浅谈中药饮片的贮存与养护

2011-08-15黄南龙张碧玉邱宝玉

中国民族民间医药 2011年9期

黄南龙张碧玉邱宝玉

福建医科大学附属漳州市医院药剂科，福建漳州 363000

中药饮片是指将中药材经炮制处理后的制成品，是直接供中医临床配方，煎制汤剂或生产中成药用的所有中药。自古以来，医药学家对中药饮片的贮存与养护就十分重视，中药饮片的贮存保管是否得当，直接影响饮片的质量、临床疗效，甚至病人安危。因此，做好中药饮片的贮存与养护工作至关重要。笔者结合工作实际，就这一问题作简要介绍。

1 中药饮片的贮存方法

中药材来源广泛，品种繁多，加工炮制方法不同，制成的饮片形态也各不相同。中药饮片受其本身内部某些成分的影响，如水分、淀粉、糖类、油脂、挥发油等，在外部环境因素，如温度、湿度、日光、空气等的作用下，常出现各种各样的变异现象，诸如虫蛀、发霉、泛油、变色、气味散失等，为了防止饮片发生变异现象，应做到以下几点:

1.1 对饮片的要求中药饮片在验收入库时必须干燥，干燥是饮片贮存和养护首要的、最基本的条件，应将饮片的水分严格控制在7% ～13%之间［1］，且根据饮片及炮制所加辅料的性质，选用适当的容器贮存。

1.2 对库房的要求饮片库房应保持通风、阴凉及干燥，避免日光的直接照射，必须具备良好的通风降温、防潮、防虫、防鼠都等设施，如安装排风扇、空调等，以散发中药材自身产生的热量和保持库房的干燥，同时还应配备温湿度计，以测定库房内的温度和相对湿度，库房温度应控制在25℃以下，相对湿度保持在70%以下为宜。

1.3 不同的贮存方法饮片的贮藏容器必须合适，一般可贮藏于木箱、纤维纸箱中，最好置于严密封口的铁罐、铁桶、铁柜中，有的需置于陶瓷缸、罐中，并加入生石灰或硅胶等干燥剂。大多数饮片可用密封性能好的薄膜塑料袋密封贮藏，以防止湿气、害虫的侵入。对于含不同化学成分或不同炮制方法炮制的饮片，应采用不同的贮存方法，如:①对于含淀粉较多的饮片，如山药、葛根、泽泻等，应贮于通风、干燥、凉爽处，以防虫蛀。②对含挥发油较多的饮片，如薄荷、木香等;易升华的冰片、樟脑等;酒制的当归、大黄等;醋制的香附、延胡索等;含结晶水易风化的饮片如硼砂、芒硝等均应密封，置于阴凉干燥处贮存。③种子类饮片如薏苡仁、莱菔子、火麻仁等，应密闭贮藏于缸或罐中，以防生虫、鼠咬。④含糖分及粘液质较多的饮片如熟地、党参、天冬等，蜜炙的饮片如甘草、枇杷叶等，因易吸潮变软发粘，均应密闭包装，置于通风、干燥、阴凉处贮存养护。⑤少数贵重饮片，如冬虫夏草、麝香、鹿茸等应与一般饮片分开贮存，专人专柜保管，加强养护。⑥对毒性中药、麻醉中药应严格按照有关规定专人负责管理，切不可与一般饮片同贮，以免发生意外［2］。

2 中药饮片的养护技术

养护是指中药饮片在贮存过程中，对饮片进行科学保养的一项技术性工作，是保证饮片在贮存期间质量完好的一项重要措施。饮片仓库应每天上、下午两次定时记录室内温度、湿度，若发现温度、湿度异常，应及时采取相应处理措施。每年根据不同季节，定期定时做好养护工作，确定重点养护品种，如人参、当归、柏子仁、冬虫夏草等，实施分类保管养护。常采用的养护技术如下:

