探析重庆鲜活农产品的直配供应链

杨 改， 曾宪凤 （重庆财经职业学院，重庆 402160）

探析重庆鲜活农产品的直配供应链

杨 改， 曾宪凤 （重庆财经职业学院，重庆 402160）

虽然我国农产品生产和流通领域出现了一些先进的模式，但总体上能够来讲，重庆鲜活农产品流通环节过多、流通成本过高，农产品特别是生鲜农产品价格持续上涨的状况一直没有大的改观。为了改进这种局面，作者通过调研和总结分析，尝试从直配供应链的角度分析重庆鲜活农产品直配供应链的发展现状及存在的问题，并提出了促进重庆鲜活农产品直配供应链发展的建议。

鲜活农产品；直配供应链；供应链成员企业

0 引 言

随着我国农业产业化程度的提高和农产品流通体制的健全，发达地区鲜活农产品在生产和流通领域正在逐步形成诸如联盟、共同投资、产销一体化、农超对接等等直配供应链企业合作形式，减少了流通环节，降低了供应链成本，对提高农产品流通效率，实现农民增收具有重要的理论意义和现实意义[1]。

但是从整体上看，重庆鲜活农产品流通环节过多、流通成本过高，农产品特别是生鲜农产品价格持续上涨的状况一直没有大的改观，如何将联盟、共同投资、农超对接等直配供应链形式推广，从总体上降低重庆农产品流通成本，让农民受益，让供应链各环节受益。本文尝试从直配供应链的角度进行探讨。

1 重庆鲜活农产品直配供应链现状及存在的主要问题

所谓直配供应链是指农产品从生产者手中直接到达超市、农贸市场等终端消费市场所形成的供应链条。农产品直配供应链包括生产主体和以超市、农贸市场为主的销售终端两大成员主体 （见图1），主体少、流通环节少是农产品直配供应链的主要特征，它克服了三段式流通体系 （见图2）环节多、流通时间长的弊端，保证了消费市场对农产品安全、营养、新鲜、快捷的要求[1]。但是直配模式的运行是需要严格条件的：一是规模化生产，二是规模化生产基地具有初级农产品物流的快速处理能力，三是生产基地与终端销售主体具有稳定的战略合作伙伴关系。

重庆市在构建农产品直配供应链方面已做了大量工作，比如构建大规模生产基地布局；2010年11月选择重百、新世纪 （002280）、永辉3家超市，与万州等10个区县的20个农民专业合作社实行 “农超对接”。为完善农产品市场体系，重庆还将在江津建设一个500亿元级的农产品贸易城，使之成为西部最大的一级农贸城。同时，在万州等多地分别建立二级和三级农产品批零兼营市场或专业特色市场，承接带动功能。

图1 直配供应链示意图

图2 三段式流通体系

1.1 生产主体规模日益扩大，但组织化程度依然有待提高

在重庆市农委确定的 “立足大平衡、面向大市场、推进大生产、打造大品牌、促进大流通、实现大升位”的产业发展思路指导下，全市逐步形成了以潼南县40万亩核心基地为重点并包含铜梁、璧山等地的遂渝高速公路沿线蔬菜生产优势带、以武隆县30万亩核心基地为重点的高山反季蔬菜生产区、以辣椒生产县石柱和榨菜生产区涪陵为重点的三峡库区加工蔬菜带的三大重点区域布局，同时也逐步构建了主城区蔬菜供应核心基地、区域中心城市蔬菜供应支撑基地和县城蔬菜自平衡供应基地的三个梯次结构的供应基地。并逐步分别建成了连片的大面积高标准生产基地，为蔬菜产业的规模化生产和流通打下坚实的基础，为鲜活农产品的直配模式运行提供了基础条件。各生产基地按照 “公司＋协会 （合作社）＋大户＋农户”主体结合，逐步实现 “投资＋管理＋种植”的分工，完成各基地蔬菜等农产品的生产与营销。

