爱上君子菜

余平

每个夏季，母亲每次去超市买菜，总不忘买几条翠绿欲滴的苦瓜。顾名思义,苦瓜是苦的，喜欢吃甜食的我一度对其避之不及。

第一次吃苦瓜是在同事家。同事是做私房菜的高手，那次吃的是用白糖拌的苦瓜，吃在嘴里，先是甜，然后才是淡淡的苦，那种苦不带涩味，并非想象中的苦不可耐。于是我对苦瓜的抵触情绪打了折扣，这菜还是可以入口的嘛！

后来在亲戚家又吃了一道苦瓜炒肉片，这道菜听起来简单，但做起来还是要一些窍门的，肉要炒得嫩滑，苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。比起第一次吃，这次的苦瓜要苦得多，好在我有了一次吃苦瓜的经历，这次吃起来也不觉得特难受。肉片味道醇香，丝毫不因和苦瓜搭配而带苦味。亲戚说苦瓜是君子菜，它和另外的菜一起入锅后，既不影响其他菜的味道，也不会被其他菜影响到自身的味道。

苦瓜虽苦，但吃后能刺激人体唾液分泌，令人食欲大增，还能起到清热防暑功效，因此夏日吃苦瓜最相宜。父亲特别爱吃苦瓜，炎炎夏日在外操劳了一天，回家后他总会在院子里的老槐树下摆一张方桌、一把竹椅乘凉。这时母亲就在厨房里忙开了，她把早已洗得水灵灵的苦瓜去了瓜蒂、瓜瓤，切成薄片，放入烧滚的开水里过一下，捞出后装盘，洒上盐、味精、蒜泥，淋上香油。母亲把一盘色香味俱全的凉拌苦瓜端到父亲面前，父亲会心满意足地呷一口母亲酿的糯米酒，再来上几片苦瓜，悠悠地说：“吃得苦中苦，方为人上人哟!”

苦瓜性寒，富含维生素B1、维生素C及矿物质，具有清热祛火、解毒、明目的作用，对治疗湿热痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、目赤等疾病有一定的功效。夏天一到，我身上就长了不少疖子，到医院看了几次效果也不大好。母亲手巧，为我制作了苦瓜茶，她将苦瓜切开，除去瓜瓤，把绿茶装入瓜中，将瓜挂于通风处阴干，再将阴干的瓜取下洗净、切碎，放入沸水中当茶饮，每日两次。我喝了两周的苦瓜茶，身上的疖子竟然消失了。妹妹看中了苦瓜保湿润肤的功效，在闷热的夏天敷上冰过的苦瓜片，能让皮肤变得爽滑细腻。

现在的我已经喜欢上了苦瓜，苦瓜不是因其苦而与众不同，而是因其苦更彰显出它的谦谦君子风度。