2.1 清洁养护法搞好中药饮片、库房及周围环境的清洁卫生是一切防治工作的基础，是防止害虫入侵的最基本、最有效的方法。

2.2 通风干燥法利用自然气候调节库房的温湿度，起到降温防潮的作用。一般应在库房周围空气清洁、无污染源、晴天无雾及室外相对湿度低时开窗通风，反之则关窗关门。

2.3 吸湿防潮法利用能吸收水分的物质或设备，吸取空气和中药内的水分，使库房和中药材保持干燥。传统的吸湿方法是在库房的地上或中药饮片的中间放入生石灰、木炭等吸潮;现在小包装或量少贵重的中药常用硅胶、氯化钙吸潮，对于整个库房常用去湿机或空调来除湿，以减少库房内湿度，保持贮存环境的干燥。

2.4 密封养护法密封养护是利用密封的库房及缸、罐、瓶、塑料袋等器材，将中药密封，使之与外界隔离，以减少湿气、害虫、霉菌的侵入及日光照射，起到防虫防霉、避光的作用。对于细贵中药饮片如人参、鹿茸、牛黄等可根据数量多少，选用适宜的容器密封，一般中药饮片常采用密封库存。密封养护时若能添加生石灰、硅胶等吸湿剂，使密封和吸湿相结合，养护的效果会更好。密封前，饮片的水分不应超过安全值，且无变质现象，否则反而会有利于发霉、虫蛀。当气温逐渐升高，空气中相对湿度增大或当各种霉菌、害虫繁殖生长旺季时，宜采用此法。

随着现代技术的发展，密封养护又出现了真空密封养护、密封除氧养护的新技术。真空密封养护是将干燥中药饮片放入塑料薄膜袋内，用真空包装封口机将包装内的空气抽去，再封口。密封除氧养护是将干燥的中药饮片放入塑料薄膜袋内，再放入除氧剂，密封。这两种新的养护技术，设备简单，成本较低，无残留，养护效果好，是最适合细贵中药饮片贮存养护的方法［1］。

2.5 对抗同贮法是指采用两种或两种以上药物同贮或采用一些有特殊气味的物品同贮，相互克制而起到防虫、防霉的养护方法。如牡丹皮与泽泻、山药同贮;蛤蚧、蕲蛇与花椒同贮;人参与细辛同贮等;大蒜可防芡实、薏苡仁等生虫;生姜可防蜂蜜“涌潮”;高浓度白酒或95%药用乙醇与动物类药材、贵重中药、含挥发油类中药等一起密封贮存，可达到防蛀、防霉的效果。

2.6 低温养护法低温养护是利用机械制冷设备产生冷气，使中药材贮存在低温状态下，以抑制害虫、霉菌的发生，达到安全养护的目的。特别是一些贵重的、受热易变质的中药材，在0℃ ～10℃贮存则不易产生走油、变色、霉变、虫蛀等现象，如人参、冬虫夏草、蛤士蟆油、菊花等常用此法贮存。该养护方法最好在霉雨季节来临前进行。

2.7 高温养护法采用高温如曝晒或烘烤的方法贮存饮片，可杀灭虫卵及幼虫，有效地防止虫害的侵袭，但必须注意的是，含挥发油的饮片烘烤时温度不宜超过60℃，以免有效成分损失。

2.8 气调养护法气调养护是上世纪80年代兴起的一种新养护技术。其原理是将中药置于密闭的贮存空间内，充入氮气或二氧化碳气体，人为地造成低氧状态或高浓度的二氧化碳状态，以达到杀虫、防虫、防霉的目的。该方法的特点是费用低，劳动强度小，易于管理，不污染环境和药材，且能保持药材原有的色泽和气味。

2.9 现代养护新技术随着现代科学技术的发展和应用，用于中药饮片的养护技术越来越多，如微波干燥养护法、气幕防潮养护法、蒸汽灭菌养护法、无菌包装养护法等，如果条件允许，可以借鉴应用。