河南省农区工厂化养殖湖羊的分析及思考

晁先平，周永亮，徐泽君，徐泽立

（1.河南畜牧规划设计研究院，郑州 450002；2.河南省良种羊育种中心）

1 工厂化养羊的概念及特点

1.1 工厂化养羊的概念

工厂化养羊是相对于我国目前养羊生产水平而建立的一种新的生产体系，是近代养羊科技发展形成的一种集约化肉用绵羊生产，它体现了养羊科技与经营管理的最高水平，在一些国家如美国、英国、法国、澳大利亚、新西兰以及俄罗斯等被广泛采用。各国根据本国的绵羊品种特性、饲草资源和生产条件组织肉羊生产，具有很高的经济效益。随着我国养羊业的现代化，这种先进的肉羊生产方式必将逐步推广开来。

1.2 工厂化养羊的特点

1.2.1 经营规模较大 工厂化养羊投资较大，技术要求高，能充分利用资源，发挥劳动力和设备条件的潜力，以较大的规模进行养羊生产。

1.2.2 生产方向专业化 工厂化养羊可以达到养羊产品的优质高产，实现产品的标准化和规格化。可以根据当地的自然生态条件、饲养管理基础设施和商品市场对养羊产品的需求，选择生产方式进行专业化生产。

1.2.3 人工控制环境 工厂化养羊采用现代化手段建筑羊舍，人工控制环境温度、湿度、光照等，使羊群不受自然气候环境变化的影响。采用高度机械化、自动化生产流程，按工厂化形式组织生产劳动，尽量减少人羊直接接触。

1.2.4 经营管理集约化 工厂化养羊通过饲养规模的扩大，积累资金的增多，养羊设施的改善，饲养管理水平的不断提高，向技术集约经营发展。

1.2.5 极大的品种优势 工厂化养羊采用现代化良种，实行三四个品种的杂交，把高繁殖性能、高泌乳性能和高产肉性能有机地结合起来，保持高度的杂种优势并进行商品肉羊生产。

1.2.6 生产现代化 工厂化养羊是根据羊的营养需要组织饲料生产，按饲养标准进行饲喂；建设高产优质人工草场，围栏分区放牧，饲喂和饮水均实现自动化，尽量提高劳动生产率。不仅具有相当大的规模和饲养管理的高水平，实现养羊产品的标准化和规范化，而且毛、肉、奶、皮等产品逐步实现生产、加工、销售一体化的龙形经济。最终以较低的生产成本、优良的产品质量和较高的劳动生产率，成为社会商品生产的一个组成部分。

1.2.7 批量生产 工厂化养羊利用多胎品种或采用人工授精技术，进行母羊全年均衡产羔，密集繁殖，实行一年两产、两年三产和三年五产制；或实行母羊轮流配种繁殖，一月一批，终年产羔。羔羊早期断奶，断奶后母羊立即配种，充分利用母羊最佳繁殖年龄，快速更新，实现商品肉羊批量生产，均衡供应市场。

1.2.8 快速强度育肥 工厂化养羊采取羔羊超早期（1～3日龄）或早期（30～45日龄）断奶，实行集约化强度育肥或放牧育肥。以精料、干草、添加剂组成育肥日粮（不喂青饲料）进行舍饲育肥。按育肥体重或育肥日期，成批育肥，定时出栏，每年育肥4～6批，每批育肥60 d，轮流供应市场。

2 工厂化养羊的作用及要求

2.1 工厂化养羊的作用

2.1.1 加强优质种羊的繁育和推广 工厂化养羊建立饲养基地，利用胚胎移植技术、人工授精技术等引进优质纯种种羊或直接引进冻胚，进行优质种羊的选育。

2.1.2 加强羊产品生产系列高新技术的配套和应用 工厂化养羊建立标准化、规范化的核心育肥场，发展专业化的肉羊育肥，以统一品牌、统一销售渠道进入市场，能获取最优育肥技术效果和最佳经济效益。工厂化养羊引进国内外先进设备，利用高科技，如信息技术、光电技术、真空技术、膜分离技术、挤压膨化技术、微波技术、超微粉碎技术、超高压灭菌技术、低温杀菌技术等，对产品进行精深加工，提高产品附加值。如对羔羊血、羔羊骨、羊胎羔、羊脑、胆汁等原料利用生物技术进行开发。

