旅游趋势革新下的酒店管理创新研究

海南大学旅游学院 易畅

1 我国旅游经济的新趋势分析

旅游经济已经成为我国国民经济增长的重要部分，特别是随着产业结构的整体性调整，第三产业在国民经济中的比重日趋上升，旅游经济的重要市场地位就愈发突出。从当前的市场趋势来看，旅游市场呈现出多种不同的发展趋势，我们从以下两个方面进行细分分析：

1.1 消费者旅游需求的差异化日益明显

第三产业的发展得益于我国市场经济发展以后先富起来的一批人的消费欲望，作为一种娱乐休闲型消费，不可避免地需要有一定的物质条件作为基础。消费者也会根据自身的经济能力来选择不同的旅游消费方式。第一，工薪阶层。工薪阶层不仅是我国社会构成中的最大比重参与者，在旅游经济中这部分群体也是重要力量，工薪阶层通常有稳定的收入和稳定的休假，所以每年安排一定的旅游已经成为越来越多工薪阶层的选择。工薪阶层的旅游消费，实惠是他们考虑的重要原因，所以今年来农家乐、一日驾车游成为工薪阶层进行旅游消费的重点。参加较长途的旅行时他们也更愿意参加几个合适的团队。第二，白领阶层。白领是当前各类旅游市场都极为重视的一个群体，这部分群体的消费能力和消费方式与其他群体相比也有着自己的特点。白领阶层的旅游消费，会更加注重品质，包括吃住观光等一系列行程都极为重视舒适感和满意度，并且也愿意进行相应的投入。第三，老年人旅游群体。老年人旅游群体是近些年旅游市场开发的一个重要群体，这部分老年人通常都是退休以后有固定退休金、有较好的赡养条件和生活条件的老年人，但是缺乏家人陪伴和照顾，通常采用群体式的方式进行出团旅游。老年人旅游市场是一个较为庞大且既具有开发潜力的重要市场。第四，学生旅游经济。学生旅游经济已经成为旅游市场的新宠，特别是假期旅游经济已经成为重点开发对象，在这个群体里，按照年龄的不同其实也存在着差别，例如小学生的旅游经济，主要是暑假夏令营等方式较多，中学生和大学生的旅游则相对成人化，他们通常按照自己的意愿来选择旅游的地点和旅游的方式。第五，农民消费群体。在过去一段时间，农民这个群体在旅游经济市场上并不被关注和重视，除了一些经济条件的原因外，他们自身的思想意识和消费观念是影响他们的重要原因，随着农村经济的发展，农民生活的日益改善，农民参与旅游经济的比重也在开始逐渐上升，对这部分群体我们的旅游市场应该有着更多的投入和关注，这个市场的巨大潜力有待于进一步的开发。

1.2 消费者旅游方式的多样化

随着旅游市场的不断开发与完善，旅游景点的数量和旅游项目的完善也在不断进步。不同的时期、不同的群体对旅游方式的选择也出现了较大差异。旅游方式的多样化成为今后旅游经济发展的重要方向。

第一，家庭旅游。与白领阶层相比，较为成熟稳定的工薪阶层通常选择的就是家庭旅游的方式，家庭旅游不仅包括一般的三口之家的旅游方式，而且还包括整个大家族、大家庭的集体出行方式，对于中国这种家庭意识极为浓郁的民族而言，家庭旅游是一种常见的旅游方式。家庭旅游通常不选择参团的方式，他们更多的是选择自驾的旅游方式，并且在旅游路线的安排上较为宽松和随意，旅游以放松和随性为主。第二，主题旅游。随着旅游项目的不断完善，主题旅游已经成为当前旅游市场主打的旅游项目，这种主题性质的旅游可能与某一个地区当下正在举办的某种活动有关，也可能与当下的某种节日密切相关，例如上海世博会期间的世博旅游、建党节期间的红色旅游等，这些都是根据不同的时节进行的旅游主题的安排。除此以外，还有运动旅游。体育经济也成为我国旅游市场在未来发展的中坚力量，消费者群体需求的多样化，必然会带来消费方式的差异化。第三，自主旅游。长期以来，“驴友”这个群体一直是被旅游经济，特别是旅行社排除在外的，这部分群体通常不愿意选择组团的方式，更愿意自己决定路线、安排行程，如何更好地开发这部分群体的消费能力，增强他们的消费信心，是我们今后旅游经济开发必须要重视的问题。

2 旅游趋势革新对于酒店管理创新的必要性

当前，我国的酒店管理与旅游业的发展有着密切联系，特别是对于一些景区或者旅游城市而言，酒店的主要服务对象就是游客。旅游经济的趋势发生改变，就意味着酒店服务的对象发生了变化。按照市场供需理论的基本要求，在需求方出现新的需求或者发生改变时，供应方必须适时地做出调整。所以，在我们的旅游经济趋势发生新的变化时，酒店管理工作也必须做出相应的调整和改变。这样，一些以旅游经济为主要收入来源的酒店才能获得较好的发展。

第一，酒店服务需要满足游客的设施配备需求。自驾游、生态游、创意游等新型旅游趋势的出现与设施配备改进的需求是紧密相关的。例如，选择自驾游的游客装备的旅游物品相对丰富，但是完全将众多物品放置于车内会存在安全隐患，需要酒店提供更具体的安全保障服务；选择生态游的游客设定旅程可能超过一天，在中途休息时采摘的果实需要酒店提供保鲜服务。