到2015年重庆规划蔬菜大规模种植基地近100万亩，但是截至今年蔬菜标准园种植面积才达到1.3万亩。重庆农业仍以小农生产为主，集约化、规模化程度较低，经营分散，基础设施投入严重不足，农产品生产难以形成批量效应，农业专业合作社等农村合作经济组织发育缓慢，且经营不规范。目前重庆市内大型超市到农村采购农产品，主要仍采取与当地商业、农业主管部门、村社负责人联系的方式，与农户或生产合作社直接联系并形成购销关系的比例偏低。

1.2 以超市、农贸市场为核心的生鲜农产品终端销售体系日益完善，但核心企业缺位

近几年来，重庆百货、新世纪百货、重庆名豪等大型连锁超市快速发展，在重庆不断开张新店，并在2010年，纷纷响应重庆市商业委员会号召，全市重百等7家大型连锁超市的112家门店，统一挂牌 “两翼”地区农产品销售专区。各超市注重农产品包装、运输、储存等实际问题，正在陆续建立大型配送中心，提升农产品的多销快销。截至2010年1月，重庆市拥有农贸市场622个，其中450多个正在改造升级，另外正在新建农贸市场817个，改造及新建工作计划在2012年底完成。目前，全市已初步形成了以主城区农产品批发市场建设为核心，远郊区县农贸市场为基本的框架农产品市场体系。但是重庆市大型的农贸批发市场少，即使其交易规模较大，但经营设施简陋，交易手段落后。绝大多数的服务设施不配套，尤其缺乏贮藏保鲜设施。交易基本是以传统的现货、对手交易为主，代理结算还不普遍。至于实行会员制，采取竞价拍卖、远期合约交易和期货交易方式尚处于萌芽阶段。服务功能单一，服务意识不强。很多市场只是提供集中交易的场所而已，稍好一点的配有一定仓储设施，供客商存放货物周转之用。再好一点的引进少量必需的服务机构进场，如银行、运输公司等，提供资金、运输服务等，但大多都由客商自行办理[2]。

重庆地区以超市、农贸市场为核心的生鲜农产品终端销售体系虽然日益完善，但在整个鲜活农产品直配供应链上，能够雄踞核心企业地位的却几乎没有。

1.3 直配供应链双方合作关系有待加强

近几年来，重庆地区以农超对接为例的直配供应链建设取得了较大的成绩。据统计，在政府的发动下，相关超市和生产基地的合作时间签订一年，合作比例30%左右， “农超对接”的农产品量约占15%，使农产品流通成本平均降低10%至15%。但由于 “农超对接”处于起步阶段，仍存在对接面不够广泛、对接关系不够稳定、扶持政策不够完善等问题，物流配送尚待完善，结账周期长也影响对接积极性。

1.4 重庆鲜活农产品直配供应链物流基础设施落后

生产基地及销售终端保温保鲜仓库、保温保鲜运输设备是鲜活农产品保质保价销售的重要设施设备，但是重庆大多生产基地及销售终端尤其是批发市场保温保鲜仓库稀少、简陋、甚至是没有；大多运输设备不具备保温保鲜功能，致使重庆市80%以上的鲜活农产品未进行初级加工，使鲜活农产品流通损耗较大，交易率较低，经营风险增大。这种现状极大地阻碍了我市鲜活农产品业的发展[3]。

2 促进重庆鲜活农产品直配供应链的发展的建议

2.1 提高直配供应链上生产主体的组织化程度

生产主体的组织化程度目前已经成为制约涉农供应链进一步发展的瓶颈。建立紧密型直配供应链、进一步降低涉农供应链运作成本，有效解决卖难和买难，切实提高农民收入问题，都必须解决生产主体的组织化程度。中国农民合作组织研究网调查研究后指出， “专业农户＋专业合作社＋专业加工企业 （公司）＋行业协会”的以专业合作为主线的 “四位一体”农业组织化体系，对于当前适应我国现代农业发展要求的新型农业经营主体培育，以及推动农业经营体制创新也具有重大参考价值，它是比较理想的农业生产经营组织化模式。

