动物也有福利—关注动物福利，就是关注人的权益

文 _ 本刊特约记者 曾颖 张欧

世界农场动物福利协会是一个在世界上排名很靠前的非政府组织，但在中国只有周尊国一名员工。他选择了相对温和的开展工作的方式：做翻译、组织国际会议、在高校搞讲座……他调查中国的农场现状不是通过暗访，而是让朋友事先与有意愿改善条件的农场取得联系，但他还是忍不住感慨：“了解得越多，越觉得触目惊心！”

“农场动物注定要被宰杀，还奢谈什么福利呢？”“吃饱了撑的吧，还有那么多失学儿童，你怎么不去救助呢？”周尊国经常要面对类似的反驳和质疑。“人的福利我认为是政府应该考虑的事情。奥运会、世博会、国家形象片等都要花很多钱吧？哪怕是少放一组烟花，都可以在贫困山区建多少小学呀！”一开始，周尊国会这样愤愤地回应。渐渐地，他找到了一个有效的“曲线”反击方式—关注动物尤其是农场动物的福利，也是关注人的权益。

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就在亚洲动物大会在成都召开的间隙，西安红石榴伴侣动物救助中心的蒋红海问：“前段时间我买了一只鸡，怎么鸡的上嘴唇是断的呢？”周尊国一听就知道，那是从层架式鸡笼放出来的。在那里，每只鸡所占的空间甚至不及一张A4纸大；而在那样贫瘠的地方—所谓贫瘠就是不能表达天性，包括刨食、做沙浴去掉身上的寄生虫，还包括到晚上它要到栖架上睡觉—鸡只能啄彼此的羽毛来缓解压力。于是农场管理方会在小鸡出生一周后，用烙铁切掉喙的前端，“喙有四个角质层，越往里神经细胞越丰富，断喙往往是切到第二层或者第三层，给它们造成了巨大的痛苦。”

据周尊国透露，现在全球98%的鸡都只属于三个公司的品种，“这对于生物多样性来说，是多么巨大的损失”。而像乌鸡、芦花鸡等，已经处于濒危的边缘，虽然它们作为本地品种更适应本地环境，不用那么多的药物来帮助它们抵抗疾病。另外，在自然环境中，鸡每年只有几个月时间产蛋，到了冬天都要换羽毛，相当于恢复体力。但受利益驱使，为了让鸡每天产蛋，农场管理方会强迫鸡不停进食，人为添加矿物质（不然会因钙质不够而产出软皮蛋），并且强行拔下鸡的羽毛以缩短其换羽的时间。

再以肉鸡为例。肉鸡都有速生的基因，在同进同出的集约化系统里，有的5周时间就可以出栏。它们小时候也许有足够的空间，但在快出栏时，已经大到没办法挪动，骨骼可能会在增重的过程中被挤断。再加上粪便不停堆积，氨的浓度就会特别高，导致肉鸡的皮肤、眼睛乃至呼吸系统受到巨大伤害……因而，农场管理方往往在饲料中添加许多止疼剂。“把这样的鸡吃进肚子里，你会放心吗？”周尊国反问。

据周尊国介绍，集约化养殖的荷斯坦奶牛吃不到牧草，只能吃饲料。它们每天要挤奶3次，乳房越来越大，甚至后腿都无法站立。频繁地挤奶让至少20%的奶牛都患上了乳房炎症，于是人们在奶牛身上大量使用抗生素。

前段时间，有肉制品企业被曝猪肉内含瘦肉精，引来多方关注，周尊国评价说：“所有人都关注健康，猪肉中的瘦肉精残留会导致心悸、心跳加速等症状，可以想象，瘦肉精对所谓的健美猪造成了多么大的伤害！它们看起来那么壮，但好多都站不起来。不要以为它们没有知觉，有实验表明，换成添加了瘦肉精的饲料，有的猪还真就不吃了……”

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大学毕业进入沈阳建筑工程学院当英语老师时，周尊国只有21岁，好多学生都比他大。“除了帮助他们通过4级、6级，我还能教给他们什么呢？”周尊国在学校待了2年，为了“体验社会”，毅然决然地辞职了。

之后，周尊国干过体育器材销售、英语导游、出国留学工作人员、电视节目主持人……他甚至参加过当时中央电视台很火的一档节目《挑战主持人》，并拿到了周冠军。通过央视导演的举荐，他离开大连电视台，在央视的《走遍中国》《东方时尚》等好几档栏目中出镜。经朋友介绍，美国王牌栏目Survival来华制作专题时，他是制片联络人兼首席翻译。

