蜂蜜新国标增加“限糖”规定

从10月20日起，再次“升级”的蜂蜜“新国标”将正式实施，除了增加污染物限量、农残限量等食品安全保障方面的规定，最重要的就是针对市面上有一些蜂蜜蔗糖含量过高作出“限甜”的规定。

新实施的食品安全国家标准《蜂蜜》，与2003年出台的《蜂蜜卫生标准》相比有了较大变化。比如增加了蜂蜜的定义。新国标规定，蜂蜜是天然物质，经过化学工艺加工的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。新国标明确规定，100g蜂蜜中至少应含有60g果糖和葡萄糖。桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要≤10g/100g，其他蜂蜜则要求≤5g/100g。

武汉市蜂业协会副会长蔡昭龙介绍，天然蜂蜜含有丰富单糖：果糖和葡萄糖，易于被人体所吸收；蔗糖含量却有限。葡萄糖的甜味没有蔗糖重，虽然含量丰富，但吃起来不会过于甜腻。据了解，有少数不法商贩在蜂蜜中掺入大米糖浆、蔗糖、饴糖、甜蜜素等，冒充天然蜂蜜卖，以降低成本。