推进农业组织化进程，首先从重塑专业化农业生产经营主体即培育适度规模经营的专业农户这一基础入手，促进农业生产者从分散经营的自然农户向企业化运作的法人农户转变；其次要凸显专业合作社的主干功能，不仅发挥产中环节的生产性服务功能，更要发挥产前、产后环节的合作营销服务功能。再次，引导众多同类专业农户、专业合作社和专业加工企业组建行业协会，行业协会是专业化生产程度比较高的区域农业发展的必然要求，也是专业化农业经营体制中的不可或缺的一个中观调控环节。

2.2 建立长期稳定的合作关系

成员企业之间的紧密协作程度已逐渐成为供应链成本降低以及各方共赢的关键，但现有的农超对接活动大都是政府部门牵头发起的，是短期的、一次性的、临时的、被动的，由此所形成的直配供应链也是松散的、不紧密的。不论是政府、公司化种植企业、大型超市、大型农贸市场还是第三方农业物流企业，都要首先认识到形成紧密型供应链的价值，然后积极探索建立紧密供应链的手段和途径，力争建立起长期合作的、紧密联系的直配供应链体系。

2.3 培育以现代化物流企业为代表的核心企业

整个直配供应链运作的好坏以及整个供应链竞争力的大小，在很大程度上取决于供应链上核心企业。因此，目前直配供应链构建的重点是培育核心企业，以此构建紧密型直配供应链并带动供应链成员企业的发展。

针对重庆鲜活农产品的仓储、运输、配送以非专业物流企业从事为主、技术状况差的状况，政府及相关部门务必要引起足够重视，通过政策和资金等各种途径加大专业物流企业培育力度，使之能为农产品供应链制定和实施适宜的物流战略，定制专门的包装、仓储、运输工具、集装运输及搬运设施，建立区域性农产品物流配送中心，建立高效率的专业农产品直配供应链系统，促进重庆鲜活农产品的产业化发展。

2.4 加强物流基础设施建设

物流基础设施建设是构建和运作现代化农产品直配供应链的重要条件。在硬件建设方面，一方面，政府部门应加强交通运输建设，完善运输网络，提高公路网的通达深度和能力，使潼南等山区的农业生产基地也能实现交通的四通八达。另一方面，直配供应链条上相关企业首先要设立合理的配送中心体系，加强保鲜冷藏库的建设，以确保冷藏农产品的质量，还要大胆更新农产品储运设备，在保证农产品质量的基础上，提高物流运作效率。

另外，还要加强为供应链运作服务的各种法律法规和政策体制等的软件建设。国家和地方的法律和政策扶持，是农产品供应链正常运作的保障；而供应链上成员企业革新思想、创新企业内部管理也是不断提升竞争力的有效手段。

[1]刘艳靖,等.论鲜活农产品直配模式的形成机理及交易效率——以河北省为例[J].农业科技管理，2009(12)：31-33.

[2]陈淑祥.重庆农产品批发市场建设的思考[J].重庆工商大学学报 （西部论坛），2005(8)：42-45.

[3]何开伦.重庆市特色农产品物流运输需求研究[J].物流技术，2006(3)：55-57.

On the District Distribution of Fresh Produce Supply Chain in Chongqing

YANG Gai,ZENG Xian-feng(Chongqing Professional College of Finance and Ecnomics,Chongqing 402160,China)

Although the fields in plant and circulation of produce in China have come forth some advanced modes,the circulation flow of fresh produce in Chongqing is too long and its cost is too high,and the continual jumping of the produce especially fresh produce price has not much changed.In order to change it,the authors went to do a lot of investigation and analysis,and try to analyse the development and problems of the fresh produce supply chain ofdistrictdistribution in Chongqing from the direction of district distribution supply chain,and then gives some suggestions to improve the development of the fresh produce district distribution supply chain in Chongqing.

fresh produce;district distribution supply chain;member in supply chain

F252.8：F762

A

1002-3100(2011)11-0116-03

2011-09-19

杨 改（1981-），女，河南遂平人，重庆财经职业学院教师，硕士，研究方向：物流与供应链管理；曾宪凤（1964-），女，重庆永川人，重庆财经职业学院，副教授，硕士，研究方向：电子商务。