无公害冬辣椒栽培技术探讨

□宁洱县植保植检站 665100 李忠莲

辣椒原产南美热带，明末传入我国。辣椒分为配料椒和菜椒两大类，是城乡人民生活中不可缺少的重要食品之一。宁洱县有种植辣椒的历史习惯，但以种植大米辣、小米辣等配料椒为主，种植范围广，几乎家家户户都种，由于面积小，分布散，很少作为商品进行规模种植。进入二十世纪九十年代，随着我国社会经济体制改革，市场经济快速发展，农村产业围绕市场调结构，为加快农村经济的发展，县委、政府提出了“大春抓粮，小春抓钱”的农业发展思路，在不放松粮食的前提下，把农业发展的重点集中到冬季农业开发，引进了西瓜、甜瓜、辣椒、东升南瓜等产业的开发。冬辣椒首先引进到把边村试种，取得了较好的经济效益和社会效益，带动了全县乃至全市冬辣椒产业的发展。到2009年止，全县冬辣椒种植规模已经发展到282.67hm2，产值1 272万元，部分辣椒专业户，仅种植冬辣椒一项年收入就达万元、几十万元，率先致富奔小康。

我县有丰富的热区资源可以开发冬季农业，据统计，海拔1 000m以下的土地资源有0.33万余hm2，面积比较集中连片，交通条件较好的把边江沿岸、磨黑河谷、同心河谷、凤阳西萨等是全县最理想的冬农开发区。冬辣椒是我县冬季农业开发的主要作物品种之一，种植技术比较成熟，开发潜力很大，只要进一步扩展市场空间，发展订单农业，选好品种，进行规模化、产业化开发，可将产业巩固和发展成为我县农村和农民的重要经济财源之一。

1 冬辣椒对于环境条件的要求

1.1 温度

冬辣椒喜温暖，种子发芽最低温度12℃，最适温度25～30℃，低于15℃停止发育，而我县海拔1 000m以下的低热河谷区有利于冬辣椒的生长。

1.2日照

冬辣椒喜温暖，怕暴晒，属短日照作物，但对日照要求不太严格，只要温度适宜都能正常开花结果，但在短日照下更为适宜。

1.3 水分

冬辣椒喜潮湿、但怕涝，较耐旱，不同生育期对水分要求不同，种子发芽时需较多水分，而幼苗期植株小，需水少，要适当控水，防止徒长；进入开花结果期，由于植株生长量大，需水量随之增加，需充足的水分，如果缺水，果实膨大缓慢，果面皱缩、弯曲、色泽暗淡，影响产量和品质。

1.4 土壤营养

冬辣椒要求地势高燥、排水良好、土层深厚、疏松肥沃的土壤为佳，土壤酸碱度要求在pH5.6～6.8为宜，不同生长期对养分要求不同，幼苗期需肥量小，但肥料要全面，氮、磷、钾要配合使用，否则会推迟开花或减少花量；初花期，需肥量不太多，可适当施氮、磷肥，但氮肥不能过多，否则易徒长，引起落花落果；进入坐果期，需大量氮、磷、钾肥，一般每采收1～2次，施肥1次，应在采收前1～2d进行。

2 种植区域的合理选择

根据冬辣椒对环境条件的要求，发展冬辣椒应选择海拔1 000m以下，全年无霜，水利、交通条件较好的低热河谷区，相对集中连片的种植。要坚持2～3年轮作和水旱轮作制度，减少病虫害对产量造成的损失。根据市场行情需要向更高海拔范围发展时，应尽量提早节令，避开霜期，以免低温霜冻造成不必要的损失。

目前，我县冬辣椒种植面积282.67hm2，面积分散，不成规模。由于品种选择不对路，种植区域选择不佳，部分种植农户技术掌握不全面，种植时间差选择不准，市场行情把握不住，导致辣椒种植户有的亏本，有的盈利。生产水平的不平衡，阻碍了产业的发展，应加强产业发展的正确引导和技术培训、技术指导，发展订单农业，减少市场风险，促进冬辣椒产业化、规模化。

