蚯蚓粉、大蒜素、甜菜碱对异育银鲫生长性能的影响

2011-08-09孙龙生杨小龙赵海涛丁秋敏

饲料工业 2011年18期

秦搏孙龙生杨小龙赵海涛封克丁秋敏

在水产饲料中添加诱食剂或促摄食物质可以改善饲料的适口性，提高鱼虾的摄食量，促进鱼虾生长。同时也可提高饲料的利用率，降低养殖成本。目前，应用较多的主要有大蒜素、甜菜碱等商品化诱食剂。贾卫斌等（1999）[1]在鲤鱼饲料中添加100mg/kg的大蒜素，其增重率提高了14.32%，饲料转化率提高了5.5%。李红霞等（2010）[2]在异育银鲫饲料中添加0.1%的甜菜碱，其增重率提高了10.28%。蚯蚓粉作为动物蛋白源，其蛋白含量平均为56.5%，最高可达70%(赵朝阳等，2008)[3]。蚯蚓粉在畜禽配合饲料中的应用研究较多，研究显示，添加5%～8%的蚯蚓粉，可使畜禽生长速度提高15%以上。朱宇旌等（2010）[4]在肉鸡饲料中分别添加了2%和5%的蚯蚓粉，其日增重提高了8.77%和10.57%。陈琳等（1988）[5]在虹鳟稚鱼饲料中添加3%的蚯蚓粉，对其生长和成活有明显改善效果。有关蚯蚓粉作为促摄食物质在异育银鲫养殖上的应用尚未见报道。

本试验通过在饲料中添加蚯蚓粉、大蒜素、甜菜碱，探讨不同促摄食物质对异育银鲫生长性能及饲料利用的影响，为开发蚯蚓粉作为营养型促摄食物质提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

试验用异育银鲫由江苏省长江系四大家鱼原种场提供，暂养于扬州大学水产温室。选取体质健壮、规格整齐、体质量为（15.95±0.19）g的异育银鲫288尾，随机分成6组，每组3个重复，每个重复16尾鱼，饲养于容积200 L玻璃钢水族箱中。

1.2 试验饲料

根据试验设计配制6种日粮（配方见表1），试验Ⅰ组为对照组，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组中分别添加1.25%、2.5%、5%蚯蚓粉等量替代鱼粉，Ⅴ组添加0.015%大蒜素，Ⅵ组添加0.5%甜菜碱。将饲料原料粉碎、混匀，用小型制粒机制粒，55℃烘干，冰箱保存备用。

1.3 饲养管理

试验在扬州大学水产温室进行，自动循环水控制，定时增氧，水温范围在21～26℃，水体pH值 7.8。每天的8：00和16：00投喂两次，投饵率为鱼体质量的4%～6%，一般以投喂后1 h内吃完为准，投饵前先清除残饵。试验期间记录每天的投饲量、残饵量、水温、气温和鱼的摄食情况。试验时间为53 d。

表1 试验饲料配方（%）

1.4 试验测定指标

试验开始和结束时，分别对每个组中试验鱼进行个体称重。每天准确记录鱼的投饵量。试验测定指标包括增重、增重率、特定生长率、饲料系数、成活率等。计算公式为：

增重（g）=末重－初重；

增重率（%）=(增重/初重)×100；

特定生长率(%/d)=[(ln 末重－ln 初重)/试验天数]×100；

饲料系数=摄食量/增重。

1.5 数据统计与处理

试验数据采用“平均值±标准差”表示，用Excel 2003处理数据，SPSS 17.0统计软件进行显著性检验（One-way ANOVA）。多重比较采用Duncan's法。

2 结果与分析

2.1 不同促摄食物质对异育银鲫生长性能的影响（见表2）

表2 不同促摄食物质对异育银鲫生长性能的影响

由表2可知，不同促摄食物质对异育银鲫的生长性能有显著影响。添加甜菜碱的Ⅵ组鱼的增重最快，比增重率最低的Ⅳ组高33.4%，显著高于对照组（Ⅰ）和 3个蚯蚓粉组（Ⅱ～Ⅳ）（P＜0.05），与大蒜素组（Ⅴ）相比差异不显著（P＞0.05）。3个蚯蚓粉组中，除了添加量最高的Ⅳ显著低于对照组外（P＜0.05），其他2组与对照组相比无显著差异（P＞0.05）。

2.2 不同促摄食物质对异育银鲫饲料利用的影响（见表3）

表3 不同促摄食物质对异育银鲫摄食量及饲料系数的影响

从表3可以看出，各组鱼的摄食量存在差异，大蒜素组摄食量最少，显著低于其他各组（P＜0.05）。添加5%蚯蚓粉的Ⅳ组摄食效果明显高于其他各组（P＜0.05）。在饲料系数方面，Ⅵ组的饲料系数最低，且显著低于各蚯蚓粉组（P＜0.05），与Ⅴ组和Ⅰ组间无显著差异（P＞0.05）；Ⅳ组的饲料系数最高，且显著高于对照组（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 不同促摄食物质对异育银鲫生长性能的影响

