中医与酒文化

朱鼎成

缘起杜康

中国饮酒历史源远流长，黄帝时代的杜康，因为“有饭不尽，委之空桑。郁结成味，久蓄气芳”成为酿酒第一人。从最早纯度较低的米酒到宋元时期开始流行的蒸馏酒，从米酒到葡萄酒，各种工艺和材料酿制出来的酒，潜移默化的给人们的生活乃至健康带来了巨大变化。

酒与中医有不解之缘。古人造字颇有深意，医的繁体字“医”，其下半部为一“酉”字，古代酒与“酉”字相通，即代表酒是医疗的手段之一。早在二千多年前，《黄帝内经》就提出了药酒与按摩结合，对治疗肢体麻木有特殊作用，曰：“形数惊恐，经络不通，病生于不仁，治之以按摩醪药。”所谓醪就是汁滓混合的米酒，古人认为米酒与中药同用可以“养正除邪，调中理气”，消除麻木不仁。

中国古代还有一种说法：疾病产生是“恶鬼作祟”，酒能驱鬼杀百邪，这其实也是以酒代药起的作用。在合理品饮的情况下，酒既是一种健身的饮料，也是一种治病的良药，一旦没有节制的滥饮，良药往往会转变成危害身体健康的“毒药”。

有益健康

中医经典认为：酒能“主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁”。酒类能够畅达情志，合理饮酒能使人情绪高昂，消除不良情志对肌体康健潜移默化的影响，少量饮用低度酒是有益的。现代社会，白天，工作生活节奏飞快，职场如战场；入夜，加班应酬，熬夜玩电脑游戏等，更加重了身体的负荷。人们因高速高效高压力的环境所迫，普遍出现抑郁气滞的体质。这种体质常常是诱发脂肪肝、胃溃疡等的元凶，女性则容易产生子宫肌瘤及乳房小叶增生等，适量饮酒能改善以及预防抑郁气滞体质的发生发展。

粮食、水果酿制成的酒口味各有特色，作用亦不尽相同。比如葡萄酒能调理脾胃，补气强身，活血化瘀，有益心脏。一些中药材经酒泡制后，可以大大增强药物的功效，相辅相成，能预防和治疗相关疾病。例如，抗风湿药酒对于因风寒所致的骨节疼痛，有立竿见影的奇效。

品饮好酒能够通畅血脉，舒经活络，对人体气血的运行有着促进作用。养颜美容便是一招，毛细血管因酒力而变得通畅，特别有益于脸部皮肤的新陈代谢。每天小酌葡萄酒，可使肤色红润光泽。觥筹交错之间，男士容光焕发，女性则更加妩媚动人。

“何以解忧？唯有杜康。”古往今来，有多少文人墨客，借酒消愁，以诗的语言赞叹美酒。我们的东邻日本过劳死频发，因此，暮色降临，居酒屋里人气鼎盛的情景满大街皆是，已成为使身心愉悦，“与尔共消万古愁”之良方。

过饮伤身

“成也萧何败也萧何”。酒类的性质都偏热，会升火气，并且生痰湿。过量狂饮伤脾胃，消耗人体的能量，使人头昏脑胀；伤害人的精神，使脾气变得暴躁。长时间没节制的饮酒会得脂肪肝，甚至演化出肝硬化等危重症候。喝酒过多，还会引起男性精子数量和质量下降，导致不孕不育。凡此种种，过度饮酒的危害不容小觑。

饮酒不仅要控量，还别忽视其他不利因素。首先，空腹不能开怀畅饮，不然会生成痰湿，损伤脾胃。其次，过于劳累以及房事前后不要喝酒，以免伤害身体，导致肾虚腰痛。患病期间更要注意，不然会延长疾病的痊愈时间。如体质过热，咳嗽拌痰，患痔疮、皮肤疾病的人最好不饮酒；高血压、肝胆疾病及胃溃疡患者应禁酒。

另外，酒后不能冷水洗淋，也不宜睡在潮湿的地方，不然，关节炎之类的骨节疼痛会纠缠一生。年轻人喝醉时忌冷水冲脸图痛快，这样易长青春痘；老年人醉酒后切忌迎风入睡，可能会吞下中风偏瘫的恶果。酒醉大怒行蛮力会伤筋骨，醉后行房事、酒驾等更是大忌。

日常生活中，醉酒的情况时有所闻，应尽量避免。喜酒者可备一些中药及食物以助醒酒解毒，如中药葛根、葛花和枳实等有醒酒的作用；而赤豆花、绿豆粉等能解酒毒。一旦喝醉，取之煮汤或吞服，能起到一定解酒醒神、保护身体的效果。欢乐饮酒时切记防止乐极生悲。