2.1.3 具有完善的保健、防疫制度 工厂化养羊是依靠良种及杂交繁育体系建立起来的集约化生产体系，全部采取舍饲，具有饲养密度高、应激性强等特点。开展肉用种羊、杂交羊和育肥羊常见疾病的研究，探索积极有效的预防和治疗措施。严格制定检疫、免疫、防疫程序，规范实施办法，以保证规模化养羊的健康发展。

2.1.4 加强信息技术的应用 工厂化养羊能整合信息网络资源，进行信息采集、加工分析工作，真正发挥信息网络和信息资源的作用。利用信息技术及时、准确地了解国内外最新的市场信息，做出科学的市场分析和市场预测，并以此为依据，调整自己的产业结构、产品结构、生产经营方向和发展战略，指导产业化健康发展。

2 工厂化养羊的要求

1）开展工厂化养羊必须具有能全舍饲、高密度饲养、高繁殖性能、高泌乳性能、高产肉性能、性成熟早、四季发情、生产性能稳定、生长发育快、肉质好、适应性强的品种。

2）确保工厂化养湖羊成功必须有完全成熟的饲料加工技术、繁育技术、饲养管理技术和疫病防治技术。

3）工厂化养羊必须依靠集成的养羊工程技术得以实现。

4）必须有可满足工厂化养羊的饲草饲料资源。

5）养羊市场前景看好、工厂化养羊与其他行业对比利润率优势突出、社会效益显著。

3 河南省农区工厂化养殖湖羊的分析与思考

通过对湖羊规模化、工厂化养殖企业的考察学习，依据上述论述，结合河南省农区目前养羊业的发展状况，作者认为，河南省农区工厂化养殖湖羊的时机已经成熟，现分析如下。

3.1 湖羊具备工厂化养殖肉羊品种所需的全部特点

湖羊来源于大白羊（现今的小尾寒羊）。据资料记载，公元10世纪初，黄河流域的人们南迁时，将原产于冀、鲁、豫地区的大白羊（小尾寒羊）携至江南，主要饲养在江浙两省交界的太湖流域，尤以“杭、嘉、湖”地区较集中，故而得名湖羊。

3.1.1 全舍饲 由于人多地少，既无空地更无草场可言，故采取了终年舍饲的饲养方式，形成全舍饲的品种特点。

3.1.2 耐湿热 产区气候湿热，经过多年的选育、淘汰，使现存湖羊对湿热的耐受能力极强，很少生病，是在南方地区可以正常生产的唯一绵羊品种。

3.1.3 性成熟早 一般在6月龄即可配种，部分羊可实现当年产羔。种羊培育成本较低，世代间隔短，利于扩繁种群。

3.1.4 四季发情 由于农区拥有大量的农作物秸秆，如豆秸、甘薯藤、树叶、杂草等。能够满足湖羊常年配种产羔的营养需求，经过多年选育湖羊可以四季发情配种，为湖羊两年三产或一年两产提供了生理基础。

3.1.5 产羔多 当地人们长期选留双羔以上的公母羊作为后备种羊，经过长期选育，使湖羊的产羔率在200%以上，保证了生产的需要。

3.1.6 母羊产乳量大、母性好 羔羊在哺乳期生长速度较快，乳汁的充足供应是羔羊快速生长的保证。湖羊1个月产奶量达42 kg，与某些专用的奶羊品种的产奶量相近。哺乳期母羊除让自己所生的羔羊吃奶外，还允许其它羔羊采食，湖羊的这一特点有利于失奶羔羊及同胞多的羔羊的成活，对保证羔羊的成活率具有重要作用。

3.1.7 生产性能稳定 由于在湖羊的自然培育过程中，常出现公羊与其母亲、全同胞、半同胞配种，使群体中存在的有害基因充分暴露并被剔除。因此湖羊近交衰退不太明显。

3.1.8 胆小温顺，利于管理 当地人长期选育无角的公母羊，加之长期饲养于不见人的地方，使湖羊不爱打架，不爱跳圈，基建投资少，利于管理。

3.1.9 生长发育快 湖羊6月龄体重可达成年体重的80%以上，早期生长快，饲料转化率高。占栏时间短，基建投资较低。

3.1.10 湖羊肉质好 肉质细嫩鲜美、膻味轻，净肉率高（净肉率为38.86%）。湖羊肉中脂肪含量低（2.38%）。人体必需的第一性限制氨基酸——赖氨酸含量高（2.21%）。

