湖北山区塑料大棚辣椒延后保鲜关键技术

2011-06-06朱进

长江蔬菜 2011年21期

朱进

高山地区海拔较高，一般夏季凉爽，而山谷地四面环山，一般冬季风力较小，具有得天独厚的发展大棚延秋保鲜菜的生产优势。在恩施州咸丰县几年的生产实践中，采用此模式栽培的辣椒果形好、个大、色正，产品于9月下旬陆续采收，可活体保鲜到翌年2月，经济效益较好，现将其栽培技术介绍如下。

1 选地建棚

首先，选地海拔不宜太高，辣椒是喜温蔬菜，不耐霜冻，如海拔太高，辣椒易因温度过低而产生冻害，一般海拔在900 m以下为宜。其次，宜选地势开阔平坦、四面环山、冬季风力较小的地块，以利冬季保温。再次，要选择土壤肥沃、水利便利、背风向阳的地块建棚，棚体走向根据地势而定，大棚跨度6.0 m，高2.2~2.5 m，大棚内套中棚，中棚跨度5.5 m，高1.8~2.2 m，以便于管理操作，温度低时，还可在中棚内套小棚，采用“三膜一网”覆盖栽培。

2 品种选择

高山地区夏季温度不是很高，选择大棚延秋保鲜辣椒栽培品种时，可不考虑其耐热性，但冬季温度低、大棚内湿度大使辣椒植株易受病虫为害，因此，宜选择特耐低温、高产抗病、商品性好、受欢迎的品种，如徐椒2号、亨椒巨翠龙、豫艺墨玉大椒等。

3 适时播种

延秋栽培的辣椒产品可保鲜到深秋或初冬上市，此时正值元旦和春节，销售价格好，效益高。若播种过早则生长早期天气炎热，植株生长缓慢，病害较多；播种过迟则满天星以上的辣椒来不及膨大，影响产量。因此，一定要适时播种，湖北山区以7月下旬播种为宜。播前晒种1天，然后进行种子消毒，一般用55~60℃的温水浸种或用适乐时（咯菌腈）拌种，也可用10%磷酸三钠液或1%高锰酸钾液浸泡20~30 min，冲洗干净后在30~35℃的环境下催芽，催芽时每天冲洗种子一次，4天左右种子即可发芽，当50%种子露白后选阴天或在晴天16：00以后播种。

4 培育壮苗

采用穴盘、塑料钵或阳畦育苗均可，8月温度高、光照强，可覆盖遮阳网，以利降温。播种前浇足底水，出苗前浇水保湿，出苗后如不干旱一般不再浇水，防止植株徒长，以利苗壮。育苗期间要防蚜防病，如发现蚜虫，可用乐果800倍液、吡虫啉等进行防治，病毒病可采用20%病毒A或1.5%植病灵可湿性粉剂500倍液进行防治。定植前一周进行炼苗，使植株定植后成活率高、缓苗快，苗龄一般20~30天。

5 适时定植

8月中下旬当苗高20 cm左右、具6~7片真叶时定植。定植前结合整地每667 m2施入饼肥100 kg、三元复合肥50 kg，将肥料充分混合均匀，精细整地，作高20 cm、宽80 cm的高畦，选阴天或晴天下午定植，株距40 cm，行距55 cm，每667 m2挖3 000穴，双株定植，覆盖地膜。

6 大棚田间管理

6.1 肥水管理

定植时浇足定植水，缓苗后一周浇一次缓苗水，结合浇水每667 m2施尿素5 kg作提苗肥，连续中耕两次促进植株发根；门椒坐住后追一次速效肥，每667 m2施尿素10 kg；四母斗椒坐果后结合浇水667 m2追三元复合肥25 kg；以后每隔15天追三元复合肥10~15 kg；12月上旬满天星椒基本长成，天气渐冷，不再追肥。

6.2 温度管理

秋延迟栽培中，辣椒定植时天气尚热，定植后可在大棚拱架上加盖遮阳网，以避光、避热，保持白天25~30℃，夜间15~20℃。9月下旬天气转凉时揭掉遮阳网，扣上大棚膜，此时正值满天星椒膨大发育期，温度高时要注意通风降温，白天温度保持在22~25℃，夜间15℃左右，以利于辣椒的正常生长发育。10月下旬温度进一步降低，应在大棚内扣中棚，增强其保温能力，提高棚内气温和地温，但温度高时仍要注意通风降温，白天温度保持在20~25℃，夜间12℃以上，地温10℃以上，保证满天星椒的正常发育。

6.3 病虫害防治

延秋保鲜栽培中辣椒常见的病害有病毒病、疫病、炭疽病、疮痂病等，主要的虫害有蚜虫和烟青虫等。病毒病可采用20%病毒A或1.5%植病灵可湿性粉剂500倍液进行防治；疫病可采用64%杀毒矾（噁霜·锰锌）可湿性粉剂500倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或72%杜邦克露（霜脲·锰锌）600～800倍进行防治；炭疽病可采用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液进行喷雾防治；辣椒疮痂病可采用500万单位农用链霉素4 000倍液、新植霉素4 000～5 000倍液或77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂500倍液进行喷雾防治；防治蚜虫可在大棚通风处设置30～40目防虫网，还可选用吡虫啉、抗蚜灵、抗蚜威等进行防治；烟青虫可用Bt乳剂300倍液或用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液喷雾防治，最好在卵孵化盛期喷药。

6.4 保鲜管理

11月下旬后气温、地温均很低，在中棚内再扣小棚也很难满足辣椒果实生长对温度的要求。此时辣椒生长缓慢，应以保鲜为主，可预先摘除老叶、病叶、病果和过熟的果实，每株最好保留8~10个八面风及满天星椒进行保鲜。具体管理方法是：在中棚内扣小棚，提高棚内气温和地温，根据天气情况于晚上在小棚上加盖遮阳网，增强其防霜冻能力，使夜间温度保持在8~10℃，在晴朗的白天应及早揭开遮阳网，使植株充分见光，增加棚内的温度，中午前后揭开小棚膜，通风换气；遇连续阴雪天气，中午也要揭开遮阳网见散射光，防止植株叶子发黄。同时，应采取各种保温措施，防止发生冻害，使辣椒保持新鲜。此时辣椒已长成，不再追肥，但仍应浇水，以保证辣椒正常的新陈代谢，一般每15天浇水一次，为防止湿度过大引发病害，可采用滴灌，并在行间铺谷壳、稻草等吸湿保温。