发酵牛粪作为饲料和肥料对主养鳙鱼生产性能的影响

孙 丽 芦洪梅 王桂芹

鳙鱼属硬骨鱼纲，鲤形目、鲤科、鲢亚科，因其头部特大，前部宽阔，称为胖头鱼，胖头鱼作为营养佳品备受广大消费者的喜爱。该鱼肉质细嫩、口味鲜美，营养丰富，具有较高的食用和食疗价值，鳙鱼肽具有抗衰老和免疫调节作用。鳙鱼的商品鱼主要来源于天然捕捞，很少有精养或主养的规模饲养。近些年来，由于受江河水质污染、部分江河干枯以及过度捕捞等因素的影响，个体自然资源几乎近于枯竭，市场上供不应求，所以池塘精养和网箱养鱼势在必行。鳙鱼主食浮游动物、腐屑和浮游植物等。牛粪可经处理提高其应用的营养价值和安全性，同时可作为养殖滤食性鱼类的肥料和饲料。本研究从水体施肥特点、水生生物的变化和鱼类的搭配等不同侧面，研究施发酵牛粪对主养鳙鱼的生长性能的影响，为鳙鱼的规模生态养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 发酵牛粪的制备

由牛粪发酵过程中自行分离、驯化和选育的酵母菌和霉菌适当搭配，以新鲜牛粪为基料，利用合理搭配的菌群进行发酵而制得。

1.2 试验设计和饲养管理

两个各2亩的鱼塘，清塘2 d，分别施等量发酵牛粪作为基肥（2010年4月15日开始每亩施10 kg），加水时用40目筛绢严格过滤。然后，一鱼塘每隔20 d施发酵牛粪（每亩施10 kg)一次，同时搭配使用无机肥（每亩施尿素2.5 kg，磷肥5 kg）（A塘）；另一鱼塘每隔20 d施肥一次，只施等量的无机肥（B塘）。每塘中间用网片隔开，设置两个重复，每个重复中放主养鳙鱼，搭配鲢鱼和鲤鱼，其中鳙鱼5尾/kg放养80尾，占70%，鲢鱼12尾/kg放养55尾，占20%，鲤鱼30尾/kg放养65尾，占10%。鱼种放养前均用3%～5%食盐水浸洗5 min消毒。试验从2010年5月1日到2010年9月1日，试验期内共施肥5次，每月用漂白粉1 mg/kg消毒一次，每月用灭虫精处理一次。

1.3 指标测定

试验结束时清塘收鱼，测定鳙鱼、鲢鱼和鲫鱼的质量，计算增重率和成活率。测定放养前1 d、放养后第一次（2010年 5月 5日）、第 3次（2010年 6月15日）和第五次（2010年7月25日）施肥后10 d的池塘浮游生物的种类和数量的变化（分别记录为放养前、放养后1、放养后3和放养后5）。

1.4 数据的统计分析

试验数据采用SPSS 16.0分析软件进行分析，若有显著差异再进行T检验，显著水平P采用0.05，数值用平均数±标准误表示。

2 结果

2.1 牛粪发酵前后营养水平的变化(见表1)

表1 牛粪发酵前后营养水平的变化(%)

牛粪发酵后，氮和蛋白质均增加21.43%，粗脂肪增加24.07%，无氮浸出物增加189.68%。

2.2 池塘浮游生物的种类和数量的变化(见表2)

测定放养前1 d、放养后第一次、第三次和第五次施肥后10 d的池塘浮游生物的种类和数量的变化。从表2可知，放养前，因施基肥15 d，浮游生物大量繁殖起来，A和B两池塘浮游植物生物量分别为45.3 mg/l和46.82 mg/l，其优势种都是蓝藻门和硅藻门的藻类；A和B两池塘浮游动物生物量为60.99 mg/l和62.65 mg/l，其优势种都是轮虫和枝角类。A和B两池塘浮游生物量和优势种类没有显著差异（P＞0.05）。