3.1.11 适应性强 湖羊原产于杭嘉湖平原，河南省新安县于2010年引入湖羊600只，经几个月的观察，生长发育正常，比原产地生产性能还有所提高。引入地新疆莫索湾地处准噶尔盆地，库尔班通特沙漠的边缘，与湖羊原产地经纬度及生态环境差别很大，基本上全年采用放牧饲养，几年来的统计分析发现，湖羊的繁殖性能及生产性能未出现退化现象，反有所提高。说明湖羊能够适应引入地的气候条件，适应性强。

3.2 工厂化养湖羊的饲料加工技术、繁育技术、饲养管理技术、疫病防治技术已完全成熟

在饲料加工方面采取全混日粮（TMR）饲料的喂食方法。在饲喂过程中，依据不同类别羊的食用数量，分次按时饲喂，减少饲养人员劳动强度和清理食槽等工作，减少劳务支出、提高劳动生产率。同时，原来一家一户养殖不好利用的各种农作物秸秆及废弃物和农产品加工副料也可综合利用。此外，根据羊的不同类型和季节需求调配配方，以达到营养均衡，增重匀速，食量平均等。可实现“双节双增”，既节约土地资源，又增加动物营养；既节约养殖成本，又增加投资者效益。

在配种方面，采取同期发情技术和人工授精技术，同期配种，品种相同，同时生产，同等量饲喂，个体生长快慢一致，整齐度高，胴体重量基本相同，质量有保障，能生产出象工厂生产的同原料同规格产品一样的肉产品。

对传染病免疫预防及抗体检测、羊荷虫情况的检测，疾病的早期诊断及治疗、临床技术操作规程、卫生防疫制度、免疫程序、驱虫程序、消毒制度、预防用药及保健程序等各项羊病防控技术也已完善、成熟。

3.3 工厂化养湖羊必须依靠养羊工程技术得以实现

河南畜牧规划设计研究院已集成配套的工厂化养殖湖羊的工程技术，已完全可以确保工厂化全舍饲湖羊成功。

养羊工程技术主要包括工程工艺、建筑设施的设计与建造、养羊环境控制、粪污处理技术、羊产品加工技术等，养羊工程工艺是连接生物技术和工程技术的纽带。

养羊工程技术始终贯穿养羊业发展，特别是今天，开展工厂化养羊很大程度上要依靠工程技术得以实现。但在过去，我国技术人员对养羊工程专业技术研究较少，到目前为止，养羊工程技术尚未集成配套，极大地影响了工厂化养羊的开展。

随着河南畜牧规划设计研究院的成立，集成配套确保湖羊工厂化全舍饲成功的养羊工程技术已取得显著成效：设计出全国第一家年出栏10 000只羊的工厂化养羊全套图纸；设计使用漏粪羊床饲养冬暖夏凉、干燥卫生、粪羊隔离，不用每天清粪，既节约用工，又减少疾病传播；设计地窗，利于通风换气，防暑排湿；羊舍采用隔热保温材料建造，冬暖夏凉、通风良好。三者共同促进室内环境质量提高，确保高密度、全舍饲能够成功；采用自动饮水器，既节约用水又节省人工；养羊工程技术已集成配套使每栋羊舍容纳400～600只羊，节省了人工、土地、建筑等多项成本，提高了生产效率和经济效益；净水污水分流，污染物无害化处理，确保了环境卫生；研制刮粪板式集粪设备、智能化饲喂系统、自走式TMR加工设备、国内外先进加工设备、整合信息网络资源等设备、技术在工厂化养羊中如何使用，正在紧锣密鼓地进行之中。

3.4 河南省饲料饲草资源丰富，可满足工厂化养殖湖羊的需求

工厂化养湖羊，所需秸秆80%为青贮玉米秆和干花生秧，河南省常用耕地面积723.72万hm2，是我国的粮仓，粮食总产量占全国的十分之一，主要作物有小麦、玉米、大豆、花生等。农业生产过程中产生大量的农作物秸秆，如花生秧、豆秸、玉米秸，而这些秸秆都是湖羊爱吃的饲料，保证了养殖湖羊饲料来源。

