干胡柚片生产增收调查及产业化发展对策探讨

刘春荣 郑江程

（浙江省衢州市柑橘科学研究所 324000）

2010年7月下旬以来，随着药材市场枳壳价格的迅速走高，衢州市干胡柚片的收购价格看涨，常山县、柯城区、衢江区等地的橘农纷纷将胡柚青果摘下制作干胡柚片以增收,遍地晾晒的胡柚片成为衢州市橘乡一道亮丽的风景线,干胡柚片呈现产销两旺的良好局面。

1 干胡柚片生产销售概况

1.1 产销两旺,增收明显

药材商近几年来一直都在衢州市收购干胡柚片，作为枳壳出售给药材批发市场。椪柑、蜜橘的青果也有作干片的，但数量很少，而胡柚作干片最受欢迎。生产干胡柚片采摘青果从7月下旬开始，至9月初结束。胡柚青果从树上摘下后，横切一刀成两半，在烈日下晒上3d（天），就成了干胡柚片。平均5kg青果可以晒1kg干胡柚片。干胡柚片的产地收购价格近几年来一直徘徊在5.8～8.4元/kg，而2010年创新高达到了11.2元/kg，比2009年提高了87%。据衢州市柑橘产业协会统计,2010年全市销售干胡柚片4650t,实现销售收入5208万元。胡柚主产地的常山县招贤镇橘农销售干胡柚片100余t，增收100多万元。

2010年前干胡柚片售价不高,橘农主要将疏下的青果和落地果制作干胡柚片,而当年售价提高后,橘农除了疏果和检落地果外,还将橘园内全部青果摘下制作干胡柚片出售。每667m2可采青果1500kg左右，可生产干胡柚片约300kg，销售后可得收入3360元，除去农资和人工成本360元，农民每667m2净收益约3000元。

1.2 干胡柚片生产对鲜果产量和品质的影响

如果是疏果则可以促进留下果实品质的提高，如果是全部摘除青果能促进胡柚树势的强旺。不论是疏果还是全部摘除青果都会促进第二年果实产量的提高。由于早采大大节省了胡柚后期管理的成本，尤其是胡柚成熟鲜果的采摘、贮藏保鲜以及分级包装的成本，生产干胡柚片的效益非常显著，橘农生产积极性空前高涨。

2 干胡柚片价格飙升的原因分析

2.1 干胡柚片主要作药材枳壳用

枳壳是我国传统常用中药材，已有1000多年的应用历史，在国内外久负盛名。枳壳主要用于中医配方和加工中成药。近代国内药理研究证明，枳壳、枳实在治疗心血管病、升压、强心方面收到较好效果，还用于治疗胃扩张、胃下垂、脱肛、疝气等疾病，医疗价值不断提高，开发前景广阔。枳壳以湖南产量最大，江西的质量最好。江西产枳壳以其皮青肉厚的品质深受药厂、药商的青睐。枳壳包括酸橙、枸椽、代代等柑橘属植物的干燥未成熟果实。7月～8月果皮尚绿时采收，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。青果呈半球形，直径3～5cm。外果皮棕褐色或褐色。气清香，味苦、微酸。

胡柚不属于传统意义上的枳壳植物，但其青果因皮青肉厚而品质较好。在衢州收购的干胡柚片在市场上被统称为江西产枳壳出售。

2.2 枳壳产量下降而货源不足

酸橙、枸椽、代代等用作枳壳的柑橘属作物主产地在湖南，而江西、重庆、四川等地也有生产。1998年市场上的枳壳销售曾达到15～16元/kg的高价，江西、湖南、四川等地的橘农种植积极性普遍高涨，该年秋冬季纷纷购苗栽植，栽植面积大幅增加。2003年大部分树进入盛果期，产品上市量明显增大，出现滞销，价格随之下跌至5～7元/kg。2004～2005年市价仍只有6～7元/kg。由于价位偏低，老产区橘农放松了对枳壳树的管理，部分枳壳树被砍伐，有的枳壳园因失管病虫害发生严重而绝收，导致产地面积逐步减少，产量也逐年下降。2008年和2009年霜冻、洪涝、干旱等自然灾害严重，导致枳壳总产量大幅下降，再加上连续几年市价走低，枳壳采果及加工较费工费时，产地橘农大多出外务工而无暇顾及枳壳采收，导致上市商品进一步减少。因此，近年来药市枳壳库存量偏少，货源不足。

2.3 需求量逐步增加

近几年来，相关制药企业陆续进行了GMP认证，并相继开发出新的枳壳饮片中成药，且枳壳相关产品出口量增加，从而加大了对枳壳的需求量。据有关部门统计，近两年国内市场对江西枳壳的需求量每年以25%左右的速度递增。如最近太极集团的枳壳用量很大，且每年都在增加。

3 干胡柚片生产优势及存在问题

3.1 生产优势

酸橙、枸椽、代代等传统枳壳用柑橘属植物，存在结果投产期过迟或树体过于高大以及丰产性欠佳等不足，而胡柚与其相比，有以下优势：（1）胡柚青果皮青肉厚，作枳壳用质量优；（2）抗寒耐旱适应性广，丰产稳产；（3）树冠圆头形，树体高度适中，管理容易；（4）生产基地技术先进，管理水平高，部分柚园已通过出境果园注册登记甚至欧盟GAP认证，为建设胡柚干片标准化生产基地打下了良好的基础。

3.2 存在问题

干胡柚片生产也存在一些不足，江西枳壳在市场上久负盛名，而衢州市的干胡柚片是以江西枳壳的名义在市场上销售的，不利于打造自己的品牌。另外，对胡柚青果作干片的市场容量、详细的技术工艺参数以及如何规范化管理了解不多。

4 促进干胡柚片产业化发展的对策与建议

胡柚作为衢州本地选育的特色水果具有广阔的市场前景，干胡柚片生产开发了胡柚的新功能，为柚农增收开辟了新途径。但干胡柚片生产还处于起步阶段，如何抓住这一有利时机趁势而上，是一个艰巨的任务。为此，就促进干胡柚片产业化提出以下对策建议。

4.1 开展调研，了解市场容量和主要产地的生产状况

2010年干胡柚片的高价格关键是市场供不应求引起的，当前尚不清楚市场对枳壳的年需求量以及主要药材批发市场的情况，也不了解湖南、江西等主要枳壳产地的面积规模、生产水平、管理现状以及生产潜力。只有对相关产业的主要供需情况有一个基本了解掌握，才能作出科学的产业规划、扶持政策和发展措施。

4.2 着手试验研究，掌握产品的主要技术参数

对枳壳优质品进行理化测试，了解掌握产品的水分及干物质含量、主要药用成分的种类与含量，不同时期采收的青果对成品的质量影响，天然晒制与机器烘干对成品质量的影响，胡柚青果干片制作的成本分布，青果部分疏除和全部摘除对当年及来年的产量影响，胡柚干片生产柚园的配套生产技术，以及胡柚干片生产的标准化生产基地建设的认证标准及管理要求。

4.3 相关配套设施建设与招商引资

鼓励胡柚干片初加工企业建设标准化的生产线，提高产品的质量水平。推广GAP标准生产技术，建设胡柚干片用的标准化胡柚生产基地。大力招商引资，引进大中型枳壳中成药生产企业，推动胡柚干片标准化生产基地的建设。