大力弘扬质量文化 确保消费者身心健康

文 / 魏立华 石家庄君乐宝乳业有限公司

君乐宝乳业作为集奶源建设、乳品加工、科研开发、供应销售于一体的河北省最大的乳制品生产企业。君乐宝在多年的质量管理中，始终把消费者的健康与安全作为企业的第一责任，不仅将提高全员质量意识贯穿于生产经营的全过程，而且积极引导推行“诚信、责任、尊重、共赢”的经营理念，从管理机制到企业质量文化多层面提升质量管理的实际效果。

“诚信务实，以诚律己”是君乐宝创百年基业的根本；对消费者负责、对社会负责、对员工负责、对合作伙伴负责、对股东负责是君乐宝的核心理念。由于10 多年始终坚持“产品就是人品，对消费者健康负责”的质量文化理念，并将其融入于企业的经营活动和全体员工的行为准则中，物化到产品质量上，君乐宝乳业提高了顾客满意度，赢得了广大消费者的信赖，促进了企业发展。国际权威调查机构AC尼尔森监测数据显示，公司活性乳酸菌饮料销量连续多年居全国第1 位；系列酸牛奶市场占有率居全国第4 位，其中低温产品在河北的市场占有率达50%以上，位居第1。企业先后荣获“全国乳制品行业顾客满意十大品牌”、“影响中国新锐品牌”、“河北省农业产业化重点龙头企业”、“河北省民营百强企业”、“河北省质量诚信示范企业”等50 余项省级以上荣誉称号。2011年上半年，“君乐宝”商标被认定为“中国驰名商标”，公司研发中心被认定为省级企业技术中心和“国家乳品研发专业分中心”，并取得了营业额同比增长50%的优异成绩。

1 以人为本，牢固树立全员质量文化理念

人的质量意识是质量工作的灵魂，企业的质量管理应首先从员工的质量意识抓起。只有营造了良好的质量文化氛围，先进的管理方法、规章制度才能得到员工的恒久执行。君乐宝把品牌的建立归结为：品质、品味、品行。君乐宝认为，如果没有质量，一切都是负数。产品不出问题，只是质量的最低标准；满足消费者需求，才是质量的最高标准。质量是企业所有人的共同责任，并由此衍生出“为社会造好奶、“健康一家人”的质量文化内涵。

在培养全员质量文化过程中，一是要将质量意识与职业道德相融合。通过换位思考的方式入情入理地开展“产品就是人品，做奶就是做人”等职业道德教育，从而使“自觉遵守法律法规，严把质量关”成为全体员工的自觉行动。二是注重员工的职业素养教育。通过开展大量的专业知识培训不断提升全员的业务素质，增强员工的质量意识和责任心。三是强化员工的服务意识教育。通过质量文化的导入和培训，使“质量就是企业的生命，就是对消费者健康负责”的质量文化理念深入人心。

2 夯实基础，建立切实可行的质量文化体系

严格的质量文化体系是生产安全优质乳品的保证。培育和建立质量文化体系，最高管理者和管理层是关键，营造优良的质量文化是核心。只有高管层真正树立起全新的质量文化与质量价值观，才能引导员工朝着“零缺陷”的目标努力。自1995年创立以来，君乐宝就把“消费者的健康与安全是我们的第一责任，食品安全大于天”作为企业的宗旨，严格按照国家标准及食品安全市场准入制度组织生产，建立了完善的食品安全管理体系，真正做到将质量视为企业的生命。

2.1 强化质量管理，层层落实责任

强化企业法人是质量安全第一责任人的责任意识，成立以总经理为组长的质量管理领导小组，全面负责质量管理工作。各生产厂实行厂长（经理）领导下的质量管理责任制，车间班组也设立相应的质量管理组织。一定要做到抓质量，层层把关；查隐患，有章可循。