3 主要栽培技术措施

3.1 品种选择

选择适合我县种植又适合外销、耐寒、早熟性好、产量高、品质优、抗逆性好的品种，主要有：保加利亚尖椒、甜杂1号、早杂二号、湘研一、二号等。

3.2 育苗

3.2.1 栽培季节。冬辣椒主要是利用冬闲田进行，这样就要求前茬水稻品种应选择一些早熟品种种植，尽可能早空出田块。我县最佳播期为8月下旬至9月上旬，此时，气温高、出苗快、发育早，30～40d即可定植。

3.2.2 苗床准备。苗床应选择背风向阳、土壤疏松肥沃、排灌方便、没有种过茄果类蔬菜的土地，先深耕晒垡，细碎土壤，施足底肥，按畦宽1m，长8～10m的规格做苗床。苗床施腐熟细粪50kg、普钙1kg、草木灰2kg，充分混合做成高畦，为防土传病害，用代森铵5～10g消毒。

3.2.3 播种量。辣椒叶片小，播种密度可大些，每亩准备辣椒种子100g。

3.2.4 种子处理。种子放入55℃热水，不断搅动，冷却后加入0.4%多菌灵浸种12～14h,捞出用清水冲洗后播种，播种后土面覆盖一层稻草，以防水分散发较快或频繁浇水引起土壤板结。

3.2.5 苗床管理。播种盖草后浇透底水，盖上塑料小拱棚，7～9d可出齐苗。出苗后浇2～3次清粪水。当苗长到3～4叶时开始分苗，每亩需要4 300～4 500个纸袋或塑料袋，营养土2 000～2 500kg,要求疏松肥沃。营养土要用复合肥5～8kg、过磷酸钙 5kg、农家肥 200kg、1kg多菌灵或甲基托布津拌匀。分苗时提早1～2h浇起苗水，带土移栽于纸袋或塑料袋内，1钵3株，浇透水，以后每隔3～4d浇1次清粪水。

3.3 定植

3.3.1 整地施肥。亩用2 000～3 000kg农家肥、50～75kg复合肥、过磷酸钙50～75kg、尿素 20～30kg、硫酸钾 20～30kg作底肥，耙细开沟作畦，畦宽1.8～2m,沟宽30～40cm。

3.3.2 定植时间、密度和方法。我县必须在10月上旬前定植，一般每墒栽5行，株距20～30cm，每亩栽3 500～5 000株，定植先浇透墒面的底水，盖上地膜后定植，并浇透缓苗水，然后封好定植孔口。

3.4 田间管理

定植后发现缺塘立即补上，成活后进行中耕除草，疏松土壤。

3.4.1 排水灌水。冬辣椒虽然比较耐旱，但要获得高产，灌溉是必要的。冬辣椒定植时如遇下雨，要注意排水，以免糟根死苗，开花结果期，要供给充足水分。

3.4.2 施肥。在施足底肥的基础上，根据不同生育期适时追肥，做到轻施苗肥，稳施花蕾肥，重施果肥。定植后每7～10d施1次肥，以磷酸二氢钾或尿素对水追1次肥。

3.5 病虫害防治

冬辣椒主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病、炭疽病、疫病。采用以农业防治为主的综合防治措施，高温干旱多湿发病严重，注意施用磷、钾肥，增强抗病性，配合施用低毒农药。病毒病可用20%病毒A 500倍液或菌毒清粉剂400倍液、30%毒克星粉剂400～500倍液喷雾。疫病可用25%甲霜灵可湿性粉剂 1 000倍液或25%瑞毒霉800～1 000倍液喷雾，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次。

冬辣椒虫害主要有：烟青虫、蚜虫、小地老虎。主要用2.5%功夫1 500倍液或敌杀死1 000倍液喷雾，小地老虎用90%敌百虫800倍液或50%辛硫磷800倍液喷雾。

[1]朱娇.辣椒无公害高产栽培技术[J].农技服务，2008（7）.

[2]张玲荣.无公害辣椒高产栽培技术[J].青海农技推广，2006（2）.