3.5 养羊市场前景看好

3.5.1 羊的生产速度已经跟不上人们对羊肉的需求 随着人们生活水平的不断提高，过度肥胖的危害逐渐被人们所认识，低胆固醇食品倍受青睐，羊肉含胆固醇较低，且具有温肾暖胃的功效，人们已普遍认为羊以草为主要饲料，属绿色食品，使得消费羊肉的人群持续增加。但是羊的扩繁速度慢，按1只母羊计算，每年1.5胎，每胎2只羔，公母比例按1∶1，把所有母羔全部留种，3年内存栏母羊约14只。而1头母猪，每年2.5胎，每胎8头，公母比例按1∶1，三年内母猪存栏可达448头，相差32倍，更不用与兔、鸡相比了。目前羊肉供应已出现了明显的供不应求的市场状况，羊肉价格持续攀升，每千克生肉已达80元左右。

湖羊肉质细嫩，脂肪少，皮嫩多膏，尤以乌镇红烧羊肉远近闻名。湖羊白切肉风味独特，也深受欢迎。湖羊产品的这些优点，其它品种羊无可企及。

3.5.2 工厂化养湖羊与其他行业对比利润率优势突出 数据显示：通用设备制造行业利润率5.5%～6.5%，电器机械及器材制造利润率4.0%～5.5%，专用设备制造利润率6.0%～8.0%，农副食品加工利润率3.5%～5.0%，食品制造利润率6.0%～8.0%，饮料制造利润率8.0%～10.0%，医药制造利润率9.0%～11.0%，房地产开发及燃气开采利润率30.0%以上。综合看来，一般加工行业利润率均在10%以下。而工厂化饲养湖羊，按照较高标准进行基础建设，其利润率在15%以上，并且工厂化养羊风险小，利润呈逐年上升趋势。

3.5.3 社会效益显著 工厂化养殖湖羊可以带动多个行业的发展，产生巨大的社会效益。

3.5.3.1 充分利用土地，提高单位土地的经济效益 以小麦、玉米、水稻为主的农作物每年正常每公顷地纯收入7 500～12 000元，一般的经济性作物，每公顷收入22 500～450 00元。农村一些荒地、贫地完全可以进行养殖场建设，以一个年出栏10 000只商品肉羊的工厂化养殖场为例，占地2.68 hm2，按保守估计，每只羊每年纯利润180元，可获得180万元收入，每公顷地每年带来的经济收入67.5万元，远高于种植一般经济作物。

3.5.3.2 充分利用玉米秸秆、花生秧、红薯秧，养羊场和农民实现双赢 目前直接进行秸秆还田还存在一定的困难，农村玉米秸秆还存在不同程度的焚烧现象，对空气造成很大污染，还容易发生火灾，同时给各级部门的管理带来困难。工厂化养羊可以消化大量的玉米秸秆，养羊场按照一定的收购价格进行收购，饲料来源得到了保证，农民能够通过出售秸秆获得收入，养羊场和农民实现双赢。

3.5.3.3 充分利用羊粪制造有机肥、沼气等 有机肥还田，实现绿色农作物的高产。羊粪在保持和提高土壤肥力的效果上远远超过化肥，利用羊粪可制成液体圈肥、复合肥，还可以制沼气供给农户生活使用等。

3.5.3.4 规模养殖带动相关畜产品加工行业发展 肉羊的生产因一直没有规模化、工厂化养殖，牵制了下游屠宰加工行业的发展，目前我国80%的羊产品加工厂处于停产和半停产状态。一旦形成规模化养殖，必将带动肉羊屠宰加工行业的发展，同时将会产生新的羊肉食品加工行业，甚至推动绿色羊肉出口行业。

4 结论

综合上述分析，工厂化养湖羊是相对于我国目前养羊生产水平而建立的一种新的生产体系，是近代养羊科技发展形成的一种集约化肉用绵羊生产，它体现了养羊科技与经营管理的最高水平，河南省确保工厂化养殖湖羊成功的饲料加工技术、繁育技术、饲养管理技术、疫病防治技术已完全成熟，河南畜牧规划设计研究院集成配套的工厂化养殖湖羊的工程技术，已完全可以确保工厂化全舍饲湖羊成功，工厂化养殖湖羊的饲草饲料资源非常丰富，养羊市场前景看好、工厂化养羊与其他行业对比利润率优势突出、社会效益显著，河南省农区引入具有能全舍饲、高密度饲养、高繁殖性能、高泌乳性能和高产肉性能，性成熟早、四季发情、生产性能稳定、生长发育快、肉质好、适应性强的湖羊品种开展工厂化养殖的时机已经成熟。河南省农区工厂化养殖湖羊将成为河南省畜牧业发展新的亮点，一大批年出栏1万～10万只的工厂化养羊场将屹立在中原大地，养羊业将成为河南省畜牧产业结构调整中的支柱产业。