2.2 引进一流设备，提高装备水平

君乐宝把技改创新作为调整产品结构，保证乳品安全的重要途径，先后投资2.7 亿元实施技改项目，其中投资1.8 亿元于2010年6月建成的永盛工厂是国内单体车间规模最大、设备国际领先的高档酸奶生产线，其设备和技术水平均处于国内领先水平。公司还投资5 000 多万元购进了高效液相色谱仪、牛乳微生物快速检测仪等国际一流的检测设备，实现了对理化、微生物、添加剂等70 余项指标的检测，提升了质量控制水平。

2.3 以“两化融合”为抓手，夯实安全基础

为确保乳品安全，君乐宝将生产车间前移，对奶牛养殖场、养殖小区采取多种经营模式，实施集约化经营、一体化管理。公司投资800 万元建立了奶源管理信息化系统，实现对227 个奶站、10 个牧场的监管，从根本上杜绝了原奶掺杂使假，真正将奶源变成乳品生产的第一车间。在生产环节上，构建了安全责任、安全软件、安全硬件、安全追溯等质量管理体系六道防火墙，建立了覆盖奶源基地、收奶、原辅材料入厂以及产品出厂全过程的安全防护体系，实现了“从奶源到餐桌”的全程无缝化安全监管。

3 健全机制，狠抓全员质量文化体系的贯彻落实

质量文化体系运行有效，是保证产品质量的根本。在执行标准和体系过程中，君乐宝的质量控制理念由“以检验为主”转变为“在生产环境下全程控制，有效预防”，将生产经营的全过程纳入质量安全体系，保证生产过程安全。

3.1 细化控制措施，全面落实管理制度

在落实ISO 9001质量管理体系、ISO 14000环境管理体系、ISO 22000食品安全管理体系（饮料产品）和HACCP（危害分析与关键控制点）体系，推行GMP（良好生产规范）管理的基础上，对影响产品质量的每个环节制定了细致量化的控制措施，制定了产品评估、过程管理、产品检验、产品储运等18 项管理制度，涵盖了从原料入厂到产品出厂销售的全过程。此外，企业还依据高于国标的内控标准设立了127 个关键控制点，切实保证产品的安全生产。

3.2 加大科技投入，狠抓科研成果转化

高度重视技术创新，建立了2 名博士、10 多名硕士组成的专业自主研发团队，研发投入和人才引进连续多年占到销售收入的5%以上，并以高达90%的新品成功率稳居国内乳品企业前列。近年来完成新产品开发70 多项，初步形成了以低温产品为主体，包括酸奶、乳饮料、非乳饮料，涵盖了不同包装形式的产品结构体系。特别是2011年以来，通过狠抓产品创新和产品结构优化升级，率先在行业推出了酪爵庄园、低脂老酸奶、斯浓法式布丁、五色谷等一系列高端、高附加值新品，新产品产值率达27%。

3.3 完善激励机制，营造质量文化氛围

强化每半年一次的管理体系内审，确保影响质量的各种因素始终处于受控状态。建立了从基层操作工、班组长、车间主任、分厂厂长以及职能部门定期不定期的自查、互查机制，把好每一道生产关。质量中心对各生产单位定期不定期进行巡检，对来自销售、生产、检验、质量咨询等部门反馈的质量信息及时汇总分析，对质量隐患及时反馈改进；出现质量事故，对分厂、部门负责人一票否决。同时，将每一次质量事故都作为教育案例进行深刻反思、举一反三，以此提升全员的质量意识和业务水平。

“成就全国知名品牌，跻身中国液奶前列”是君乐宝的战略目标，“生产优质安全乳品，为消费者健康负责”是君乐宝义不容辞的社会责任。在各级政府、社会各界一如既往的关爱和支持下，君乐宝乳业一定会抓住机遇、加快发展、做大做强，大力弘扬企业质量文化，矢志不渝地向社会提供更加优质、安全、营养、健康的乳制品，为乳业的振兴和经济发展作出更大的贡献。■