大蒜素和甜菜碱作为新型促生长饲料添加剂，被广泛应用于水产养殖中。大蒜素具有浓烈、纯正的自然香味和特有的辛辣气味，能改善饲料适口性、促进生长、提高饲料利用率。向枭等（2002）[6]在淡水白鲳饲料中分别添加25、50、75、100mg/kg的大蒜素，其增重率分别比对照组提高 57.49%、91.25%、101.26%和87.94%。而林亚秋等（2009）[7]在鲫鱼饲料中添加大蒜素200mg/kg，对鲫鱼的生长无影响。这与本试验结果基本一致。分析其原因，可能是大蒜素添加量较大，饲料中辛辣气味较浓，其摄食量降低，导致生长性能无显著提高。阎希柱（1996）[8]研究表明，添加0.3%～1.0%甜菜碱对鲤鱼有显著的诱食促生长作用，并提高了饲料转化率。宦海琳等（2009）[9]在饲料中添加0.3%的甜菜碱，异育银鲫的增重率提高了21.47%。本试验表明：甜菜碱使异育银鲫生长性能显著提高，这与甜菜碱可以作为甲基供体，具有节约蛋氨酸作用，从而使更多的氨基酸用于体蛋白的合成有关(李奎等,2006)[10]。徐捷等(1988)[11]在尼罗罗非鱼饲料中分别添加5%、15%、30%的鲜蚯蚓，其中5%的蚯蚓对尼罗罗非鱼的增重显著高于其他两组。本试验结果表明：添加1.25%、2.5%的蚯蚓粉对异育银鲫的生长性能无显著影响，随着蚯蚓粉替代鱼粉比例（5%）的提高，异育银鲫的生长性能随之降低，这与张伯文等研究蚯蚓粉替代鱼粉比例对罗氏沼虾生长性能的影响结果基本一致。原因可能是蚯蚓粉蛋白质的营养价值低于鱼粉，特别是鱼需要的必需氨基酸如蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸明显偏低。有关蚯蚓粉对不同种类鱼的蛋白质利用率及最佳添加比例还有待进一步研究。

3.2 不同促摄食物质对异育银鲫饲料利用的影响

促摄食原理是基于水产动物对食物有选择性的摄食行为，引诱水产动物迅速摄食、缩短摄食时间、增加摄食量、减少饲料损失与提高饲料利用率和生长率，进而达到促摄食的目的（尹海富等,2003）[12]。陈建（2004）[13]比较了几种诱食剂对杂交条纹鲈摄食效果的影响，结果显示，添加大蒜素后试验鱼产生明显弃避效应，摄食率明显下降。本研究得到了类似结果，大蒜素对异育银鲫的促摄食效果不明显。而贾卫斌等（1999）[1]在鲤鱼饲料中添加大蒜素100mg/kg，饲料转化率提高了5.5%。其原因可能与大蒜素添加量不同有关。蚯蚓粉的蛋白质含量高，富含各种氨基酸、激素、酶类和某些促生长活性因子等物质，是潜在的动物蛋白源饲料和促生长物质，因而受到人们关注。赵朝阳等（2009）[14]在中华绒螯蟹饲料中添加3%的蚯蚓粉，其日摄食率提高了52.55%。本试验表明：蚯蚓粉对异育银鲫的促摄食效果较好，并且随着蚯蚓粉含量的提高，鱼的摄食量有较明显的提高。这与蚯蚓肉能散发出特殊气味，极易引诱和刺激鱼类及其他水生动物的食欲有一定关系。但鱼的增重并未随饲料中蚯蚓粉比例的增加而同步增加，当蚯蚓粉比例达到5%时，饲料系数比对照组高出16.72%。分析原因，可能是由于蚯蚓粉中组成蛋白质的氨基酸含量和比例与鱼粉有很大的差异，鱼粉中蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸的含量分别为1.25%、5.64%和2.91%，而蚯蚓粉中的含量分别为 0.46%、4.48%和 1.60%（董晓慧等,2009）[15]，显著低于鱼粉，而这些氨基酸一般都是鱼类生长所需的限制性氨基酸，如果其含量不足，会显著影响饲料蛋白质的营养价值，导致鱼的生长性能和饲料利用率降低。据此，可以考虑在饲料中添加少量蚯蚓粉替代鱼粉，节约鱼粉用量，降低饲料成本；同时，利用蚯蚓粉良好的促摄食特性，在水产饲料中作为诱食剂使用。