职业院校旅游专业实训基地建设探讨

2011-08-15广东官正孙

职业技术 2011年1期

广东官正孙

职业院校旅游专业实训基地建设探讨

广东官正孙

随着旅游业的发展壮大，旅游市场对旅游人才的需求越来越迫切，尤其是具有实践经验的技能型旅游人才成为企业争抢的香饽饽。作为培养技能型旅游人才的职业院校，在对人才培养的过程中应把理论教学和实践教学相结合、专业技能与实践应用相结合、学校教学和实习就业相结合。因此，加强实训基地建设，是职业院校提升学生核心职业技能的重要措施，也是职业教育办出特色、实现人才培养目标的基础。本文主要从职业院校旅游专业实训基地概述、实训基地建设所面临的主要问题及实训基地建设对策分析三个方面，探讨了如何建设职业院校旅游专业实训基地。

职业院校；旅游专业；实训基地建设

近年来，我国旅游业迅速发展，已成为一支新兴的经济增长力量。旅游业的发展，极大地推动了旅游人才教育事业的发展。然而，现实中却出现了旅游人才培养与市场需求相脱节，旅游人才短缺与旅游院校学生就业难等不合理的现象，究其原因有一个很重要的因素，那就是现在培养出来的很多学生，没有实践操作的能力，如有的毕业生连中餐摆台都不会。所以，加强旅游专业实训基地建设对旅游人才的培养具有十分重要的意义。

一、旅游专业实训基地概述

所谓的旅游专业实训基地是指围绕着教学培养目标，按照旅游相关行业和岗位的技能要求而设立的系统的技能训练场所，它是培养学生熟练技能和良好职业素养的重要平台，也是实现人才培养目标的基础性条件。实训基地建设主要包括场所、设备、教学指导人员、教学计划、教材、基地运行机制等几个方面。

实训的目的是以提升实训者的技术技能为主；实训的内容是以实际操作技能为主；实训的手段是以实物操作和仿真模拟为主；实训的功能是以是否促进就业来体现。

二、职业院校旅游专业实训基地建设面临的主要问题

1.认识不到位，资金投入不足

许多院校的实训场所简单，设备简陋，如客房实训室就是一张床，投入严重不足；部分院校甚至连这种简单的实训室都没有，他们认为，学生安排了统一的实习就是最好的实训了。不必需要再花费人力、财力、物力去建立什么实训基地。然而，实习只能解决实践教学的动手能力,而不能解决学生对旅游行业工作性质的理解，更何况现在的旅游专业的大多数实习活动就是到饭店做“服务员”,使得学生产生了很多的抱怨，从而影响了学生对旅游专业的理解和认可度。

2.实训内容缺乏典型性、递进性和系统性

实训项目安排随意、没有规划：缺少系统考虑，与专业建设、课程建设、教学团队建设对接程度低，实训的生产过程和产品缺乏典型性和递进性，校内生产性实训基地与校外基地缺乏互补性。以为把企业引进学校以后，只要组织学生实训，生产出产品，就达到了引企业入校的目的。学生自主学习、探究学习和创新学习激发不够。

3.“双师型”师资短缺

许多职业院校，旅游专业“双师型”教师数量少同样影响了实训基地的发展。因为，具有较强实践操作技能的“双师型”教师是建设实训基地和培养学生操作技能的主导力量，但现在职业院校的旅游专业教师大多是普通师范院校毕业的教师，大多都忙于教学而缺少到企业生产实践、经营管理的实际经验，因此很难适应学生的技能训练工作。

4.校外实习实训基地不稳定

很多的职业院校为了解决学校旅游专业实训设备不足的问题，与酒店、旅游公司、旅游景区等企业开展校企业合作，但是由于缺乏与企业之间长期的沟通和交流，很多的合作都是表面化的、低层次的，如学生在企业实训期间一直做餐厅服务员，不能对岗位进行轮换，最终让学生感到在企业实训就是“卖苦力”，致使学生产生很大的抱怨，甚至部分学生退学；另一方面企业责备学生服务态度不好，影响企业的形象，导致最后合作终止。

三、对策分析

1.加大资金的投入，建设现代化的校内旅游实训基地

旅游专业校内实训基地建设，首先要加大资金的投入，完善各种设施和设备，突出实训的目标、内容等，建设成一流的实训基地，使学生在实训过程中能够将行业必备的理论知识和基本技能在模拟的真实职业环境中得以运用，从而练就实际工作所需要的基本职业能力，造就良好的职业道德和敬业爱岗精神，真正成为行业所需要的人才。其次，校内实训基地建设要结合学校自身和当地旅游业的特色，要尽可能贴近旅游企业管理、服务第一线的实际情况，否则就会脱离行业，培养出来的学生与行业格格不入；要创造职业真实氛围，让学生在一个真实的职业环境下按照旅游企业各岗位的要求，得到实际操作训练和综合素质的培养，从而打下扎实的真功夫，获得实实在在的各项技能。最后，校内旅游实训基地建设，要充分的利用和开发校内的各种资源，如学校的饭堂、招待所、校园的风光等，让其成为校内实训基地的一部分。

2.实训目标、内容系统化

在设立旅游实训项目的时候，专业教师应该认真的思考，设立的项目应具有针对性和系统性，各项目的设立都有明确的培养目标及要求，使学生在实训过程中，能够真正的掌握核心的职业技能。

3.加强“双师型”教师队伍建设

职业学校教师，特别是专业教师要从“坐而论道”向“率先垂范”转变。因此，作为职业院校要加强“双师型”教师队伍的建设。而作为旅游专业的教师，在不断提升理论教学水平的同时，应该不定期的到相关旅游企业参加调研或下企业参加生产实践活动，实行在职专业教师轮训制度，实行到企业和行业选聘兼职专业教师制度，提高专业教师队伍的整体技能水平。

4.积极开展校企合作

加强与企业的联系，共建实习基地，拓宽学生就业渠道。以市场需求为导向，拓宽校外合作范围，建立产、学、研结合的人才培养机制，企业参与人才培养过程。让学生参加旅游企业运营管理服务的具体实践活动。学生参加校外实践活动,不仅能使所学知识与实践相结合,更重要的是使自身能力素质得以提高,比如，职业道德的建立、协作精神的培养、意志力的锻炼、人际交往能力的提升、心理承受能力的锻炼等等。校企合作的另一种方式是要建立校企合作的教学体系，既可以请行业专家走上讲台,也可以让教师深入旅游企业一线获取前沿信息。

5.完善实训基地管理制度

完善实训基地管理制度，建章立制，使实训教学、仪器设备、实训安全等各项管理科学化、规范化、责任到个人。如针对实训教学，建立实训教师管理制度、学生实训管理条例等，确保实训教学有条不紊的进行；针对实训设备，建立各种设备保养维护制度，工具、量具使用管理办法，环境保护规定等，从而提高设备使用率和降低成本消耗。