金龙鱼大米产业链创新技术引领产业未来

金龙鱼大米产业链创新技术引领产业未来

一向注重科技创新的“金龙鱼”在2010年迎来丰收。在中国粮油学会组织的2009年度科学技术奖评选中，“金龙鱼大米产业链创新技术”以其良好的经济和社会效益获得评审专家的一致好评，荣获“一等奖”的殊荣，被誉为中国粮油行业的“诺贝尔奖”。

美味、安全、环保的新模式

“金龙鱼大米产业链创新技术”是由著名侨资企业益海嘉里集团历时4年、投资亿元精心打造的一个新型产业模式和技术系统。

金龙鱼大米相关负责人概括道，这个技术的核心，就是将大米的美味、安全和环保科技，融入到大米品种、产地、种植、加工、包装的每一个环节。整个项目包括两部分：

第一部分主要是大米美味与安全技术的研究与优化。围绕大米“美味”和“食品安全”的要求，该项目首先采用优质品种、优质产区、优化种植技术、优价收购的“优订单农业模式”，整个过程中都有专家指导和监督，从而打造出优质大米种植基地。然后，通过低温烘干、低温储藏、多级分碾、充气保鲜等技术，得到美味、安全的大米。

第二部分则试图通过发展稻壳发电、米糠榨油、稻壳灰、米蛋白提取等技术，解决节能、减排的难题。据测算：如果全国的稻壳用作燃料，可替代2 000余万吨煤，不但可生产200亿度电，而且减少了燃煤发电带来的30万吨二氧化硫的排放；如果全国的1.93亿吨水稻加工产生的米糠用来榨油，可产220多万吨米糠油，等于增加了1.1亿亩大豆的种植面积。

这种遵循国际先进稻米生产理念的创新产业模式，一上市就受到中国粮油协会专家组的高度评价：“社会效益、经济效益、生态效益显著，项目整体技术达到国际先进水平，对引领我国稻米产业的发展具有重要作用！”

备受追捧的“4、5、6”

从2009年中秋节开始，一些敏感的消费者就发现，金龙鱼大米十分紧俏，很难买到。而各地的经销商们不断追加的订货量，一时间令金龙鱼大米的生产气氛骤然紧张：北京供货告急，上海供货告急，深圳供货告急……金龙鱼大米在全国多数地区都出现了供不应求的断货现象。

尽管在市场上备受追捧，但金龙鱼大米却保持了异乎寻常的冷静。“我们宁可忍受断货带来的损失，也绝不贪功逐利向消费者提供低于品质要求的大米。”益海嘉里集团的一位负责人说。

这背后，则是金龙鱼对于大米品质近乎苛刻的要求。该产品对品质追求可概括为“4、5、6”3个阿拉伯数字。

“4”指的是4个优质大米品种。据介绍，在全国5 400多个经审定的稻米品种中，金龙鱼大米精选4个，在传统粮食部门普遍多品种混收的背景下，金龙鱼坚持单品种收购、坚持单品种储藏，确保金龙鱼大米血统的珍稀纯正。

“5”是指5个优质产区。全国4 3000多万亩水稻，金龙鱼大米只限定5个优质产区。在中国著名的大米产区，采用订单农业的方式，建立金龙鱼大米种植基地，确保阳光、土壤、气候的得天独厚。

“6”是指每万颗大米粒中不完善粒不超过6颗。国标优质大米不完善粒每万颗不超过300颗，而金龙鱼大米出厂不允许超过6颗。金龙鱼通过潜心研究大米加工过程中的美味技术，并选择世界先进设备，以满足大米食味品质的苛刻要求。

而在整个的金龙鱼大米产业链中，涉及的创新点和质量控制点多达数十个，这3个阿拉伯数字仅仅是其中的代表。

产业报国的金龙鱼

金龙鱼大米于2009年正式上市，并取得成功。而这背后，则是益海嘉里集团研发团队长达4年的艰辛付出和不断尝试。

益海嘉里集团相关负责人表示，“只要能够推动中国从农业大国向农业强国转变，为广大的中国人民带来利益，为消费者带来高品质的产品、为农民增加收入、为粮食产业链上的每一个环节的参与者带来利益，我们愿意跟大家分享我们的经验，包括我们的竞争对手。”