读茶书 话茶人

█ 贾 云

读茶书 话茶人

█ 贾 云

茶书茶话

古人云：“每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见，茶与人们日常生活来不可分。中国人的饮茶之风历经千年之久，已经成为上自帝王，下至平民百姓生活中的重要组成部分。饮茶之风兴起于汉魏，蔚然于唐宋，再经明清，绵延至今。

陕西是中华传统文化的发祥地，是中国古代十三个封建王朝的首善之地。人们只知道，陕西的黄土埋皇上，却不知道陕西秦岭南麓的土地适宜茶树的生长。最早记载陕西有“贡茶”的两部书，是成书于唐代的《通典》和成书于北宋的《新唐书》。《通典》是中唐德宗朝宰相杜佑所著，他是唐代大诗人杜牧的祖父。《通典》卷六记载全国有“贡茶”的郡只有三个，安康郡列为首位。安康郡（今陕西安康市）贡茶芽一斤；夷陵郡（今湖南湘西龙山县）贡茶芽二百五十斤。安康在唐代隶属山南西道。郭孟良在《中国茶史》中，根据杜佑生活的时代推测，唐代茶叶作为贡品始于唐玄宗天宝年间。《新唐书》卷三十八至卷四十四《地理志》记载，中唐以后，全国有十七个州府给长安宫廷进贡茶叶，今天的陕西有安康郡及汉中郡两个郡。《新唐书》卷四十三《地理志》安康郡有“土贡：麸金、茶芽、椒”等。同卷《地理志》汉中郡有“土贡：柑、枇杷、茶”等。

从正史记载来看，陕西的茶史是十分悠久的，已有千年的历史。但在地域文化的视野下，专门研究陕西的茶史、茶人、茶文化的人却寥寥无几。最近我有幸读到中国作家协会会员、陕西茶人联谊会会长、陕西茶文化学科带头人韩星海两部茶书：《陕西午子绿茶文化》《紫阳富硒茶文化》。

茶人茶业

陕西是一个农业大省，农业资源十分丰富，茶叶是其中的主要资源。如何挖掘这些资源，使资源通过开发、利用，走向产业化，再到打造出自己的品牌产品，这是星海先生多年来一直思考的问题。那么，摆在我们面前的两部茶书，其思想如此，就是他思考的结晶。

《陕西午子绿茶文化》和《紫阳富硒茶文化》两部书有共同之处，她们都像一部史诗；也有不同之处，前者像一部企业专志，后者更像一部县域茶史。无论是志书，还是茶史，两者都离不开人，离不开人所开创的茶企业，离不开企业赖以生存的品牌产品。

《陕西午子绿茶文化》一书，以茶人、茶事、茶企业、茶品牌为主线，描述了陕西午子绿茶公司十年的创业史、发展史、奋斗史，最终创出拥有自主知识产权品牌产品的艰难历程。他是一位作家、一位记者、一位茶文化学者，从1998年起，就以一篇散文《西乡访茶》打动了午子绿茶公司的董事长阎战利，阎战利的个人魅力也感染了作者。从此，作者历时十年追踪报道，以至于义务忘情地与该企业一道同行。

韩星海对紫阳茶乡也始终难以忘怀，在《紫阳富硒茶文化》一书中，满怀深情地追忆了我国著名营养学家于若木前辈，其史料无比珍惜。于老是 1990年 4月来到紫阳，实地调查了解紫阳富硒茶的营养学价值。其后她奔走在北京、上海、香港等国际化大都市，向世人宣传饮用富硒茶对于人身心健康的理念。她为富硒茶的题词是：“紫阳茶富硒、抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品。”

专家理念

韩星海是全国茶文化圈子内有名的茶文化专家，也是“吴觉农茶叶事业功勋人物”的获得者。他组建领导的陕西茶人联谊会，多年来为陕西的茶叶产业和茶文化的发展作出了卓越的贡献。近二十多年来，他上茶山、走市场、下企业、悟茶道，跑遍了陕西整个产茶区县和全国绝大部分的茶区，逐渐形成了自己宏阔独特的茶文化视野与理念。概括起来，主要有以下十大理念与做法：

一是以陕西茶人联谊会为架桥和纽带，关注和联谊陕西茶人，扶持茶叶企业，破解茶产业在发展过程中遇到的难题，帮忙排忧解难；

二是义不容辞地培养和提升企业员工的茶文化素质，形成了一个团队的整体风貌；

三是依托地域独特的秦巴文化，以陕南民间文化为媒介，创新推介品牌茶叶；

四是以茶叶为载体，让世人领略有地域文化特色的民间茶事中所蕴含的文化价值和审美情趣；

五是倡导茶乡的生态旅游开发，为茶乡人民致富奔小康助一臂之力；

六是把紫阳富硒茶等茶叶品牌，逐步打造成全国驰名的原产地保护商标，提高了陕西绿茶品牌在市场上的竞争力；

七是加强茶叶与全民健康知识的研究，向社会普及有关富硒茶的科学知识，让紫阳富硒茶，把健康送万家并成为茶乡的一张亮丽名片；

八是在弘扬陕西民间茶俗时能与时俱进，并把“阳春白雪”与“下里巴人”有机的结合起来，产生出了茶文化的效应；

九是把茶史、茶艺、茶道与茶文化的研究，尽最大努力融入到了历史长河的大背景下，充分挖掘炎帝神农氏、丝（茶）绸之路、法门寺宫廷茶器等大唐开放与包容的文化诸多元素，引领着健康时尚的生活风尚；

十是不断为茶乡人民和茶叶企业传经送宝，培训授课，引导大家用名牌茶品，打开疲软的茶叶市场，受到陕南茶乡人民一致好评。据悉，在此方面，他已经走出了陕西，面向全国的茶区与茶叶企业。

陕西有着极其悠久的历史文化积淀，在这样的文化氛围下成长起来的企业，理应有更多的文化内涵和因子。如果一个企业没有了文化，那就难以发展壮大。只有植根于深厚的文化土壤中，企业才能成长起来，兴旺发达。做企业的最高境界，是把自己的产品作为一种载体，向广大消费者宣传自己的文化。只有文化认同了，才能赋予产品无限的生命力。人饮的是茶，品的是文化，愿茶道大行于天下……