菌蕈菜谱

冬虫夏草炖羊肚菌

主料：冬虫夏草1 g、干羊肚菌5 g

配料：雪梨100 g、纯净水150 g、鸡油5 g

调料：盐1 g，味精、鸡精各1 g

制作方法：

1 干羊肚菌先用水泡发2 h，洗净备用，雪梨切片备用。

2 选用1个炖盅，把雪梨放在盅底，羊肚菌和冬虫夏草放上面，加入盐、味精、纯净水、鸡油，用保鲜纸封好上笼蒸5 h即可上桌。

（注：涨发羊肚菌时，水温不能太高，不然菌子香味会烫跑一部分。）

特点：羊肚菌和冬虫夏草都性平味甘，化痰补肾，故而两者结合功效倍增。