2005年，世界农场动物保护协会和中国商务部合作举行研讨会，周尊国在朋友的引荐下，第一次当上了志愿者，负责会场上的同声传译。由此与该机构结缘。2008年，周尊国开始在世界农场动物保护协会做全职工作。

现在回想起来，周尊国发现，从农村、县城、省会一路走到首都北京，他是多么怀念家乡的山山水水，成长的经历中与动物相关的片段，更坚定了他坚持现在这份工作的决心。“牛、驴、骡子、马、鸡、鹅、兔……几乎所有的农场动物我都养过。”回忆这些的时候，周尊国的语气也变得深情起来，“小时候家里喂的鸡下蛋了，都不舍得吃呢，但是在河里可以随便游泳、抓鱼。”

“谁说动物没有感觉和感情呢？”周尊国更愿意讲起小时候家里杀年猪的事情。传统的方式是用锤子打它的头，嘭—嘭—嘭，伴随着那头猪凄厉的号叫，锤子的击打仿佛砸在他年幼的心上。“它太有生命力了，一大家子人全体上阵，打了那么久都没有死，即使昏迷后被放到杨木桌上时，它都还有意识。看到明晃晃的刀捅向自己，它一挣扎，把杨木桌都震散了！”在周尊国9岁时，全家要搬到县城，半路上，他通过后视镜看到被遗忘的小狗一直都跟着卡车跑。小狗总算被带到新家，但它一到晚上就不见踪影。周尊国观察发现，天微微亮时，小狗才屁颠屁颠地从小路的那一端气喘吁吁地现身。原来，没有一起搬到县城的舅舅也养了一条狗，和它是兄弟，所以它晚上会赶15里路跑回去。到它老了渐渐走不动了，也都是趴在路边，向着老家的方向。

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前段时间，一个英国游客到贵州旅游，在高速路停靠站拍到一组照片：所有的牛都用绳子拴着站在运输车里，天气太热，司机站在高处拿水管冲刷牛身，渴极的牛只能费力地从其他牛身上舔到一点点水，还有一只牛的腿卡在了车外。英国游客上去提醒，司机哈哈一笑，觉得很有意思，但依然置之不理。

这组照片反映到世界农场动物协会，周尊国以此举例说，在欧洲，运输农场动物按要求不能超过8个小时，超过的话要找地方让它们休息、给它们喂食，刮风下雨晒太阳的话，还得专门为它们搭棚子。这不仅仅是动物福利问题—长时间的运输会使动物产生应激反应，宰杀后可能出现白肌肉、黑干肉，影响肉的品质。“我国肉制品出口受到限制，国内很多人认为是西方国家设置的贸易壁垒，实际情况却是我们的动物福利没有跟上，而且至今没有动物福利法。我国加入世界卫生组织的同时也加入了世界动物卫生组织，是177个成员国之一，理应遵守其严格的标准。”

中国的动物保护组织

中国动物保护记者沙龙

“与其诅咒黑暗，何如燃亮烛光。”2009年7月，中央电视台、新华社、《光明日报》等媒体的从业者发起了中国动物保护记者沙龙的活动。沙龙针对当下动物保护领域的焦点问题，通过与专家学者、动物保护组织、政府官员、志愿者、爱心人士多方互动，进行自我教育；通过对典型案例的深入调查和剖析，向公众披露真相，唤起民众的认知。

护生合唱团

由中央音乐学院教授张丽达发起创办的非营利性公益合唱团体。护生合唱团的前身是在2009年自发组建的小熊团，该团一直积极参与护生公益演出和电视节目，通过演唱张丽达教授创作的护生歌曲《小熊》，向公众呼吁保护动物，向社会传递爱及一切生灵的心声。

四川龙桥黑熊救护中心

四川龙桥黑熊救护中心是亚洲动物基金与四川省林业厅于2000年合作开办的动物救护中心。该中心主要用于安置从养熊场拯救回的取胆黑熊，并对它们进行专业的救助和治疗。中心占地近200亩，包含兽医院、隔离区、康复区、特护区、生活区，拥有齐备设施和优秀兽医及饲养管理团队的专业黑熊庇护所，在国际上获得了很高的评价。