年新增花椒需求在10万t以上。因此花椒产业的发展具有广阔的市场前景和巨大的市场潜力。

3.4 花椒产业发展中存在的问题

（1）花椒栽培种植技术严重滞后，由于国内无专门的花椒育种机构、无专用肥、无专门的栽培技术指导。花椒的栽培种植技术只能在种植过程中逐步摸索，这使花椒在栽培技术方面远远落后于其它作物或经济果木。

（2）花椒的基础研究严重不足，对花椒的研究仅限于花椒育种、栽培，而对花椒挥发油成分和花椒的药效作用以及花椒的杀虫抑菌作用等方面的研究则没有条件进行，这对花椒的精深加工极为不利。

3.5 花椒产业发展的优势

西畴县地理条件好，气候条件优越，适宜种植花椒，有利于花椒的生长发育。西畴县是山区县，林业用地多，能满足花椒产业发展的需求。西畴县有90%的人口生活在农村，而农村耕地少，有大量的剩余劳动力，能满足花椒产业发展对劳动力的需求。西畴县地方贫穷，经济发展落后，广大人民有寻求发展改变现状的愿望，这为花椒产业的建设和发展提供了动力基础。西畴县通过多年的发展，目前已具有发达的交通条件，方便的通讯设施，丰富的电力资源，为花椒产业的建设和发展提供了基础保障。西畴县有林业职工300余人，其中具有专业技术职称的占50%以上，可以为花椒产业的建设和发展提供有力的技术服务。西畴县的花椒产业受到政府的高度重视，由政府牵头建立了公司+农户的发展模式，为今后花椒的生产和销售提供了保证。

4 花椒产业发展效益分析

4.1 产量、产值预测

花椒种植5年后开始进入挂果期，现对已经建成的0.2万hm2花椒基地进行单位面积产品产量预测，预测期限为进入挂果期后30年内。根据造林面积和建设年度预测了花椒林产品产量，分别价格推算了相应的产值，见表1，表2。

表1 花椒种植产量年度预测

表2 0.2万hm2花椒种植建设项目产量产值预测

花椒预测期内累计出产品53175kg／hm2。林产品价格指标为花椒（鲜果）6元／kg。按此计算，花椒预测期内每公顷产品产值为319050元，预测期内0.2万hm2花椒产品产值共计63810万元。

3.2 投资估算

花椒造林（含3年抚育管护费），投资2235元／hm2。种植0.2万hm2花椒需总投资447万元；经营期为26年，每年每公顷需要投入管护费2025元，0.2万hm2花椒26年的管护费需要10530万元；采收成本500元／t，106350t需要费用5317.5万元。综合以上各项花椒产业需要总投资16294.5万元。

3.3 经济效益分析

3.3.1 分析所采用的指标

每块造林地建设期为4年，即造林1年，抚育3年，计算期为26年。税费按国家规定执行，提取综合税5%。基准效益率12%。林产品价格为花椒（鲜果）6.00元／kg。采收成本500元／t。新植面积第5年开始挂果，至10年时进入盛果期，各年度单位产量见表1。

3.3.2 利润分析

根据测算的产品产量和确定的价格计算，到计算期末总销售收入63810万元。项目总成本16294.5万元，项目税费总额3190.5万元。总收入扣除总成本、税费后的项目净收入44325万元。产业至计算期末，年均利润1477.5万元，年均利税额106.35万元。

5 花椒产业发展效益评估

5.1 社会效益

花椒产业项目的建设对于西畴这样一个贫困的地区来说，产业的发展将促进西畴县林业产业从粗放型向集约型转变，加快林业产业化进程，加快生物资源的开发，实现林业产业的可持续发展，为西畴县“生态立县”的战略目标奠定坚实基础。同时，产业的发展消化了农村剩余劳动力，维护了社会的稳定，增强了西畴人民脱贫致富的后劲，为西畴县解决“三农”问题提供有力保证，对西畴县建设社会主义新农村，构建和谐社会都有着十分重要的现实意义和战略意义。

5.2 经济效益

西畴县通过发展花椒产业，向社会（市场）提供花椒及产品，使广大椒农获得回报，从而达到将增加山区人民经济收入的目的，按产业区3万户13.5万人计算，户均可增收14775元，人均可增收3283元，可为地方增加3190.5万元税收。同时可增加农村剩余劳动力就业机会，产业的发展可消化农村大量剩余劳动力，将富余劳力转化为有价资本利用起来，开辟新财源，促进农村产业结构的调整。