“小毛驴”能走多远？

□ 本刊记者 汪文娟

“小毛驴”能走多远？

□ 本刊记者 汪文娟

时下，城里人自驾车携家带口到农村种菜成了时尚。这是近几年食品信任危机带来的一种需求。种菜人租地自种自吃，安全环保，农民也跟着增收，这被人们称为“短链农业”。京郊建起的“小毛驴”市民农园正是此类模式的先行者。

“短链农业”由于终端消费者的介入，能防止有害农药、催化剂进入田地。

位于北京城郊的凤凰岭，水碧天蓝，风光宜人，过去却一直因贫穷落后而人迹罕至。最近三年，这里逐渐热闹起来——许多北京人自驾车携家带口到村里的菜地跟农民一起锄草浇水，收获辣椒、豆角、西红柿等瓜果蔬菜。

他们都是中国第一个“短链农业”模式的农场——“小毛驴”市民农园的会员。这种不同于工业规模化、生产者与消费者一定程度上合一的“短链农业”，在近几年国内食品信任危机加剧的大背景下，规模逐渐发展壮大。据统计，目前全国已有近百家类似农园。

安全环保是优势

“小毛驴”成立三年，已由最初的50户会员家庭发展到现在700多户，目前农园已能提供辣椒、茄子、豆角、西红柿、小白菜、黄瓜、菠菜等二十几种瓜果蔬菜的种植。

国内食品安全状况堪忧是众多会员选择“小毛驴”的首要原因。近三年，国内食品安全事故高发，城里的消费者自嘲“成了被实验的小白鼠”。

“我就是生产者，瓜果蔬菜都是在我眼皮底下长出来的，底肥用的是蚯蚓粪和发酵三年的猪粪，没撒任何农药和杀虫剂。”“小毛驴”的第一个会员张军直言不讳，他对自己亲手种的瓜果蔬菜质量很放心。

“小毛驴”的创始人之一、中国人民大学农村与农业发展学院农学博士石嫣介绍，这种短产业链条的农业最大特点就是安全环保。相对于常规农业从田间到餐桌，要经过种植、初级加工、生产制造、仓储运输、分销零售等多个环节，“小毛驴”这种“种在当地，吃在当季”的模式，可以有效保证食品安全性和健康性。

2009年3月，“小毛驴”以两种CSA模式正式对外运营：一种是农园每周为会员配送有机蔬菜；另一种是会员需每周到农园参与劳动，自己管理并收获有机蔬菜，“小毛驴”提供应季种植的种子、有机肥料、水、技术指导。

其实，这种“短链农业”的生产模式在国外并不算新鲜，被称作“社区支持农业”，即种植季节之初，消费者预付给附近农场一年的种植收益，相当于变成了农民的股东，与农民一起分担种植过程中会遇到的风险；农民则用生态、可持续的方式种植当令农作物，不用农药、除草剂、催熟剂，保障消费者得到新鲜的有机食品。

这种模式最早发端于日本、瑞士，在美国也颇受欢迎。上世纪60年代，美国政府与社会开始反思技术进步给农业带来的弊端，于是生态农业兴起。

商业运作存风险

当然，“短链农业”模式也有很多缺陷。其最大短板是：价格要高于市场上的普通产品，并非是大众家庭所能承受的。在美国，频繁购买有机食品的人，其年收入要达到四五万美元。

在中国入伙“短链农业”的农场，也花销不菲。以“小毛驴”为例，对于“配送份额”而言，规定在每个季节的种植之初，预付下一季蔬菜的全部费用，三口之家，每周配送一次，一季预交2400元；对于“劳动份额”而言，则以家庭为单位，租一个30平米的标准单位，预付年租金1500元；2011年新增托管劳动份额，消费者播种，预付年租金3000元，农园代为浇水、施肥、除草、间苗、整枝、除虫。

其次，消费者需承担可能因为不可测的灾害而造成的损失。比如2010年，“小毛驴”农园里的蒿子秆生虫害，全部被深埋，会员在当季便没有收到蒿子秆，播种蒿子秆的家庭也是颗粒无收。

另外，这种短链农业模式很难商业化运作。石嫣介绍，土地改良需要资金的投入，但收益不稳定，靠农业收益来养活公司不太现实。这导致了公司融资难，规模难以扩大。很多风险投资来找过“小毛驴”，但大都要求3年的回报期，“一个猪棚，只能放10头猪，按风投的规划就放100头，这是原则问题，我们都拒绝了，这种资金就不来了。”其次，要扩大规模，土地也是个大问题，向农民征地会大大增加运营成本。

中国人民大学农业与农村发展研究院院长温铁军也认为，“小毛驴”这种短链农业模式的项目，很难说一两年就赚钱，是否能可持续发展，可能需要几年的时间来检验。

石嫣的乐观背后是对“短链农业”前景的担忧。

“短链”的困惑与前景

石嫣说，“短链农业”的发展缺少政策和补贴，实际上就等于让“小毛驴”与消费者共同承担了农民转型有机农业的风险，政府对“短链农业”这种生态化生产的扶持不够，企业在税收上也没有享受任何优惠政策。

“小毛驴”的成本很高。农园里的有机肥料一部分是外购的蚯蚓粪，另一部分来自猪粪肥，要经过三年的微生物发酵后才能使用；为了防止虫害，农园要测试出一个好的育苗时节，以在许多作物病虫害高发期前收获；田间，不用除草剂而是用地膜和稻草覆盖，而这些都大大增加了公司的运营成本。

石嫣告诉记者， 2010年，农园收支勉强平衡，配送份额、劳动份额加上一些零散的种植、接待、零售，构成收入部分，支出部分包括农资投入、雇佣费用、固定资产、培训开支等。自己本人完全是义务劳动，还有很多志愿者，算上人力资源成本的话，农园就处于亏损状态。

中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建说，“短链农业”是工业食品体系下的另类选择，以生产者与消费者在一定程度上的合一，规避食品生产的信任缺失和监管漏洞。然而这种农业模式的发展受到消费者的空闲时间和经济条件的双重限制，不可能成为主流的农业生产模式，但可作为化学农业逐渐向生态农业方向转变的一个有益探索。

□ 编辑于俊霞□ 美编王 迪