表2 池塘浮游生物的种类和数量的变化

放养后，第一次施肥后10 d的浮游生物量发生了变化，A和B两池塘浮游植物生物量为76.35 mg/l和40.56 mg/l，其优势种分别为绿藻门和隐藻门的藻类；A和B两池塘浮游动物生物量为40.55 mg/l和13.52 mg/l，其优势种分别为轮虫和枝角类。A池塘浮游植物和浮游动物生物量都显著高于B池塘（P＜0.05）。

放养后，第三次和第五次施肥后10 d的浮游生物量的变化规律与第一次的相似，都是A池塘浮游植物和浮游动物的生物量都显著高于B池塘（P＜0.05）。其优势种是绿藻门和蓝藻门的藻类、轮虫和枝角类。

2.3 发酵牛粪对鳙鱼生长性能的影响(见表3)

表3 发酵牛粪对主养鳙鱼生长性能的影响

从表3可知，A池塘养殖的鳙鱼、鲢鱼和鲤鱼的末重和增重率都显著高于B池塘的（P＜0.05）。

3 讨论

传统施肥养鱼一般采用纯化肥或直接用畜禽粪便泼洒于养殖水体，其最大的缺点是水质理化因子容易产生剧烈变化或有机物大量沉积，造成水质严重污染，到高温季节产生严重泛池或暴发出血性败血症等现象。本试验牛粪发酵并与无机肥复合使用，其作为饲料和肥料的营养价值明显提高，与夏宝东等(2003)的研究结果一致。

本试验通过发酵牛粪和无机肥联合使用，效果明显。从试验结果来看，A池塘的浮游生物量显著高于只施无机肥的B池塘。由于是连续施肥，无机和有机肥搭配使用，为藻类的生长提供原料，通过光合作用，迅速大量繁殖浮游植物，接着以浮游植物带动浮游动物的增殖，能使有益浮游生物迅速繁殖生长并成为主要种群，这样便为鲢、鳙等滤食性鱼类提供了各种适口饵料，而且随着天气的变化，浮游植物优势种为蓝藻门和硅藻门的藻类逐渐过渡到绿藻门和隐藻门的藻类，到六七月份，绿藻门和蓝藻门的藻类成为优势种，浮游动物由轮虫和枝角类逐渐过渡到桡足类，都是鲢、鳙鱼易摄食消化的种类，从而保证鲢、鳙鱼的生长。这与周洁等(1990)和曾爱梅等(2004)在水体中施肥后使浮游生物大量繁殖，保证鲢、鳙鱼的生长的研究相一致。

本试验发酵牛粪对主养鳙鱼生长性能的影响表明，A池塘养殖的鳙鱼、鲢鱼和鲤鱼末重和增重率都显著高于B池塘。可见这种施肥和放养模式是有效的。分析促进鱼类生长的主要原因有如下几个方面：一是牛粪通过发酵，其营养价值显著提高，施入水体可被鱼类直接摄食和滤食，可直接作为鱼类的饵料，或者通过繁殖细菌加强了腐屑食物链的作用，因而改进养殖鱼的饵料条件；二是通过食物链的途径，首先增加浮游植物的生物量，而且复合施肥组，在整个养殖期间，都能很好的保持藻相和浮游动物量，尤其是绿藻门和硅藻门及其轮虫和枝角类等鲢鳙易摄食消化的种类，从而保证主养鳙鱼的生长；三是养殖过程中没有投喂任何饲料，充分利用水体的生产和自我调控能力产生饵料，促进生长，保持养殖环境的优化，促进天然生态养殖的良性循环。

本试验发酵牛粪有机肥和无机肥联合使用的施肥方式和鱼类的放养模式，能够保证藻类的全面营养，维持藻相和浮游动物的相对平衡，即保证鲢鳙等滤食性鱼类的正常生长，提高养殖效益，成为降低水产养殖饲料成本的有效途径。生产中可根据水体状况和天然饵料资源状况，开展滤食性鱼类的天然增殖，也可通过这种生物操纵途径有效降低水体富营养化，保证产量的良性循环。

11篇，刊略，需者可函索）