第二，酒店服务需要满足游客的信息供给需求。旅游新趋势下，游客虽然已经开始了他们的旅途，但是基本到达目的地，或是享受了一天的旅游活动后，旅游的收获与当地实际供给能力之间也会存在差距，因为再充分的旅游准备，异地信息不对称的问题都不可避免。游客入住酒店后，需要工作人员向他们提供更为详尽的信息，为第二天的旅程制定规划。信息供给环节看似简单，却是帮助游客获得旅游质量质变飞跃的关键。

第三，酒店服务需要满足游客的文化熏陶需求。旅游新趋势的出现与文化发展是一脉相承的。例如，游客在感受生态环境的优雅后，酒店的文化氛围成为他们思想层面的生态旅游保障；游览Simply Life 以后，游客希望居住的空间具有足够的文化艺术气息。酒店管理人员在关注硬件服务质量的同时，也必须投入足够的精力用于软服务的开发。在此方面，汉庭酒店的每个房间放置了多种文化书籍，便于游客随时补充“精神食粮”。经过实践摸索可以看出，文化熏陶也是营造顾客忠诚度的关键因素。

3 旅游趋势革新下酒店管理创新的策略分析

酒店管理创新，已经成为酒店行业增强自身竞争力的重要途径。对于以旅游经济为主要对象的酒店而言，它们要做的主要是针对当前旅游经济中出现的各种新趋势和新模式而做出的改变和调整。为了更好的迎合当前旅游市场上的消费者需求，酒店必须从以下几个方面做出改变和调整。

第一，对酒店的硬件设施予以完善。硬件设施是游客或者消费者对一个酒店最直观最具体的认识和感受，这也是酒店综合实力在形式上的具体体现。对于酒店硬件设施的改善，我们提出三个方面的建议。首先，酒店硬件设施的舒适度。对于当前这种旅游市场群体需求的差异化现象，酒店很难满足所有游客的全部需求。但是无论是何种年龄、何种身份、何种性别的游客，他们对于舒适度的要求都是同样肯定的。所以酒店在进行装修时，必须重视对舒适度的把握。尽量打造一种家居的感觉，在这种氛围和环境下才能使游客感觉到一种放松和回家的感觉。其次，酒店要重视主题的打造。对于旅游经济型酒店而言，受到景区和地理环境的影响，相对于整体旅游市场的改变而言，这种具有区域性的旅游景区或者景点在游客的类型改变上并不是很大，也就是说，不同的景区、不同的旅游类型他们所承接的游客会存在着一定的价值趋同性，酒店在进行硬件设施建设的时候，应当以所处的旅游环境为基本参考，发掘出这一部分游客的共同点，然后来选择酒店的主题。酒店的主题，从某种意义上来讲就是要确定一种风格，这种风格是一种内在的文化理念的体现，但是客观呈现出来时，就需要在酒店的家具选择、整体的颜色使用上有一个显著的特色。

第二，做好酒店的细节服务。在行业竞争越来越严重的情形下，细节服务成为一个酒店提升自己形象的重要途径。细节质量的提升应该体现在酒店的全程服务中，也就是说从旅客进入酒店到离开酒店的全程中，都必须享受到尽可能贴心的服务。这种细节服务体现在多方面，例如，我们在对酒店的餐厅进行陈设时，就应该充分以顾客的便捷和舒适为出发点，在餐具的摆放上要注意不仅凸显餐厅的文化特色，而且让顾客尽可能的享受到一种美感。这包括酒店对于餐具的选择、对于模式的选择、对于摆放等多种细节的选择。除此以外，酒店的餐厅通常配备有音乐播放，餐厅在选择播放的音乐时应该充分考虑餐厅的主题环境和风格，音乐作为一种艺术，如果适当的搭配会直接提升餐厅的级别和档次。但是如果选择不相适宜的音乐，就会破坏掉餐厅的整体美感，是整个酒店的水准大大折扣。所以我们必须重视细节的建设，不要贪大输小。

第三，酒店配套设施的建设。对于旅游性的酒店，必须充分意识到酒店只是游客在整个旅程中的一个休息点或者中转站点。酒店虽然不是游客行程的重心之所在，但是酒店的服务质量却会对游客在整个旅程中的舒适度和满意度产生重要的影响。酒店管理不能仅仅立足于内部管理，还应该将眼光放置于旅游经济的整个产业链中，因为在这个链接之中的每一个环节在内部都存在着独特的联系。特别是对于入住酒店的游客而言，他们往往也会有更多的要求，例如票务服务、旅游路线服务、交通服务、导游服务、司机服务等一系列的服务措施。所以酒店仅仅是重视内部管理的完善是不够的，还必须根据顾客的需求对于各种配套工作予以健全。首先，酒店必须建立完备的网络通信系统。信息网络建设已经成为酒店基础设施建设中不可或缺的重要环节，重视通信网络的质量建设，在企业内部形成高效完备的监控管理体系，出现问题能够及时发现和处理。同时，也能够缓解顾客对于酒店多重的需求压力，顾客能够通过自己的网络设施进行搜寻，这样大大减少酒店必须面对的各种各样的需求压力。其次，酒店要做好与其他环节的配合工作，例如酒店同旅行社之间、酒店同票务公司之间都应该建立良好的合作关系，这样才能为游客提供更多的方便。这也是酒店综合实力提升的一个关键因素。

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